Brennerei – was ist das?

Die Menschheit trinkt schon seit langem alkoholische Getränke. Um alkoholhaltige Getränke herzustellen, schufen die Menschen primitive Geräte. Im Laufe der Zeit wurden die Geräte verbessert und ergänzt.
Wie entstand Alkohol? Auf die Antwort auf diese Frage gehen wir in unserem Artikel näher ein.

Was ist ein Brenner?

Viele Menschen fragen sich: Was ist eine Brennerei? Versuchen wir, das herauszufinden. Die Hauptmethode zur Herstellung von Alkohol ist der Destillationsprozess; ein auf dieser Grundlage arbeitendes Gerät wird Destillierapparat (Moonshine Destille) genannt. Die Bildung von Alkohol in einem Alkoholbrenner erfolgt durch die Verdampfung des flüssigen Teils der Maische und die anschließende Sammlung des kondensierten Dampfes in einem Behälter. Dieser Vorgang wird Destillation genannt.

Wenn Sie einen Destillierapparat auf Basis von reinem Leitungswasser verwenden, erhalten wir kristallklares destilliertes Wasser, das von Fremdverunreinigungen, Salzen und Bakterien gereinigt ist.

Arten von Geräten

Die Qualität des erzeugten Alkohols hängt weitgehend von der Art der Geräte und ihren Bestandteilen ab. Hier sind einige bewährte Gerätetypen:

• Alambik ist ein Kupferbrenner, das primitivste aller Geräte. Die Vorrichtung besteht aus einem Würfel, einem Helm, einer Spule, einem statischen Kühlschrank und einem Behälter für das Endprodukt.Ein Direct-Flow-Destillierapparat gibt uns die Möglichkeit, zu Hause zu destillieren. Der einzige Nachteil besteht darin, dass die Produktivität gering ist; Fuselöle können in das Getränk gelangen. Das Destillat kann nicht erneut ausgeführt werden.
• Ein Brenner aus Kupfer oder Edelstahl weist ein fortschrittlicheres Design auf. Das Design umfasst einen Würfel, eine Dampfkammer, einen Deckel, ein Thermometer, ein Ventil, ein Wasserkühlsystem mit einem Rohr, eine Spule und ein Anschlussstück für den Einlass/Auslass der Flüssigkeit. An der Dampfleitung befindet sich ein Regelventil. Es gibt Modelle mit separaten Glasteilen – einem Diopter, einem Kühlschrank. Es hat eine tolle Leistung und kann auch zu Hause verwendet werden. Die Flüssigkeit wird erneut laufen gelassen, um Fuselöle gründlich von Alkohol zu reinigen.

WICHTIG! Ein Alkoholbrenner mit Schublade kann mit einer Rektifikationskolonne ausgestattet werden.

• Am fortschrittlichsten ist der dritte Typ von Alkoholbrennern, der mit einer Rektifikationskolonne ausgestattet ist. Es ist mit einem Feuerraum, Behältern für Wasser/Maische/Mondschein, einer Dampfleitung, einer Leitung zur Alkoholverdampfung, einem Thermometer, einem Dampfgarer, einem Gefäß, einer Leitung zum Filter, Filtern mit Kupferplatten, einer Spule und einer Kühlung ausgestattet System und ein Hydrometer. Das Design ergibt ein 100 % reines Produkt. Der einzige Nachteil sind die hohen Kosten und die Sperrigkeit.

Alle vorgestellten Brennertypen sind für die Herstellung von reinem Mondschein konzipiert. Sie können den Destillationsprozess unabhängig steuern und erhalten so ein qualitativ hochwertiges Produkt zu einem erschwinglichen Preis.

Welches sollten Sie wählen? Für die Herstellung von Getreide, Traubenmondschein, Whisky oder Cognac eignet sich die erste Sorte – Alambrik.Der duftende traditionelle Mondschein wird von der zweiten Brennerei mit einer Stärkungskolonne hergestellt. Wenn Sie beides in großen Mengen produzieren, sollten Sie einen dritten Apparat mit Destillationskolonne wählen. Sie können damit ganz einfach hochwertigen Mondschein oder Likör herstellen.

Hauptzweck

Der innere Aufbau von Mondscheinbrennern ist typisch; in ihnen interagieren vier wichtige Komponenten – ein Destillationswürfel, eine Spule, ein Kühler und Behälter. Im Destillationswürfel finden Prozesse zur Trennung von Alkohol und Wasser statt. Es besteht normalerweise aus Kupfer. Der Kühler ist ein Wassermantel, der sich um eine Spule legt; durch die Kühlung werden die darin befindlichen Dämpfe gekühlt. Die Spule besteht aus Kupfer oder Edelstahl; die Materialien haben eine gute Wärmeleitfähigkeit. Dadurch entsteht am Auslass kondensierter Dampf, der in den Behälter strömt.
Zusätzliche Geräte:

• Ein Dampfkessel ist ein Behälter, in den Dampf eintritt, der dann abkühlt und sich in Elemente aufteilt. Darin wird Schleim (Flüssigkeit, die nach Fusel riecht) teilweise abgetrennt. Alkoholhaltige leichte Dämpfe bewegen sich weiter entlang der Kühlerschlange. Der Brenner kann über zwei Dampfkammern verfügen; in eine davon werden aromatische Kräuter, Schale und Gewürze gegeben, um dem Endprodukt einen angenehmen Geruch zu verleihen.

REFERENZ. Der Dampfgarer ist aus Edelstahl gefertigt. Es sieht aus wie ein Kolben mit eingebauten Anschlüssen für den Dampfeinlass/-auslass.

• Die Verstärkungskolonne (Tsarga) ist ein langes Rohr (40 cm), das senkrecht zum Destillationswürfel installiert ist. Erzeugt gereinigten Mondschein mit einer Stärke von 80–85 %.
• Die Destillationskolonne ist eine Art Mehrschichtfilter (45 cm).Auf seinen Ebenen werden Düsen unterschiedlicher Füllung verwendet (Edelstahl- oder Kupferspäne, Federn, zerkleinerte Drahtstücke). Erzeugt Alkohol mit einer Stärke von bis zu 96 Grad.

Arbeitsprinzip

Der primitivste Mondschein funktioniert noch immer nach folgender Technologie: verdampfen – kühlen – kondensieren – sammeln.

Schauen wir uns die internen Wechselwirkungen der Elemente genauer an. Beim Erhitzen der ursprünglichen Maische verdampft der flüssige Teil (Wasser + Alkohol + Verunreinigungen). Anschließend wird der Dampf vor der Kondensation in einem Dampfgarer weiter gereinigt. Danach werden die in die Spule eintretenden Dämpfe abgekühlt und es bildet sich Kondenswasser. Anschließend fließt der entstehende Mondschein in einen Auffangbehälter. Wenn nach der ersten Destillation die in den Behälter einströmende Flüssigkeit trübe ist, bedeutet dies, dass das Kondensat eine gewisse Menge an Verunreinigungen enthält. Dann wird ein wiederholter Zyklus der fraktionierten Destillation empfohlen.

WICHTIG! Vor der Nachdestillation wird das Destillat mit Wasser auf etwa 20–25 Grad verdünnt.

Nach Abschluss des Vorgangs ist hausgemachter Mondschein gebrauchsfertig!