So sterilisieren Sie Gläser auf einem Wasserkocher

Seit der Antike sagte man in Russland: „Ein Sommertag nährt das Jahr!“ Und heute stellt jede Hausfrau mit Selbstachtung Vorräte für den Winter her. Gemüse und Obst zur Versorgung können Sie in Ihrem Garten anbauen oder auf dem Markt kaufen. Auch Fleischprodukte werden konserviert.

Warum ist eine Sterilisation notwendig?

Konservierung ist ein komplexer Prozess. Jeder Schritt ist verantwortlich. Es ist wichtig, sich bei der Zubereitung der Zubereitungen nicht nur strikt an das Rezept zu halten, sondern auch in allen Phasen auf optimale Sauberkeit zu achten. Dies gilt für Lebensmittel und Utensilien. Denn wenn die Verarbeitung von Gemüse und Obst unzureichend ist oder das Geschirr schlecht gespült wird, verbleiben Bakterien im Produkt, die sich während der Lagerung zu vermehren beginnen. Der Fermentationsprozess beginnt im Inhalt. Es kann dazu führen, dass der Deckel des Glases aufquillt, abbricht und das fermentierte Produkt alles verfärbt. Auch wenn dies nicht geschieht und der Deckel an Ort und Stelle bleibt, ist der Verzehr eines solchen Snacks oder einer solchen Marmelade gesundheitsgefährdend – eine Vergiftung ist möglich. Daher müssen Sie geduldig sein, sich Zeit nehmen und alle Phasen der Konservierung strikt befolgen.

Die Sterilisation geschieht:

• im Ofen;
• in der Mikrowelle;
• in einem Topf;
• gedämpft;
• über dem Wasserkocher;
• in einem Dampfgarer;
• in einem Slow Cooker;
• in der Spülmaschine.

Gläser für die Sterilisation vorbereiten

Bevor Sie sich für eine der Sterilisationsmethoden entscheiden, müssen Sie die Gläser ordnungsgemäß für diesen Prozess vorbereiten.

WICHTIG! Denken Sie daran, dass die Gläser vor der Konservierung etwa zwei Stunden lang sterilisiert werden müssen.

Maßnahmen vor der Sterilisation:

1. Untersuchen Sie das ausgewählte Geschirr sorgfältig auf Chips und Risse. Das ist ein Muss! Der kleinste Riss führt dazu, dass ein Glas mit heißem Inhalt nicht nur auf dem Küchentisch, sondern auch in Ihren Händen platzt. Es kann nicht nur zu Verletzungen oder Verbrennungen kommen, sondern das sorgfältig und liebevoll zubereitete Produkt wird auch verderben.
2. Es ist besser, gebrauchte Dosen mitzunehmen, keine neuen. Dieses Glas ist bereits gehärtet und daher langlebiger.
3. Auch die Sauberkeit und Unversehrtheit der Emaille auf den Deckeln ist eine wichtige Voraussetzung. Es ist notwendig, sie auf Rost zu untersuchen. Bei Einwegdeckeln, die mit einer Falzmaschine gerollt werden, unbedingt prüfen, ob sich in der Innennut ein Gummiband befindet.
4. Zum Waschen von Behältern empfiehlt es sich, einen neuen, sauberen Schwamm zu verwenden. Anschließend können Sie es zur weiteren Verwendung bei der nächsten Konservierung belassen.
5. Sie müssen das Geschirr sehr sorgfältig spülen. In heißem Wasser, mit Soda oder Spülmittel. Besonders auf den Hals muss man achten, da sich dort oft Schmutz ansammelt. Vergessen Sie nicht, den Boden des Behälters gründlich zu waschen. Nach der Verwendung von Reinigungsmittel gründlich mit viel Wasser abspülen.
6. Werden gebrauchte Mehrwegdeckel gewählt, sollten diese ebenfalls gründlich gewaschen werden. Auf keinen Fall darf Rost darauf sein.

Gläser auf einem Wasserkocher sterilisieren

Es ist einfacher und bequemer, Gläser auf einem Wasserkocher zu sterilisieren – es sind keine zusätzlichen Utensilien oder Geräte erforderlich. Das Einzige, was Sie brauchen, ist, ein sauberes Küchentuch auf dem Tisch auszubreiten und es mit einem heißen Bügeleisen zu bügeln.

REFERENZ! Die Methode eignet sich am besten für eine kleine Anzahl Dosen mit einem Volumen von 500–700 ml.

Prozessschritte:

1. Stellen Sie einen Wasserkocher mit Wasser auf das Feuer.
2. Wir stellen das Glas auf den Ausguss der Teekanne. Wenn es die Länge des Auslaufs zulässt, müssen Sie ihn nicht festhalten, sondern einfach aufhängen.
3. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Deckel abzunehmen und das Glas stattdessen auf den Kopf zu stellen. Dies ist möglich, wenn der Durchmesser des Teekannenhalses dies zulässt. Sie können gleichzeitig ein Glas am Hals des Wasserkochers und das andere am Ausguss sterilisieren.
4. Legen Sie die Deckel ins Wasser.
5. Wir warten, bis das Wasser kocht und Dampf aus dem Auslauf kommt.
6. Die Sterilisationszeit für 2–3-Liter-Gläser beträgt 15 Minuten. Für ein kleineres Volumen – 10 Minuten.
7. Wenn Sie ein Glas halten müssen, tun Sie dies unbedingt mit Topflappen! Der heiße Dampf heizt den Behälter sehr schnell auf und Sie könnten sich verbrennen oder den Behälter fallen lassen.
8. Sie müssen darauf vorbereitet sein, dass Dampf in den Raum gelangt. Das entstehende Kondenswasser aus der Dose sollte auf den Herd oder in die Nähe getropft werden.
9. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Geschirr aus dem Wasserkocher nehmen (Topfhandschuhe nicht vergessen!). Legen Sie es kopfüber auf ein ausgebreitetes Handtuch. Lass sie fließen.
10. Das kochende Wasser aus dem Wasserkocher sollte abgelassen werden. Nehmen Sie die Deckel heraus und legen Sie sie ebenfalls auf ein Handtuch.

Das Geschirr zur Konservierung ist fertig. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!