So bereiten Sie Espresso in einer Kaffeemaschine zu

Selbst die teuersten Kaffeemaschinen können keinen Kaffee zubereiten. Um jeden Tag köstlichen und aromatischen Espresso genießen zu können, sollten Sie sich daher mit der Technologie seiner Zubereitung vertraut machen.

Espresso zubereiten

Espresso ist ein Kaffeegetränk, das sich durch eine dichte Struktur, dicken Schaum und ein helles Kaffeearoma auszeichnet.

Espresso ist die Grundlage für die meisten anderen Kaffeegetränke und der endgültige Geschmack hängt von der Qualität seiner Zubereitung ab.

Es wurde festgestellt, dass die Zubereitung von Espresso ein ziemlich komplexer Prozess ist, da der endgültige Geschmack des Getränks von vielen Faktoren beeinflusst wird:

• Art der Kaffeebohnen;
• verwendete Kaffeemenge;
• Wasserqualität.

Aufmerksamkeit! In Italien gibt es relativ viele Faktoren, die den endgültigen Geschmack von Kaffee beeinflussen; die Meinung der Italiener ist, dass die Art des Kaffees, die Qualität seiner Verarbeitung, die Einhaltung der Technologie und die menschliche Professionalität bei der Zubereitung wichtig sind. Darüber hinaus macht der letzte Faktor nur 5 % der Bedeutung aus.

So brühen Sie Espresso in einer Kaffeemaschine

Heutzutage gibt es eine Vielzahl an Rezepten für die Zubereitung von Espresso. Das klassische Rezept bleibt jedoch das beliebteste.

Klassisches Espresso-Rezept

Um ein klassisches Espresso-Rezept zuzubereiten, müssen Sie die folgende Abfolge von Schritten befolgen:

1. Sie müssen fein gemahlenen Kaffee nehmen (wenn Sie einen zu feinen Mahlgrad verwenden, bildet sich im Getränk Sediment). Die ideale Menge beträgt 7–8 Gramm Kaffee (gestrichener Teelöffel). Kaffee wird in den Kaffeemaschinenhalter eingefüllt.
2. Der Kaffee muss fest verdichtet werden – dies verleiht dem Getränk Stärke und Fülle.
3. Drücken Sie die Taste, um mit dem Kochen zu beginnen.
4. Die Kaffeezubereitung endet in 30 Sekunden. Das Getränk sollte in vorgewärmte Tassen gefüllt werden (Sie können die Tassenwärmfunktion der Kaffeemaschine nutzen).

Wenn Sie eine Pad-Kaffeemaschine besitzen, erledigt diese einen Teil Ihrer Arbeit selbstständig – Sie müssen die benötigte Kaffeemenge nicht berechnen und dosieren.

Wenn alle Zubereitungstechnologien befolgt werden, sollte das Getränk die Konsistenz von Sirup und ein reiches Aroma haben.

Kochgeheimnisse

Um hochwertigen Espresso zuzubereiten, müssen Sie auf folgende Punkte achten:

1. Nach der Zubereitung des Getränks sollte der Schaum einen gold-nussigen Farbton haben und sich allmählich ins Dunkelbraun verwandeln. Der Schaum kann einen rötlichen Farbton aufweisen. Wenn die Crema nach der Zubereitung des Espressos viel heller ist, kann dies an einer unzureichenden Extraktion (weniger als 30 Sekunden), einer sehr niedrigen Temperatur (weniger als 88 Grad), einem schlechten Tampen des Kaffees oder einem niedrigen Druck (weniger als 9 bar) liegen. . Um die Situation zu korrigieren, müssen Sie das Getränk daher erneut zubereiten und alle diese Indikatoren erhöhen.
2. Wenn sich nach der Espressozubereitung ein schwarzer Ring oder weiße Bläschen auf der Oberfläche der Tasse bilden, kann dies auf eine zu hohe Kaffeedosierung (mehr als 7 Gramm), einen zu feinen Mahlgrad, eine sehr hohe Temperatur (über 92 Grad) oder hoher Druck (mehr als 10 Bar).Um die Qualität des Getränks bei der erneuten Zubereitung von Espresso zu verbessern, müssen alle diese Indikatoren reduziert werden.
3. Wenn die Kaffeemaschine vorgeheizt ist (zuerst wird klares Wasser in die Tasse gegossen und dann nur Kaffee), hat das Getränk einen reicheren Geschmack.
4. Der Geschmack des Getränks wird direkt von der Qualität des bei der Espressozubereitung verwendeten Wassers beeinflusst, daher wird empfohlen, gereinigtem Wasser den Vorzug zu geben.
5. Wenn nach der Zubereitung des Getränks der Schaum schnell verschwindet, sollten Sie auf eine unzureichende Röstung der Kaffeebohnen achten.
6. Das Aroma von bereits gemahlenem Kaffee verflüchtigt sich sehr schnell, daher sollten Sie die Bohnen unmittelbar vor der Zubereitung des Getränks mahlen oder davon ausgehen, dass der gesamte gemahlene Kaffee im Laufe des Tages verbraucht wird.
7. Um ein aromatisches und wohlschmeckendes Getränk zuzubereiten, empfiehlt es sich, Kaffeesorten wie Arabica und Robusta zu kombinieren. Während des Garvorgangs sollte ihr Verhältnis 2:1 betragen.
8. Bei der Auswahl der Kaffeebohnen für Espresso empfiehlt es sich, sich für die italienische Röstung zu entscheiden; in diesem Fall haben die Bohnen eine dunkelbraune, fast schwarze Farbe.

Beratung! Um die Geschmacksempfindungen beim Trinken des Getränks nicht zu trüben, lohnt es sich, zum Espresso ein Glas sauberes kaltes Wasser zu servieren.

Wenn Sie die Technologie zur Espressozubereitung befolgen und alle oben genannten Geheimnisse berücksichtigen, können Sie ein Kaffeegetränk zubereiten, das qualitativ keiner italienischen Cafeteria nachsteht. Und indem Sie dem Espresso noch ein paar weitere Zutaten hinzufügen, können Sie jedes andere Kaffeegetränk kreieren, das Ihrem Geschmack entspricht.