Was ist in einem Fleischwolf ungegerbt?
Bei der Auswahl eines geeigneten Fleischwolfs achten Käufer am häufigsten auf die allgemeinen Eigenschaften, den Energieverbrauch, die Abmessungen usw. Aber vergessen Sie nicht den Hauptteil des Fleischwolfs – das Messer. Für ein herkömmliches Gerät dieser Art reicht beim Heimgebrauch eine Produktivität von 30-50 kg pro Stunde aus, sodass Sie schnell die benötigten Produkte zubereiten können. Fastfood-Restaurants und andere Organisationen dieser Art nutzen eine Kapazität von 150 kg/h. Für Unternehmen beginnt der Wert ab 300 kg/h.
Der Inhalt des Artikels
Arten von Messern
Es gibt verschiedene Messertypen, die für bestimmte Produkte geeignet sind:
- Standard-Typ. Es sollte jedem bekannt sein, denn es besteht aus einer Schraube, einem Messer, einem Gitter und einer Spannmutter. Jeder Haushaltsfleischwolf verfügt über dieses Set. Das Zerkleinern von Fleisch in Hackfleisch ist effektiv, wenn das Messer regelmäßig geschärft wird. Es ist zu bedenken, dass das Hackfleisch groß ist und einige Produktsorten erneut gemahlen werden müssen. Das System eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Fleisch und anderen Dingen zu Hause, aber für Unternehmen und Spezialbetriebe gibt es andere Fleischwölfe, die ihre Arbeit effizienter erledigen.
- Unger-Typ. Dies ist ein ganzes System, das aus einem beeindruckenden Messerset besteht.Montagereihenfolge: An der Schnecke wird ein Ritz- und Doppelmesser montiert, dann wird diese mit einem Gitter zum Grobschneiden verschlossen, danach wird ein weiteres Doppelmesser montiert und das letzte Gitter zum Feinschliff angebracht. Die Struktur wird mit einer herkömmlichen Spannmutter gesichert. Wenn Sie Lebensmittel in einem solchen Fleischwolf zerkleinern, können Sie beim ersten Mal zartes Hackfleisch erhalten. Es ist erwähnenswert, dass die Kosten für ein solches Set die Kosten für einen normalen Fleischwolf in Standardausführung übersteigen. Diese Versammlung ist in Unternehmen und speziellen Einrichtungen (Restaurants, Cafés, Fast-Food-Ketten) wirksam. Um zu verhindern, dass das Hackfleisch zu fein zerkleinert wird, sollten Sie das dritte Messer und den feinen Rost (Halbunger-System) entfernen.
Besondere Bedienungsanleitung
Für alle Mechanismen dieser Art gilt die Regel: Schalten Sie das Gerät aus, wenn es gerade nicht verwendet wird. Bei Nichtbeachtung können die Messerkanten stumpf werden und sich die Mechanismen lösen, was die Effizienz der weiteren Arbeit beeinträchtigt.
Um die Lebensdauer des Fleischwolfs zu verlängern, müssen Sie die Qualität seiner Montage überwachen (damit alle Teile fest zusammenpassen), die Mechanismen nach dem Waschen gut trocknen und die Antriebe mindestens einmal im Jahr reinigen und schmieren.
