Wie verschiedene Arten von Kaffeemaschinen funktionieren

Laut Statistik beginnen bis zu 70 % unserer Landsleute ihren Tag mit einer Tasse aromatischem Kaffee. Darüber hinaus nutzt fast die Hälfte von ihnen Kaffeemaschinen, um das belebende Getränk zuzubereiten. Allerdings wissen selbst die eifrigsten Kaffeeliebhaber nicht immer, dass es mehrere Arten von Kaffeemaschinen gibt, von denen jede ihre eigenen Eigenschaften hat. Und wir werden in diesem Material darüber sprechen.

Wie eine Kaffeemaschine funktioniert (allgemeine Grundsätze)

Um Kaffee manuell zuzubereiten, müssen Sie die Bohnen zunächst rösten und mahlen. Wenn Sie Kaffeemaschinen verwenden, können Sie diese Schritte überspringen. Um den Aufbau einer Kaffeemaschine zu verstehen, schauen wir uns an, wie sie ein Getränk zubereitet:

• Das Gerät erhitzt die Flüssigkeit auf 90 °C.
• Zur Zubereitung wird gemahlener Kaffee oder in speziellen Kapseln verwendet. Dank ihrer Eigendichtheit behalten die Kapseln ihren Geschmack über einen langen Zeitraum.
• Im Inneren des Geräts vereinen sich alle diese Komponenten und ergeben am Ende ein köstliches Getränk, das fast jeder liebt.

Die Schaltkreise fast aller Kaffeemaschinen sind identisch. Sie bestehen aus:

• Kochflaschen;
• Filter;
• ein Ventil, das den Druck in der Maschine steuert;
• ausgestattet mit einem Tankdeckel;
• Heizteil.

Kaffeemaschinen werden in folgende Typen unterteilt:

• Geysir;
• Johannisbrot;
• tropfen.

Schauen wir sie uns genauer an.

Wie funktioniert eine Geysir-Kaffeemaschine?

Kaffeemaschinen vom Typ Geysir sind klein. Äußerlich ähneln sie kleinen Kaffeekannen aus Porzellan. Während des Kochens tritt keine Flüssigkeit aus dem Gerät aus, Sie müssen sie aber trotzdem im Auge behalten.

Es gibt elektrische und nicht elektrische Modelle. Letzterer kann auf einem Standardherd installiert werden: Gas oder Elektro. Wasser wird von unten nach oben zugeführt und gemahlener Kaffee eingefüllt. Anschließend wird das fertige Getränk in eine spezielle Flasche gegossen.

Diese Kaffeemaschinen bestehen aus zwei Behältern, die wie eine Sanduhr miteinander verbunden sind. Das Funktionsprinzip ähnelt, wie der Name schon sagt, dem eines Geysirs. In der schmalsten Stelle in der Mitte befindet sich eine spezielle Tasse für Kaffee (Siebbecher). Wenn Wasser im unteren Behälter kocht, steigt es unter Druck durch das Rohr durch eine Schicht gemahlenen Kaffees und brüht diesen auf. Dadurch gelangt ein trinkfertiges Aromaprodukt in den oberen Behälter, dessen Stärke von der Menge des trockenen Kaffees abhängt.

Wie funktioniert eine Filterkaffeemaschine?

Es verfügt über das einfachste Funktionsprinzip und erschwingliche Kosten. Beim Kochen gelangt Wasser aus dem Vorratsbehälter in das Rohr, füllt von dort tropfenweise den Filter mit gemahlenem Kaffee und tropft von dort auch tropfenweise in die Flasche – meist eine aus Glas. Bei diesen Modellen wird zur Herstellung des Getränks kein kochendes Wasser und kein Dampfdruck verwendet.

Es gibt drei Arten von Filtern:

• Einwegartikel aus Papier. Am einfachsten zu verwenden und hygienisch. Sie müssen nicht gewaschen werden – sie werden nach Abschluss der Zubereitung zusammen mit dem Kaffeesatz entfernt. Der Nachteil ist, dass diese Filter regelmäßig gekauft werden müssen.
• Nylon. Sie sind für etwa 60 Anwendungen ausgelegt, in Wirklichkeit reicht ein Filter jedoch für maximal 65 Tassen Getränk.In der Regel sind sie bei Kaffeemaschinen im Lieferumfang enthalten.
• Gold. Es handelt sich um mit Titannitrat beschichtete Nylonfilter, die dem Produkt Haltbarkeit verleihen. Leicht zu reinigen, aber nicht billig.

Aufmerksamkeit! Eine wunderbare Alternative zu allen oben genannten Filtertypen sind Metallmodelle, die überhaupt nicht gewechselt werden müssen. Allerdings sind sie meist recht teuer.

Wie funktioniert eine Johannisbrotkaffeemaschine?

Am beliebtesten sind Johannisbrotkaffeemaschinen. Sie sind einfach zu verwenden, erschwinglich und das Kochen dauert nicht länger als 3-4 Minuten. Dies ist die beste Wahl für Espressoliebhaber.

Dieses Gerät wird manchmal als Espressomaschine bezeichnet. Solche Geräte nutzen das gleiche Funktionsprinzip wie andere Modelle. Wasser wird in einem speziellen Gefäß aufbewahrt, wo es kocht und sich in Dampf verwandelt.

Die Zubereitung des Getränks erfolgt dadurch, dass der Dampf unter einem Druck von 4–15 bar aufsteigt und die Flüssigkeit unter Druckeinwirkung dazu zwingt, schnell durch die Kaffeeschicht zu strömen. Aus der Kaffeeschicht werden Aromaöle und verschiedene Substanzen freigesetzt, die dem Endprodukt optimale Dichte, wunderbares Aroma und hervorragenden Geschmack verleihen. Nach dem Garen wird das Produkt in Tassen abgefüllt.

Um einen köstlichen Espresso zu erhalten, muss der Druck in der Pumpe des Geräts mindestens 15 bar und im Kegel 9 bar betragen.

Diese Betriebsparameter können nur von Modellen mit einer Leistung von mindestens 1000 W bis maximal 1700 W bereitgestellt werden. Geräte mit geringerer Leistung können nicht den optimalen Druck liefern – solche Geräte ähneln in ihrem Funktionsprinzip eher Geysiren.

Der Kaffee wird in einen speziellen Kegel gegossen und anschließend sorgfältig verdichtet.Aufgrund des Geräts wurden diese Modelle Johannisbrotmodelle genannt.

Basierend auf dem Druckniveau werden Johannisbrotkaffeemaschinen in zwei Typen unterteilt:

• Bis zu 15 bar, bei der das Getränk in wenigen Minuten zubereitet wird und äußerst zart und weich wird.
• Bis zu 4 Balken, bei denen der Kaffee zwar langsam gebrüht wird, dafür aber reichhaltig ausfällt.

Das Horn, in das das Kaffeepulver gefüllt wird, besteht aus Metall oder Kunststoff. Die beste Wahl sind Geräte mit Metallhörnern, bei denen sich der Kaffee viel besser erwärmt und dem Getränk sein eigenes Aroma und seinen Geschmack besser verleiht.

Bei Tüten aus Kunststoff ist die Erhitzung von schlechter Qualität, was dazu führt, dass das Endprodukt weniger schmackhaft ist. Herkömmliche Modelle für den Heimgebrauch sind mit einer Hupe ausgestattet, sodass Sie gleichzeitig mehrere Tassen Kaffeegetränk zubereiten können. Für ein Büro oder eine große Familie ist eine Maschine mit einem Paar Hupen relevant.

Wichtig! Bei Horngeräten wird die Flüssigkeit auf 87–95 °C erhitzt. Bei höherer Temperatur kocht es und das Getränk verdirbt.

Im Video erfahren Sie mehr über die Funktionsweise dieser Art von Kaffeemaschine.