Wozu dient ein Dampfgarer? Nutzen und Schaden von gedünstetem Essen

Auf die Frage, wozu ein Wasserbad dient, gibt es mehrere Antworten. Der Hauptzweck dieses Küchengeräts ist das Dämpfen von Speisen bei einer Temperatur von etwa 100 °C. Solche Lebensmittel erweisen sich als gesünder und schmackhafter als beispielsweise in Wasser gekocht oder insbesondere in Öl gebraten. Gedämpftes Essen hat weitere Vorteile, die in diesem Material besprochen werden.

Was ist ein Dampfer?

Vereinfacht ausgedrückt handelt es sich hierbei um eine spezielle Pfanne mit einem zusätzlichen Bereich (einer oder mehrere), in den Produkte gelegt werden. Im unteren Behälter wird Wasser erhitzt, und wenn es kocht, werden die Speisen durch heiße Dampfströme (Temperatur etwa 100 °C) gegart.

Die Produkte kommen nicht mit Wasser in Berührung, was den Prozess vom Kochen unterscheidet. Außerdem kann auf den Einsatz von Öl verzichtet werden, da die Wärme durch Wasserdampf erzeugt wird. Es ist ganz einfach zu verstehen, ob ein Wasserbad benötigt wird. Wenn Sie vorhaben, Lebensmittel häufig zu dämpfen, damit sie gesund bleiben und kein überschüssiges Fett enthalten, dann ist das auf jeden Fall der Fall.

Moderne Modelle sind recht praktisch; sie bestehen aus mehreren Elementen:

1. Der Hauptbehälter hat einen dicken Boden. Das Wasser erwärmt sich darin gleichmäßig und kocht mehrere Minuten oder mehrere Dutzend Minuten lang, wodurch stabiler Dampf entsteht.
2. Ein Abschnitt (eines oder mehrere) mit zahlreichen Löchern, durch die Dampf eindringt.Diese Behälter werden einzeln in den Topf eingesetzt, wodurch ein mehrstöckiger Aufbau entsteht.
3. Die Wanne ist ein Abschnitt, der Kondensat sammelt.
4. Steuereinheit – kann mechanisch oder elektronisch sein.

Vor- und Nachteile eines Doppelkessels

Wenn wir über die Vor- und Nachteile eines Wasserbades sprechen, finden Sie weitaus mehr Vorteile als Nachteile. Darunter sind folgende Punkte:

1. Die Produkte werden im „sanften“ Modus bei nicht zu hoher Temperatur gegart. Sie behalten Vitamine, Mineralstoffe und andere nützliche Substanzen.
2. Es besteht kein Kontakt mit Öl, daher sind keine krebserregenden oder anderen gefährlichen Verbindungen vorhanden. Dies ist unverzichtbar für diejenigen Menschen, die keine frittierten Lebensmittel essen können.
3. Ein weiterer Grund, warum Sie einen Wasserbad benötigen, hängt mit der Kalorienreduzierung zusammen. Das Kochen erfolgt ohne Öl, was eine Gewichtsabnahme ohne Ernährungsumstellung und den Verzehr von Produkten in gleichen Mengen ermöglicht.
4. Das Essen brennt nicht an, auch wenn Sie es vergessen, da viele Modelle mit einem Timer ausgestattet sind, der das Gerät automatisch ausschaltet oder mit einem Ton darauf hinweist, dass der Herd ausgeschaltet werden muss. Dies erklärt auch, warum in der Küche ein Dampfgarer zum Einsatz kommt.
5. Die Lebensmittel kommen nicht mit Wasser in Berührung – sie werden nicht gekocht, sondern gedämpft. Dadurch wird auch Gemüse schmackhafter.

Die Vorteile eines Wasserbades zeigen, dass es sich um ein durchaus praktisches und nützliches Küchengerät handelt. Darüber hinaus können Sie durch mehrere Ebenen Platz sparen, in denen Sie beispielsweise 5-7 große Manti zubereiten können.

Das Gerät hat nicht viele Nachteile. Es ist jedoch zu bedenken, dass bei mehreren Etagen die Speisen auf der Unterseite schneller garen. Daher müssen Sie sich an den Dampfgarer gewöhnen, indem Sie das Dampfgaren erlernen. Ein weiterer Nachteil ist, dass frittiertes Essen immer heller schmeckt.Wenn Sie jedoch zwischen Vergnügen und Gesundheit wählen, ist die Entscheidung durchaus verständlich.

Ist gedämpftes Essen gesund?

Gedämpftes Essen bringt sowohl Vorteile als auch Schaden mit sich. Es gibt definitiv noch weitere Vorteile:

• Erhaltung der Vitamine, einschließlich der Gruppen B und C;
• völlige Abwesenheit von Karzinogenen und anderen Schadstoffen, die beim Frittieren in Öl entstehen;
• reduzierter Kaloriengehalt aufgrund des Fettmangels;
• Bewahrung des Geschmacks;
• Stärkung des Immunsystems, Abnehmen, Beschleunigung von Stoffwechselprozessen – all diese Effekte machen sich bemerkbar, wenn man solche Lebensmittel einen Monat lang isst.

Die beschriebenen Vorteile zeigen, ob ein Dampfgarer benötigt wird oder nicht. Gedämpftes Essen schmeckt nicht so gut wie beispielsweise frittiertes Essen, ist aber auf jeden Fall gesünder.

Es gibt keinen Schaden als solchen. Sie sollten sich jedoch darüber im Klaren sein, dass bei der Wahl von billigem Kochgeschirr aus minderwertigen Materialien bei längerem Kochen gefährliche Stoffe ins Wasser gelangen können. Daher lohnt es sich, einen hochwertigen Behälter zu kaufen, beispielsweise aus Edelstahl, der für den Menschen völlig unbedenklich ist. In diesem Fall bringt Essen im Wasserbad nur Vorteile.

So verwenden Sie einen Dampfgarer

Sie müssen auch herausfinden, wie Sie den Behälter richtig verwenden. Im Vergleich zu einem normalen Kochtopf weist er mehrere Eigenschaften auf, die eine Überlegung wert sind. Die Grundregeln sind:

1. Produkte werden erst hinzugefügt, wenn das Wasser sehr schnell zu kochen beginnt.
2. Der Behälter mit den zubereiteten Speisen sollte nicht mit Wasser in Berührung kommen – der Mindestabstand beträgt mindestens fingerdick (2-3 cm).
3. Fleisch und Fisch werden auf die untere Ebene gelegt, da sonst die Flüssigkeit auf andere Produkte, beispielsweise Gemüse, abfließt.
4. Es muss regelmäßig sichergestellt werden, dass sich in der unteren Pfanne ausreichend Wasser befindet.
5. Beim Öffnen des Deckels ist Vorsicht geboten, denn an heißem Wasserdampf kann man sich genauso verbrennen wie an heißem Öl.

Es besteht kein Zweifel, ob Sie in Ihrem Zuhause einen Dampfgarer benötigen. Dies ist ein praktisches Gerät, mit dem Sie wirklich gesunde Lebensmittel zubereiten können. Um alle Vorteile eines Dampfgarers nutzen zu können, empfiehlt es sich, einen guten Behälter aus hochwertigen Materialien zu kaufen. Sie können ein Modell mit integriertem Temperatursensor, Timer und verschiedenen Modi kaufen. Tatsächlich handelt es sich um einen Multikocher, in dem Sie fast jedes Gericht zubereiten können.