Kann ein Multikocher als Fritteuse verwendet werden?

Ein Multikocher ist ein multifunktionales Küchengerät, das für seine Fähigkeit, schnell und einfach eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, sehr geschätzt wird. Die Hersteller verbessern ständig neue Modelle und fügen zusätzliche Funktionen hinzu. Eine dieser modernen Funktionen ist der Fritteusenmodus: die Möglichkeit, mit minimalem Zeit- und Geldaufwand köstliche Speisen mit einer goldenen, knusprigen Kruste zuzubereiten.

Ist ein Multikocher zum Frittieren geeignet?

Bei der Auswahl eines Multikochers mit Fritteusenfunktion müssen Sie auf folgende Indikatoren achten:

• maximale Heiztemperatur – bis zu 190 Grad;
• Verfügbarkeit von Filtern zur Ölreinigung;
• Zur Überwachung des Garvorgangs empfiehlt es sich, einen Glasdeckel beizulegen.

Es empfiehlt sich, dem Set einen speziellen Korb oder Rost zum gleichmäßigen Frittieren von Speisen in Öl beizufügen. Sie können es auch separat erwerben und je nach Größe oder Modell des Multikochers auswählen. Ein solcher Teil muss nach jedem Gebrauch gründlich gewaschen werden.

Sie können Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte frittieren. Der Garvorgang kann sowohl mit geschlossenem als auch ohne Deckel erfolgen: Das Produkt wird einfach in das Öl getaucht und nach einigen Minuten herausgenommen und auf einer Serviette ausgelegt, um überschüssiges Fett abzutropfen.

Da solche Gerichte sehr kalorienreich sind und selten zubereitet werden, ist die Anschaffung eines zusätzlichen Geräts nicht erforderlich. Ein Multikocher mit spezieller Einbaufunktion kann bei richtiger Anwendung eine separate Fritteuse komplett ersetzen.

Mit einem speziellen Programm in einem Multikocher können Sie ganz einfach echte Pommes Frites zubereiten. Obwohl dieses Gericht nicht das gesündeste ist, wird es dennoch zu Hause zubereitet. Es ist schmackhafter und weniger schädlich als woanders gekauft.

Wenn der Multikocher über ein integriertes „Fryer“-Programm verfügt, können Sie dieses Gericht auch ohne besondere Kenntnisse in wenigen Minuten zubereiten.

AUFMERKSAMKEIT! Wurzelgemüse mit grünen Flecken enthält Solanin, ein Gift, das beim Verzehr zu Vergiftungen führen kann.

Um köstliche Pommes Frites zuzubereiten, können Sie die folgenden kulinarischen Geheimnisse nutzen:

1. Die richtigen Kartoffeln auswählen. Sie sollten eher reife Kartoffeln wählen, da junges Wurzelgemüse zu locker ist und keinen starken Kartoffelgeschmack hat. Kartoffeln mit einem hohen Stärkegehalt werden beim Braten weich. Es ist besser, glattes Wurzelgemüse weicher Sorten zu wählen.
2. Hochwertiges Frittieröl. Zum Frittieren wird raffiniertes und desodoriertes Öl verwendet. Es unterbricht nicht den Kartoffelgeschmack und überlädt auch nicht mit überschüssigen Kalorien.
3. In Würfel schneiden. Klassische Pommes Frites werden in bis zu 1 Zentimeter breite lange Riegel geschnitten. Dicke Stücke lassen sich nur schwer braten und zu dünne Stücke zerfallen beim Garen. Nach dem Schneiden sollten die Riegel mit kaltem Wasser abgespült werden, um überschüssige Stärke zu entfernen, und auf einem Handtuch getrocknet werden.
4. Richtiges Ölverhältnis: 4 zu 1.Damit daraus mehr als nur Bratkartoffeln werden, sollten Sie viermal mehr Öl nehmen, als das Volumen der darin eingetauchten Produktcharge beträgt.
5. Kartoffeln in kleinen Portionen braten. Legen Sie die Riegel so in Öl, dass sie frei schwimmen können und nicht zusammenkleben. Jede Portion wird je nach Temperatur und Größe der Stücke normalerweise 2–10 Minuten lang frittiert.
6. Das Gericht servieren. Nach dem Garen die Stücke auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und mit Salz bestreuen. Sie können fertige Pommes Frites mit beliebigen Saucen und Gewürzen oder als Beilage zum Hauptgericht servieren.

REFERENZ! Pommes frites werden in Cafés in zwei Schritten zubereitet: Zuerst werden sie etwa 6–8 Minuten lang in nicht kochendem heißem Öl aufbewahrt und dann zusätzlich bei höherer Temperatur schnell frittiert, sodass eine goldbraune Kruste entsteht.

Nach Abschluss der Arbeiten wird von einer Wiederverwendung des Öls abgeraten, da sich darin gesundheitsgefährdende Karzinogene ansammeln. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts sollten Pommes Frites nicht in großen Mengen verzehrt werden. Es ist sinnvoll, es mit frischen Kräutern und Gemüse zu ergänzen.

Nur der ständige Missbrauch von frittierten Lebensmitteln schadet der Gesundheit. Wenn Sie nicht zu oft frittierte Gerichte zubereiten, sind sie eine tolle Ergänzung zu Ihren Alltags- und Feiertagsmenüs. Der Multikocher kann als normale Fritteuse verwendet werden. Damit das Gerät länger hält und den größtmöglichen Nutzen aus den gegarten Speisen zieht, ist es wichtig, die Schüssel nach dem Frittieren sorgfältig auszuspülen und das restliche Altöl wegzuwerfen.