Welches Gemüse kann im Gefrierschrank eingefroren werden?

Sicherlich ist jeder beim Kochen auf einen Überschuss an frischem Gemüse gestoßen, den man nicht wegwerfen möchte, aber absolut nirgendwo hinstellen kann. Es kommt auch oft vor, dass gekauftes Gemüse nicht ausreicht und man neues kaufen muss. Diese unangenehmen Situationen lassen sich leicht vermeiden – lernen Sie einfach, wie Sie Gemüse richtig einfrieren, damit Sie immer genug davon haben.

Warum muss man Gemüse einfrieren?

Während des aktiven Verzehrs von Gemüse und anderen Produkten aus dem Garten müssen möglicherweise nur wenige Menschen Gemüse im Gefrierschrank aufbewahren. Die vielleicht treuesten Hausfrauen gegenüber Gemüsegerichten, die nicht in der Lage sind, die benötigte Menge für das tägliche Kochen zu berechnen – für sie würde es wirklich nicht schaden, mehrere Arten der wichtigsten Produkte im Gefrierschrank zu haben.

Wichtig! Die Zubereitung kann auch für diejenigen nützlich sein, die nicht besonders gerne kochen. Frisches Gemüse ist ein knappes Material für die Herstellung von Masken für Haut und Haar.

Aber im Winter und Herbst, wenn frisches Gemüse nicht verfügbar ist (oder nicht zu vernünftigen Preisen gekauft werden kann), kann es nützlich sein, gesunde Lebensmittel einzufrieren.Welches Gemüse kann im Gefrierschrank eingefroren werden? Mit einem großen Gefrierschrank können Sie frisches Gemüse oder Kräuter für den Winter beiseite legen und es platz- und zeitsparend im Voraus zerkleinern. Dies ist bei Gurken, Tomaten, Paprika möglich – alle diese Produkte werden nicht unter normalen Bedingungen gelagert.

Allgemeine Regeln zum Einfrieren von Obst und Gemüse im Gefrierschrank

Überwachen Sie in erster Linie die Temperatur. Der Grundsatz „Je niedriger, desto besser“ gilt hier nicht. Die optimale Temperatur für gefrorenes Gemüse in der Kammer liegt zwischen -18 und -23 °C. Bei niedrigeren Temperaturen (in Richtung Hitze) hat das saftigste Gemüse möglicherweise nicht die Zeit, sofort einzufrieren, und gibt Saft ab, der sich dann in unangenehmes Eis verwandelt. Bei hohen Temperaturen (in kalter Richtung) verhärten die Produkte so stark, dass sie ihre wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften verlieren können.

Wichtig! Der ideale Behälter für Gemüse wären Kunststoffbehälter. Sie können Einwegartikel verwenden, wie sie beispielsweise in Supermärkten verkauft werden.

Beschriften Sie die Behälter, die Gemüse enthalten sollen. Nach ein paar Monaten wissen Sie nicht mehr, wo Sie etwas abgelegt haben, sodass es schwierig sein kann, bestimmte Produkte zu finden.

Merkmale des Einfrierens von Lebensmitteln in Beuteln

Was kann man in Beuteln im Gefrierschrank einfrieren? Nicht jeder wird die Möglichkeit haben, Plastikbehälter als Behälter zu verwenden, und außerdem ist dies nicht sehr platzsparend, wenn man große Pläne für die Zubereitung hat.

Ein guter Ersatz wären Beutel, aber keine einfachen Zellophanbeutel (obwohl man sie mangels Alternativen auch nehmen kann), sondern dichtere Beutel mit einem Verschluss in Form eines Schnappbandes. Diese finden Sie in der Haushaltswaren- oder Bürobedarfsabteilung.

Suchen Sie nach mittelgroßen Beuteln, da sich in großen Beuteln Feuchtigkeit ansammelt und zu Eis wird, egal wie sorgfältig Sie sie packen. Versuchen Sie, den Raum im Inneren des Beutels richtig auszufüllen – füllen Sie ihn nicht vollständig, aber lassen Sie keine Luft übrig. Der Beutel sollte so nah wie möglich am Vakuum sein.

Gewürze einfrieren

Im Gegensatz zu vielen Mythen, dass Gemüse nach dem Einfrieren unbrauchbar sei, frieren Sie es ein, ebenso wie viele Kräuter wie Estragon, Lorbeerblätter, Zitronenmelisse, Rosmarin usw. Dürfen. Es passiert nichts, und wenn Sie die Gewürze richtig verpacken, erhalten Sie sie in genau demselben Zustand heraus, in dem Sie sie eingelegt haben.

So bereiten Sie Gewürze für den Gefrierschrank vor:

• waschen Sie sie und lassen Sie sie mehrere Stunden trocknen – auf den Stielen und Blättern sollte möglichst wenig Feuchtigkeit verbleiben;
• übertreiben Sie es nicht, lassen Sie die Pflanzen nicht verdorren;
• Es ist besser, den Behälter dicht zu füllen (sowohl den Beutel als auch den Kunststoff);
• Sie müssen sich den ganzen Winter über keine Sorgen um das Schicksal dieser Gewürze machen – sie sind in der Kammer sicher und gesund.

Gemischtes Gemüse einfrieren

Welche Lebensmittel können im Gefrierschrank eingefroren werden? In den Regalen der Geschäfte sieht man oft fertige halbfertige Gemüseprodukte – Mischungen verschiedener Gemüsesorten, kombiniert in einer Verpackung. Diese Zubereitung können Sie ganz nach Ihren persönlichen Kochvorlieben selbst zubereiten. Sie können zum Beispiel Ihr eigenes charakteristisches Gemüseset für Borschtsch, Eintopf und Eintopf zusammenstellen.

Wie kann man das machen:

• Wählen Sie das gesamte Gemüse aus, das Sie benötigen (nehmen Sie große, hochwertige Exemplare ohne Kratzer und Fäulnis, das ist wichtig), spülen Sie es ab und trocknen Sie es gut ab.
• Schneiden Sie das Gemüse in Würfel (Hilfsstoffe, die für das zukünftige Gericht keine große Rolle spielen, können platzsparend gerieben werden);
• Umrühren, eventuell vorhandenen Saft entfernen;
• Trocknen Sie es noch etwas ab und legen Sie es so fest in den Beutel (aber nicht so, dass er buchstäblich platzt – denken Sie daran, dass sich Gegenstände durch Kälte ausdehnen).

Wichtig! Für Gemüsemischungen eignen sich robuste Beutel besser als Behälter. Ein Reißverschluss am Beutel ist sehr nützlich, wenn das Produkt für viele Portionen ausgelegt ist.

Wie man Gemüse einfriert, um es frisch zu halten

Das ganze Geheimnis liegt hier im richtigen Mahlen. Um beispielsweise nach mehreren Monaten im Gefrierschrank frische Tomaten zu erhalten, müssen Sie sie in Scheiben oder Kreise schneiden. Dünne Scheiben werden durch Frost schnell fest und haben keine Zeit, sich in Tomatenbrei zu verwandeln, wodurch der gesamte Saft verloren geht. Damit die Tomaten nicht zusammenkleben, lassen Sie sie auf einem Brett oder Teller etwas einfrieren, bevor Sie sie in den Beutel geben.

Gurken können nicht in dünnen Scheiben eingefroren werden – das Gemüse ist zu wässrig und klebt durch die Kälte bestimmt zusammen. Es muss in Würfel geschnitten werden; diese Form eignet sich hervorragend für Salate; Sie sollten nicht voreingenommen sein, wenn Sie es noch nie probiert haben.

Die Karotten können in lange „Viertel“ geschnitten werden, wenn Sie sie für Salate und Eintöpfe benötigen, oder auf einer groben/feinen Reibe gerieben werden, wenn Sie sie für erste Gänge oder Eintöpfe einfrieren.

Werfen Sie Gemüse nicht sofort in die Kammer, da dies zu einem starken Temperaturwechsel führt. Bereiten Sie sie mehrere Stunden lang im Kühlschrank vor, damit die Lebensmittel richtig abkühlen können.