Wie viele Grad in der Mikrowelle?

Mikrowellenherde haben bereits Einzug in unser Leben gehalten und mittlerweile ist ein gewöhnlicher Tag ohne das Erhitzen von Speisen in dieser Box kaum noch vorstellbar. Das Gerät existiert seit mehr als einem halben Jahrhundert. Und die ganze Zeit über wurde sein Werk von Legenden begleitet. Es gibt immer noch Befürchtungen, dass Mikrowellen schädlich seien. Geschichten über gefährliche Wellen und hohe Temperaturen werden nacherzählt. Angeblich töten sie nicht nur Vitamine, sondern provozieren auch Krebs. Lassen Sie uns herausfinden, wie ein Mikrowellenherd tatsächlich funktioniert. Aber zunächst wollen wir herausfinden, wie hoch die Temperatur und die Gradzahl in der Innenkammer ist.

Der Mythos der extremen Temperaturen

Warme Speisen in kalten Speisen

Eine Mikrowelle ist kein normaler Backofen. Es erwärmt Lebensmittel in wenigen Minuten. Diese Fähigkeit bildete die Grundlage für eine falsche Einschätzung ihrer Fähigkeiten. Manche Menschen sind davon überzeugt, dass sehr hohe Temperaturen Speisen heiß machen.

Aber ganz so ist es nicht. Um dies sicherzustellen, müssen Sie sich an das Geschirr in der Mikrowelle erinnern. Glas- oder Kunststoffbehälter erwärmen sich in den meisten Fällen nicht. Wäre die Temperatur im Inneren der Mikrowellenkammer jedoch sehr hoch, würden sich auch die Behälter erhitzen. Daher werden im Ofeninneren keine Voraussetzungen dafür geschaffen.

Warum erhitzen sich Lebensmittel?

Zu diesem Zweck werden sie verwendet Ultrahochfrequenzwellen (abgekürzt Mikrowellen). Ihre Eigenschaften ähneln Radiowellen.Ihre Quelle in der Mikrowelle ist das Magnetron. Das Gerät ist eine Vakuumröhre mit Fächern an zwei Enden. An ihnen sind starke Magnete befestigt. Beim Einschalten erhält das Gerät Hochspannung. Unter dem Einfluss von Magneten beginnen sich Elektronen (Teilchen, die einen elektrischen Strom bilden) mit großer Geschwindigkeit im Kreis zu bewegen. Dadurch entsteht eine starke Strahlung.

Dieses Phänomen wurde erstmals von einem Radaringenieur, Percy Spencer, bemerkt. Einer Legende zufolge schmolz während der Arbeit im Jahr 1942 Schokolade in seiner Tasche. Aber einem anderen zufolge wurde er verbrannt und später versteckt, um die Meinung der Käufer nicht zu verderben. Bereits 1946 erhielt der Amerikaner ein Patent für die Erfindung. Danach kamen die ersten sperrigen Geräte in Massenproduktion auf den Markt.

Maximale Mikrowellentemperatur

Elektromagnetische Wellen durchdringen Lebensmittel und veranlassen Moleküle, schneller zu vibrieren, wodurch Hitze entsteht.

Wasserpartikel in Lebensmitteln erhitzen sich. Aus dem Schulkurs in Physik und Chemie erinnern wir uns an seinen Siedepunkt. Das bedeutet, dass die maximale Temperatur, die in der Mikrowelle auftritt, 100℃ beträgt.

Verschiedene Substanzen reagieren unterschiedlich, wenn sie Wellen ausgesetzt werden. Keramik- und Glasgeschirr sind also mikrowellengeeignet, ein Eisenbehälter kann jedoch sehr heiß werden.

Referenz. Wenn eine Glühbirne auf den Herd trifft, leuchtet sie auf, weil die Temperatur des Wolframfadens auf 2000℃ ansteigt.

Zusammenhang zwischen Temperatur und Mikrowellenbetriebsart

Mikrowellen haben eine große Frequenz, aber eine kurze Länge – etwa 6,5 ​​cm. Dies bedeutet, dass die Lebensmittel ungleichmäßig erhitzt werden. Wo es einen Höhepunkt gab, ist es heißer. Dies ist vielen Menschen bei der Verwendung von Haushaltsgeräten begegnet.

Die Entwickler des Geräts haben sich um die verschiedenen Funktionen der Mikrowelle gekümmert. Jeder vom Programm angegebene Modus erfordert einen anderen Strahlungsgrad. Seine Intensität wird durch die Temperatur beeinflusst, die das Lebensmittel annimmt.

Referenz. In Bezug auf die Temperatur entspricht das Garen von Speisen in einem Mikrowellenherd dem Garen (100-110°).

Die meisten Haushaltsmikrowellen haben eine Leistung von etwa einem kW. In der Praxis bedeutet das, dass Sie bei maximaler Einstellung in einer Minute ein Glas Wasser zum Kochen bringen.

Die Betriebsarten des Ofens werden durch den Prozentsatz der höchsten Daten geregelt. Also Sie können die Geschwindigkeit Ihres Geräts ändern, nicht jedoch die Temperatur. Dies ist der Hauptunterschied zum Ofen. Es ist eine Überlegung wert, ob Sie in der Mikrowelle kochen.

Sie sollten wissen, dass das Mikrowellen-Magnetron nicht kontinuierlich, sondern intermittierend für einige Sekunden arbeitet, um Überlastung und Ausfall zu vermeiden. Das Magnetron selbst ist zur Kühlung mit Metallplatten ausgestattet.

Es gibt Öfen mit Grill- und Heißluftfunktion. Solche Geräte werden als Hybrid aus Mikrowelle und Backofen bezeichnet. Dies geschieht, weil Diese Mikrowellenöfen verfügen über ein herkömmliches Heizelement oder blasen heiße Luft über die Speisen. Das Vorhandensein eines solchen Elements lässt uns von einer Temperatur über 100℃ sprechen.

Tipps zur Auswahl der Temperaturbedingungen

• Stärkste Ebene Geeignet für größte Produktmengen. In der Regel handelt es sich dabei um Getränke oder flüssige Speisen. Bei 100° Milch/Wasser/Suppe erhitzen, Brei kochen.
• Die überdurchschnittliche Leistung liegt bei etwa 75 %. vom Maximum. 75° ist ideal für Gerichte mit kleinem Volumen und mittlerer Dichte. Es könnte ein Omelett oder Schmelzkäse sein. Darüber hinaus können Sie durch diese Erhitzung kleine Koteletts oder einen Cupcake in einer Tasse zubereiten.
• Durchschnittliche Leistung – die Hälfte des Maximums. 50° eignet sich zum Erhitzen bereits zubereiteter Speisen.Sie werden auch in Rezepten verwendet, die kein ständiges Köcheln erfordern. Ideal zum Braten von Fleisch.
• Unterdurchschnittlich, 25 % (bis zu 25°) von der maximalen Leistung. Modus zum Auftauen von Speisen oder Fertiggerichten. Wird verwendet, um Butter auf Raumtemperatur zu bringen und Beeren/Gemüse/Fleisch aufzutauen.
• Niedrigste Leistungsstufe (unter 25°) kann nützlich sein, um den Zustand bereits zubereiteter Gerichte und Produkte aufrechtzuerhalten. Darauf können Sie Kräuter und fein gehackte Früchte trocknen.

Ein Mikrowellenherd ist eines der beliebtesten Haushaltsgeräte jeder Hausfrau. Damit können Sie Fertiggerichte erhitzen. Dies ermöglicht es, Vorräte für die zukünftige Verwendung anzulegen oder Halbfabrikate zu kaufen, was uns das Leben erleichtert.