Eis zu Hause in der Eismaschine: das beste Rezept für Sie

Sie können Ihr eigenes Eis herstellen. Im einfachsten Fall genügt die Einnahme von nur Sahne, Zucker und Vollmilch. Dieses klassische Eismaschinen-Rezept lässt sich problemlos mit anderen Zutaten wie Eigelb, Schokolade und frischen Erdbeeren erweitern. Die einfachsten Möglichkeiten, wirklich leckeres Eis zuzubereiten, werden in diesem Artikel Schritt für Schritt beschrieben.

Grundrezept

Die Zubereitung von Eis in einer Eismaschine ist sehr einfach. Als Grundlage können Sie ein klassisches Rezept nehmen, das auch von Anfängern nachgemacht werden kann. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Sahne 20 % in einem Volumen von 250 ml;
• Milch 3,2–3,5 % im gleichen Volumen;
• Zucker 50–100 g (nach Geschmack).

Eis zu Hause in einer Eismaschine kann buchstäblich in 2-3 Stunden zubereitet werden. Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:

1. Alle Zutaten vermischen, Zucker gründlich auflösen.
2. Probieren Sie es – es ist wichtig, dass die Süße optimal ist.
3. Sobald dies erreicht ist, wird die Mischung in den Behälter des Geräts gegossen.
4. Wählen Sie das gewünschte Programm und starten Sie die Eismaschine. Lassen Sie den Inhalt dann darin oder geben Sie ihn in den Gefrierschrank (falls das Gerät die Gefrierfunktion nicht ausführt).

Dies ist die grundlegende Art, Eis in einer Eismaschine herzustellen. Auf Wunsch können Sie es jederzeit ändern, indem Sie beispielsweise Schokolade, Obst, Vanillezucker und andere Zutaten hinzufügen.Denken Sie daran, dass Sie die Mischung etwas mehr als zur Hälfte einfüllen müssen, da sich das Volumen im gefrorenen Zustand deutlich erhöht.

Vanille-Eiscreme

Eine weitere Möglichkeit, Eis in einer Eismaschine herzustellen, ist die Verwendung von Vanillezucker. Es verleiht ein angenehmes Aroma, das für Eis charakteristisch ist. Die Zutaten für dieses Rezept sind:

• Milch 3,2–3,5 % 250 ml;
• Zucker 100 g;
• Creme 20 % 300 ml;
• Vanillezucker 5–10 g (kann durch 2 Tropfen flüssigen Vanilleextrakt ersetzt werden).

Ein selbstgemachtes Eisrezept in einer Eismaschine besteht aus mehreren Schritten:

1. Mit einem automatischen Mixer oder einem Handgerät (Schneebesen) die Milch schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen.
2. Sobald es vollständig aufgelöst ist, Vanille hinzufügen und Sahne hinzufügen.
3. Probieren Sie es ab und fügen Sie bei Bedarf noch etwas Zucker hinzu.
4. Anschließend die Mischung in die Eismaschine füllen, das gewünschte Programm starten und 30–40 Minuten kochen lassen. Das resultierende Volumen reicht für 8 Portionen.

Dieses Rezept kann leicht abgewandelt werden. Nehmen Sie beispielsweise einen Teelöffel flüssigen Minzextrakt anstelle von Vanille. Dann erhalten Sie Minz-Eis mit einem erfrischenden, „kühlenden“ Geschmack. Oder 100 g Milch- oder Zartbitterschokolade reiben. Es wird einige Minuten vor Ende des Betriebszyklus der Eismaschine in die Gesamtmischung eingebracht.

Klassisches Eis

Das Eisrezept ist eine weitere Möglichkeit, Eis in einer Eismaschine herzustellen. Diese Variante zeichnet sich durch die Zugabe von Eigelb aus, was den Geschmack zarter macht. Sie müssen folgende Produkte einnehmen:

• Milch 3,2–3,5 % 250 ml;
• Sahne 20 % 500 ml;
• Zucker 100–150 g;
• Eigelb 5 Stk.;
• Vanillezucker 5–10 g.

Das Rezept für Eis in einer Eismaschine besteht aus folgenden Schritten:

1. Nehmen Sie Milch und Sahne (zuerst abkühlen lassen) und gießen Sie sie in einen Topf oder Schmortopf.Den Herd einschalten und zum Kochen bringen, dann sofort vom Herd nehmen.
2. Während die Basis zubereitet wird, das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit Vanille und Zucker schaumig schlagen. Am einfachsten geht das mit einem Mixer.
3. Die Sahne-Milch-Mischung in einem kleinen Strahl zum Eigelb gießen und weiter schlagen.
4. Dann stellen sie es wieder auf den Herd (das Feuer sollte so langsam wie möglich sein).
5. Ständig umrühren, bis die Mischung dick genug ist. Danach den Herd ausschalten und auf normale Temperatur abkühlen lassen.
6. Der letzte Schritt – die Mischung wird nach Rezept in die Eismaschine gegossen, das Programm gestartet und in ca. 40 Minuten erhalten Sie leckeres Eis.

Schokoladeneiscreme

Ein weiteres sehr beliebtes Rezept für Eismaschinen ist echtes Schokoladeneis. Sie können es aus gewöhnlichen Produkten zubereiten:

• Milch 3,2–3,5 % 250 ml;
• Zucker 100 g;
• Creme 20 % 250 ml;
• Vanillezucker 5–10 g;
• dunkle oder Milchschokolade 150–200 g.

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung lautet wie folgt:

1. Ein Glas Milch wird in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzt, bis es zu kochen beginnt.
2. Die Schokolade wird mit einem Mixer zerkleinert, Zucker und Vanille werden hinzugefügt.
3. Gießen Sie Milch in denselben Behälter und vermischen Sie alles gründlich, bis die gesamte Schokolade und der Zucker geschmolzen sind.
4. Abgekühlte Sahne hinzufügen und erneut verrühren.
5. Anschließend die Eismasse nach Rezept in die Eismaschine füllen und 30-40 Minuten kochen lassen.

Erdbeereis

Erdbeeren passen sehr gut zu Sahne, daher ist das Erdbeereis-Rezept auch zu einer der klassischen Zubereitungsarten geworden. Es erfordert die gängigsten Produkte:

• Milch 3,2–3,5 % 250 ml;
• frische Erdbeeren 250 g;
• Zitronensaft 10–15 ml (ein Esslöffel oder etwas mehr);
• Zucker 100–150 g;
• Creme 20 % 1 ml;
• Vanillezucker 5–10 g.

Die Hauptphasen sind wie folgt:

1. Nehmen Sie geschälte Beeren, gießen Sie frisch gepressten Zitronensaft darüber und fügen Sie eine halbe Portion Zucker hinzu. 2–2,5 Stunden stehen lassen.
2. Währenddessen wird die zweite Hälfte der Zuckerportion in Milch aufgelöst, bis sie vollständig aufgelöst ist.
3. Vanillezucker, ein Glas Sahne sowie vorbereitete Erdbeeren mit Zucker und Saft hinzufügen.
4. Die Mischung wird in eine Eismaschine gegossen und 40 Minuten lang gekocht.

Die Herstellung von Eis in einer speziellen Maschine ist viel einfacher. Im Grunde müssen Sie nur die Originalmischung nehmen und in den Behälter füllen. Wenn das Gerät die Zutaten nicht nur mischt, sondern auch einfriert, dauert der gesamte Zyklus etwas mehr als eine halbe Stunde.