So verwenden Sie einen Dampfgarer

Die Verwendung eines Dampfgarers beim Kochen ist ein wesentlicher Aspekt der richtigen Ernährung. Dadurch erhalten Sie nicht nur eine gesunde Ernährung, indem Sie auf das Frittieren verzichten, sondern behalten auch so viele Vitamine und andere nützliche Substanzen wie möglich.

Es ist nicht schwer, den Umgang mit einem Wasserbad zu erlernen, aber es hat wie jedes andere Haushaltsgerät seine eigenen Betriebsanforderungen, deren Nichtbeachtung sowohl zu einem geschmacklosen Gericht als auch zu Schäden am Gerät selbst führen kann.

Merkmale der Arbeit mit einem Wasserbad

Ein Wasserbad ist ein einfaches Gerät, aber äußerst unsicher. Darin werden Speisen bei einer Temperatur von etwa hundert Grad gegart, sodass bei unachtsamer Verwendung bereits der geringste Kontakt mit Dampf zu Verbrennungen führen kann.

Sorgfältig!

Das Garen von Speisen in einem Wasserbad erfolgt bei hohen Temperaturen. Bitte seien Sie vorsichtig.

Um einen sicheren Betrieb zu gewährleisten, ist es notwendig, den Dampfgarer korrekt zu installieren und bei der Verwendung eine Reihe von Anforderungen zu erfüllen:

• 1) Die Fläche, auf der das Gerät aufgestellt wird, muss eben und nicht geneigt sein.Andernfalls ist es möglich, dass die Produkte verschoben und dadurch teilweise gegart werden, sowie eine ungleichmäßige Wasserverteilung zur Bildung von Dampf führt, was zu einer teilweisen Überhitzung des Heizelements und zum Ausfall des gesamten Geräts führen kann.
• 2) Es wird nicht empfohlen, den Dampfgarer in der Nähe von Herd und Spüle zu installieren. Im ersten Fall kann es zu einer Überhitzung kommen, die den Betrieb des Geräts stören und andere Fehlfunktionen verursachen kann. Die Nähe einer Spüle sollte aus dem gleichen Grund wie bei allen Haushaltsgeräten vermieden werden: Wasser sollte während des Betriebs nicht von außen mit dem Dampfgarer in Berührung kommen – dies kann zu einem Kurzschluss führen.
• 3) Die Gerätekabel dürfen nicht über die Arbeitsseite der Arbeitsplatte hinausragen. Die Anwesenheit von Kindern beeinträchtigt diesen Punkt nicht; Sie können selbst versehentlich an ihnen hängen bleiben und das Gerät mit sich ziehen. Wenn es im eingeschalteten Zustand herunterfällt, müssen Sie mit Schäden an Lebensmitteln, Möbeln und Böden, einem Bruch des Geräts und zahlreichen Verbrennungen rechnen. Das Entfernen der Kabel von der Wand nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber Sie können den Betrieb des Geräts erheblich sichern.
• 4) Während des Betriebs kann der Dampfgarer viel Nassdampf abgeben. Achten Sie daher bei der Installation darauf, was sich darüber befindet: Wenn sich darüber Wandschränke befinden, ist es besser, das Gerät an einen anderen Ort zu stellen. da häufiger Gebrauch zu einer unvermeidlichen Verformung des Oberteils der Küchengarnitur führt. Aus dem gleichen Grund sollten Sie den Dampfgarer nicht an die Wände lehnen – dies kann zum Ablösen der Tapete führen.

Wichtig!

Vernachlässigen Sie nicht das Lesen der Anleitung – sie enthält nur detaillierte Nuancen zur Bedienung eines bestimmten Modells.

So verwenden Sie einen Dampfgarer richtig

Stellen Sie vor der Verwendung eines Haushaltsgeräts sicher, dass es und seine Kabel intakt sind. Bei Mängeln sollten Sie kein Risiko eingehen und den Dampfgarer einschalten – besser sofort einen Fachmann kontaktieren. Wenn das Gerät in einwandfreiem Zustand ist, können Sie bedenkenlos mit dem Kochen beginnen.

Jedem Dampfgarer liegt eine Gebrauchsanweisung bei. Vergessen Sie nicht, es zu lesen: Es wird Ihnen helfen, unangenehme Zwischenfälle zu vermeiden und Ihre Rezeptsammlung zu bereichern.

Bei der Verwendung verschiedener Firmen und Modelle gibt es einige Unterschiede, die sich jedoch hauptsächlich auf die verfügbaren Modi und Einstellungen beziehen. Ansonsten funktionieren sie nach dem allgemeinen Prinzip.

So gießen Sie Wasser in einen Dampfgarer

Beim Ausschalten wird Wasser in die Pfanne gegossen. Bevorzugt sollte Wasser in Flaschen oder gefiltert werden. Sie können auch Destillat aus der Apotheke verwenden, allerdings verbraucht ein Wasserbad viel Wasser, was sich erheblich auf Ihre Ausgaben auswirkt. Leitungswasser hinterlässt aufgrund seiner Härte Kalkablagerungen auf dem Gerät, die für einen ordnungsgemäßen Betrieb regelmäßig entfernt werden müssen.

Referenz!

Die Wasserhärte können Sie durch den Kauf eines speziellen Tests ermitteln. Liegt der resultierende Wert bei 2–3, ist Leitungswasser für die Verwendung im Dampfgarer geeignet.

Einige Modelle sind mit einer Funktion zum Nachfüllen von Wasser während des Betriebs des Geräts ausgestattet. Ein akustisches Signal weist auf die Notwendigkeit dieser Aktion hin. Bei kritischem Wasserstand schalten sich die meisten Dampfgarer automatisch ab, allerdings ist diese Sicherung bei älteren und sehr günstigen Modellen nicht vorhanden. Wenn Sie eines dieser Geräte besitzen und damit noch nicht ganz vertraut sind, lassen Sie das Gerät besser nicht unbeaufsichtigt laufen.

So laden Sie Lebensmittel in einen Dampfgarer

Temperaturverteilung und Konvektion in einem Wasserbad haben einige Eigenschaften, auf die Sie bei der Zubereitung von Speisen unbedingt achten sollten.

Das Gerät verfügt in der Regel über mehrere Ebenen. Im oberen Teil gart das Gargut aufgrund der hohen Temperatur am schnellsten, im unteren Teil langsamer. Wenn Sie vorhaben, den Inhalt während der Arbeit zu überladen, müssen Sie auf der obersten Ebene das platzieren, was am schnellsten gegart wird. In diesem Fall müssen Sie nur eine Ebene entfernen.

Wenn gleichzeitig Speisen gegart werden müssen, sollten die Produkte so platziert werden, dass diejenigen, die eine längere Garzeit benötigen, oben sind, was sich aufgrund der hohen Temperatur verkürzt, und im Gegenteil am schnellsten unten jene sind.

Die Konvektion von Gerüchen funktioniert nach dem umgekehrten Prinzip: Sie werden von unten nach oben übertragen. Dies ist bei der Anordnung der Ebenen zu beachten. In manchen Fällen sollte auf das Einbringen unverträglicher Gerüche verzichtet werden, dies lässt sich jedoch auch ausnutzen: Legen Sie beispielsweise Fleisch unter Kartoffeln, dann erhalten diese ihr einzigartiges Aroma, als ob sie gleichzeitig im Ofen gebacken würden.

Wichtig!

Vergessen Sie beim Aufstellen der Etagen nicht, dass der Saft abfließen kann. Seltene Modelle sind mit speziellen Abflüssen ausgestattet, sodass Sie beispielsweise vermeiden sollten, Fleisch über eine süße Torte zu legen.

Manche Lebensmittel sollten zum besseren Garen in Folie eingewickelt werden. Dazu gehören in der Regel Geflügel und Fisch, sodass diese im eigenen Saft gegart werden. Bei der Kuchenzubereitung kommt auch das Abdecken mit Folie zum Einsatz, um sie vor Kondenswasserbildung zu schützen.

So starten Sie einen Wasserbad: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die allgemeinen Aktivierungsanweisungen sind einfach und erfordern außer Aufmerksamkeit keinen großen Aufwand.In der Regel umfasst es die folgende Liste von Aktionen:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne (über dem Minimum, aber unter dem Maximum – dies reicht für 30–40 Minuten Betrieb des Geräts);
2. Installation eines Behälters zum Sammeln von Kondensat (falls vorhanden);
3. Verteilung der Produkte nach Ebenen;
4. Betriebsstunden einstellen;
5. Aufnahme.

Wichtig!

Vergessen Sie nicht, dass in manchen Fällen während des Betriebs eine zusätzliche Wasserzugabe erforderlich ist.

So verwenden Sie einen Gasdampfgarer

Ein Gasdampfgarer ist eine mehrstöckige Pfanne. Trotz des Namens kann es auch auf Elektroherden verwendet werden. Die Kosten für solche Dampfgarer sind deutlich niedriger als für ihre Verwandten.

Wasser wird bis zum Boden gegossen und auf den Ebenen oben werden Lebensmittel ausgelegt. Dies ist den herkömmlichen Modellen sehr ähnlich, bei den Gasmodellen gibt es jedoch einige Unterschiede in der Bedienung:

• der Wasserstand sollte unter dem Futter liegen;
• Wasser kocht viel schneller;
• Nicht für alle Produkte geeignet.

Wesentliche Nachteile solcher Pfannen sind die geringe Effizienz im Vergleich zu ihren elektrischen Gegenstücken, das geringere Arbeitsvolumen und die Komplexität bei der Kombination von Produkten, die sich in Zeit und Geschmack unterscheiden.

Was man in einem Wasserbad nicht tun sollte

Trotz seiner Vielseitigkeit kann der Dampfgarer einige Lebensmittel nicht richtig garen. Diese beinhalten:

• Nudeln: Das Endergebnis ist ein unappetitlicher Teigklumpen;
• Pilze: werden zu zäh;
• Hülsenfrüchte: 3-4 Stunden lang ist eine ständige Wasserzugabe erforderlich.

Ein Dampfgarer hat vielen Hausfrauen das Leben erheblich erleichtert. Das Kochen darin ist einfach und schnell, insbesondere wenn man die Fähigkeit beherrscht, Produkte richtig zu kombinieren und anzuordnen.Das Gerät ist nicht übermäßig teuer, sodass es sich jeder leisten kann, der sich richtig ernähren möchte.