Was ist besser, Induktionsherd oder Gas?

Das Angebot und die Vielfalt an Haushaltsgeräten verschiedener Hersteller stellt Verbraucher vor ein schwieriges Auswahlproblem. Die Auswahl an Kochfeldern und Herden bildet da keine Ausnahme. Stimmen Sie zu, dass das Vorhandensein dieser Geräte für diejenigen wichtig ist, die in neue Gebäude umziehen, für Eigentümer privater Wohnungsbauten und für diejenigen, die mit den vorhandenen Geräten nicht zufrieden sind. Bei der Auswahl der besten Option sollten viele Nuancen berücksichtigt werden. Als Beispiel wird vorgeschlagen, die Vor- und Nachteile bereits bekannter Gasherde und Induktionsherde zu analysieren, die erst vor relativ kurzer Zeit auf den Markt kamen.

Vergleich der Eigenschaften von Induktions- und Gasherden

Der Hauptzweck eines jeden Herdes – ob Gas oder Induktion – ist die Erzeugung und Übertragung von Wärme auf das Geschirr und seinen Inhalt zum Erhitzen oder Kochen. Doch bei der Wahl des benötigten Modells interessieren den Verbraucher nur wenige Eigenschaften:

• Kochgeschwindigkeit;
• Benutzerfreundlichkeit der installierten Geräte;
• Sicherheit während des Betriebs;
• Effizienz (Energieverbrauch);
• Preis.

Lass uns genauer hinschauen. Das Funktionsprinzip von Gasgeräten ist jedem bekannt. Die Temperatur der Flamme wird auf die Oberfläche des auf dem Brenner installierten Kochgeschirrs übertragen und von dort aus wird der Inhalt des Kochgeschirrs erhitzt.Die hohe Temperatur der Flamme ermöglicht eine schnelle Durchführung dieses Vorgangs.

Das Induktionskochfeld funktioniert nach einem anderen Prinzip, das auf physikalischen Gesetzen basiert. Es ist bekannt, dass die Einwirkung hochfrequenter Magnetfelder zu einer Erwärmung eines in diesem Feld befindlichen Objekts führt. Die Rolle des Heizelements übernehmen Induktionsspulen, bei deren Stromfluss Wirbelströme entstehen, die direkt mit dem Boden des auf dem Herd installierten Kochgeschirrs interagieren. Das Prinzip der Beheizung von Gasherden und Induktionsherden ist in gewisser Weise ähnlich. Aber es gibt auch einen Unterschied. Ein Gasherd erhitzt den Boden maximal nur an der Kontaktstelle mit der Flamme, während ein Induktionsherd den gesamten Bereich gleichzeitig erhitzt.

Fazit: Das Erhitzen auf einem Gasherd dauert etwas länger.

REFERENZ! Beispielsweise kann ein Liter Wasser auf einem Gasherd in etwa 5 Minuten zum Kochen gebracht werden. Ein Induktionsherd erledigt die Arbeit in maximal 3 Minuten. Dies liegt daran, dass bei Gasherden schrittweise geheizt wird. Das Hochfrequenzfeld sorgt dafür, dass die zum Kochen von Wasser erforderliche Temperatur nahezu augenblicklich erreicht wird und es bereits in diesem Modus erhitzt wird.

Auch die Benutzerfreundlichkeit der einen oder anderen Art variiert erheblich. Die einfache Bedienung von Gasanlagen ist jedem bekannt. Zünden Sie den Gasbrenner an und das Gerät führt seine Funktionen aus. Allerdings muss man darauf achten, dass nichts überkocht oder anbrennt. Es ist unmöglich, die Flammentemperatur zu kontrollieren.

Bei Induktionsplatten ist alles anders. Durch die installierten Zusatzgeräte (Kontrollsensoren, elektronische Steuerungssysteme) können Sie die gewünschte Betriebsart und Temperatur einstellen.Das elektronische Kontrollsystem ermöglicht es, das Vorhandensein von Kochgeschirr auf dem Brenner zu erkennen. Wenn Sie ihn am Ende des Garvorgangs entfernen, schaltet sich der Brenner automatisch aus.

Die Sicherheit jedes dieser Kochfeldtypen hängt direkt vom Besitzer ab. Aber Fehlfunktionen von Gasherden haben noch viel mehr negative Folgen und stellen fast alle eine Gefahr für Leben und Gesundheit dar (Vergiftung durch Gasaustritt, Feuer, Explosion). Ein Induktionsgerät ist in dieser Hinsicht deutlich sicherer. Natürlich kann es zu Problemen mit der elektrischen Verkabelung kommen, wenn diese nicht für den Anschluss des Geräts ausgelegt ist, was ebenfalls zu einem Brand führen kann. Aber solche Fälle sind selten. Durch den vorhandenen Schutz und Anschluss des Induktionspanels durch einen Fachmann, der sich mit den Feinheiten der Elektrik auskennt, können Sie Probleme beim Betrieb vermeiden.

REFERENZ! In puncto Effizienz und Energieverbrauch sind Gasherde sparsamer als Induktionsherde. Aber auch hier gibt es einige Nuancen.

Der einzige wesentliche Unterschied, der sich auf die Wahl des einen oder anderen Gerätetyps auswirkt, sind die Kosten. Induktionsherde, ein Produkt moderner Technik, sind deutlich teurer als Gasherde.

Vor- und Nachteile eines Gasherds

Zusätzlich zu den oben genannten Eigenschaften von Gasgeräten können noch einige weitere Parameter beachtet werden, die die Wahl beeinflussen. Wie bereits erwähnt, sind die finanziellen Kosten für den Betrieb von Gasherden geringer. Dies ist jedoch nur möglich, wenn eine Verbindung zu zentralen Gasleitungen besteht. Ein weiterer Vorteil für Gasgeräte ist die Möglichkeit, nahezu alle Metallutensilien verwenden zu können. Auch die einfache Bedienung beeinflusst die Wahl des Verbrauchers.

Zu den Nachteilen zählen ein geringer Wirkungsgrad, das ständige Vorhandensein eines Gasgeruchs ohne Haube, die Bildung von Kohlenstoffablagerungen auf dem Geschirr und ein eher unangenehmer Wartungsprozess (Rostreinigung, Brenner).

Vor- und Nachteile eines Induktionskochfelds

Die Vorteile von Induktionsplatten wurden oben beschrieben. Sie können hier auch eine modernere Steuerung hinzufügen. Alle Prozesse werden elektronisch überwacht, die Indikatoren werden angezeigt. Die niedrige Temperatur der Heizelemente selbst schützt vor thermischen Verbrennungen. Ein weiterer Vorteil ist die Wartungsfreundlichkeit des Induktionsgerätes – ein einfaches feuchtes Abwischen der Platte genügt. Darüber hinaus freuen wir uns über das völlige Fehlen von Kohlenstoffablagerungen auf den verwendeten Utensilien.

Die Nachteile sind die immer noch hohen Kosten und die Notwendigkeit, Küchengeschirr zu kaufen, das speziell für Induktionsplatten entwickelt wurde. Dabei handelt es sich um Kochgeschirr mit ferromagnetischen Eigenschaften.

WICHTIG! Die Verwendung von Utensilien aus Glas, Keramik und Nichteisenmetallen auf Induktionsplatten ist strengstens verboten.

So entscheiden Sie sich für die Wahl der Platten

Grundsätzlich ist es schwierig, eindeutig zu sagen, welcher Ofen besser zu wählen ist. Wenn es eine zentrale Versorgung mit Erdgas gibt und die Budgetmöglichkeiten etwas eingeschränkt sind, liegt die Entscheidung zugunsten von Gasanlagen auf der Hand. Wenn die finanziellen Möglichkeiten es zulassen, sorgen Induktionsplatten für eine angenehmere Umgebung im Haus oder in der Wohnung. Viele Hausfrauen haben das sicher schon zu schätzen gewusst.