Welches Kochfeld ist besser, Induktion oder Glaskeramik?

Welches Kochfeld ist besser – Glaskeramik oder Induktion? Was sind ihre Unterschiede, Vor- und Nachteile? Welchen Herd soll man beim Kauf von Haushaltsgeräten wählen? Darum geht es in unserem Artikel.

Induktionsherd

Wesentlicher Unterschied: Nicht die Arbeitsfläche erwärmt sich, sondern nur das darauf abgestellte Geschirr. Außerdem mögen viele Hausfrauen die Automatisierung von Prozessen: Das Erhitzen beginnt, nachdem eine Pfanne auf den Herd gestellt wurde, und stoppt, nachdem sie entfernt wurde. Diese Funktion sieht äußerst attraktiv aus, insbesondere wenn Sie Erfahrung mit herkömmlichen Elektro- oder Gasherden haben. Bei dieser Option entfällt das systematische Entfernen von Fett und Flecken von Hebeln und Griffen.

Wichtig! Als Heizelement fungiert eine elektromagnetische Spule. Es erzeugt ein Magnetfeld, das hochfrequente Ströme erzeugt, die das Geschirr erhitzen.

Vorteile

Gründe für den Kauf einer Einarbeitung:

• Das Berühren des Brenners führt nicht zu thermischen Verbrennungen.
• Verschüttete Schüttgüter lassen sich leicht von der Oberfläche auffangen (und hinterlassen gleichzeitig keine Kratzer).
• Funktionalität (die Liste der Optionen kann aus mehreren Dutzend Elementen bestehen);
• Schlagfestigkeit (unvorsichtige Bewegung oder herabfallendes Geschirr führen nicht zum Ausfall des Geräts);
• es ist möglich, jede Temperatur einzustellen;
• erweiterte Liste der Kochmodi;
• Fett frisst sich nicht in die Oberfläche;
• im betriebsbereiten Zustand trocknet es die Luft in der Küche praktisch nicht aus;
• ausgeklügeltes Überhitzungsschutzsystem;
• die Brenner heizen sich sehr schnell auf (die Geschwindigkeit ist vergleichbar mit modernen Gasherden);
• geringer Stromverbrauch (im Vergleich zu Schattenmodellen);
• Es dauert 2–3 Minuten, einen Liter Wasser zum Kochen zu bringen.

Familien mit Kindern werden die automatische Sperrung des gesamten Kochfelds bei falscher Einstellung des Modus oder wiederholtem ziellosem Drücken zu schätzen wissen. Dieselbe Funktion fungiert jedoch manchmal als „Minus“. Hausfrauen, die sich zum ersten Mal einen Induktionsherd gekauft haben, leiden in der Anfangsphase der Anwendung besonders stark darunter.

Wichtig! Das Panel ist so intelligent, dass es zwischen Kochutensilien und versehentlich auf dem Herd gelassenen Küchenutensilien unterscheiden kann. Zum Beispiel aus einer Kelle. Das Gerät lässt sich unter seinem Gewicht nicht einschalten.

Mängel

Die Induktion kann nicht als perfekt bezeichnet werden. Am häufigsten wird der Kauf solcher Platten aufgrund der hohen Kosten verhindert. Neben dem Preis können folgende Nuancen die Entscheidung beeinflussen:

• die Notwendigkeit, spezielles Kochgeschirr zu verwenden (normale Töpfe und Pfannen erhitzen sich nicht; es sind Produkte mit ferromagnetischen Eigenschaften erforderlich);
• hohe Kosten für geeignete Utensilien;
• Brenner fallen recht schnell aus (ordnungsgemäßer Betrieb und Einhaltung aller Sicherheitsmaßnahmen retten nicht);
• erfordert erhöhte Sorgfalt bei der Installation;
• wirkt sich stark negativ auf Menschen mit Herzschrittmachern (und Geräten mit ähnlichem Funktionsprinzip) aus;
• Sie müssen einen Ort auswählen (Induktion sollte nicht neben dem Kühlschrank oder der Spülmaschine stehen);
• Es macht im Betrieb Geräusche (die Klarheit der Erscheinung hängt vom jeweiligen Modell ab; manche teuren Geräte haben diesen Nachteil überhaupt nicht).

Beachten Sie! In einer verzweifelten Situation ist die Verwendung von Glaswaren zulässig. Allerdings erwärmt es sich sehr schlecht.

Wenn Sie sich die Liste der „Nachteile“ genau ansehen, ist es leicht zu verstehen, dass wir nicht nur einen Punkt lösen. Es geht um die Gesundheit von Menschen mit Herzschrittmachern. Die restlichen Punkte können auf Wunsch abgemildert werden.

Glaskeramik

Im Gegensatz zu Induktionsmodellen funktioniert hier das Prinzip der Wärmeübertragung. Zunächst wird die Arbeitsfläche erhitzt. Eine Erhöhung der Temperatur führt zu einer Erwärmung des Kochgeschirrs. Aus diesem Grund besteht beim Kochen die Gefahr von Verbrennungen.

Auch das Heizelement passt nicht. Nach diesem Kriterium werden Glaskeramikplatten vom Band-, Halogen- und Spiraltyp unterschieden.

Vorteile

„Vorteile“ der Glaskeramik-Technologie:

• das Gerät hält kritisch hohen Temperaturen (bis zu 600 Grad) problemlos stand;
• schnelle Abkühlung der Heizfläche;
• die Möglichkeit, den Durchmesser der Heizzone zu regulieren (an die Größe des Topfes oder der Bratpfanne anzupassen);
• hält sehr hohem Gewicht stand;
• ein durchdachtes System zum Schutz vor unbefugtem Zugriff auf die Schaltmodi (Kinder können den Ofen nicht „aufziehen“);
• relativ niedrige Kosten;
• arbeitet absolut geräuschlos;
• Kochgeschirr für Glaskeramik kostet weniger als für Induktion.

Mit dem letzten Punkt auf der Liste können Sie eine beträchtliche Menge sparen. Der Nutzen ist auch im Verhältnis zu den Kosten der Platte selbst sichtbar. Die Glaskeramik-Technologie kostet weniger als die Induktion. Darüber hinaus kann die Differenz im Scheckbetrag Zehntausende Rubel erreichen.

Wichtig! Auf Wunsch finden Sie ein Modell, das mit Kochgeschirr aus unterschiedlichen Materialien kompatibel ist. Allerdings müssen Sie für dieses Know-how viel Geld bezahlen. Deshalb wird es auch heute noch einfacher sein, Bratpfannen und Töpfe mit flachem Boden zu kaufen.

Mängel

Der größte „Nachteil“: die Unmöglichkeit, den Ofen bei leichter Verschmutzung zu benutzen. Dies kann zum Versagen der Arbeitsfläche führen. Und während Alleinstehende und kleine Familien diesen Faktor problemlos in Kauf nehmen können, werden Hausfrauen, die mehrere Gerichte am Tag zubereiten, mit der Zeit irritiert sein, weil sie ständig die Fliesen abwischen müssen.

Darüber hinaus ist der Reinigungsprozess selbst etwas schwierig. Bei der Auswahl der Fonds ist Vorsicht geboten. Die wahllose Verwendung nicht spezieller Gele und Pulver führt zu Rost und Kratzern.

Weitere umstrittene Eigenschaften:

• unsachgemäß gesammeltes Getreide und die Verwendung von pulverförmigen Reinigungsmitteln können zu tiefen Kratzern führen;
• Komplexität der Pflege (im Vergleich zu Induktionsmodellen);
• Verbrennungsgefahr;
• Das Herunterfallen eines scharfen Gegenstands kann zu Schäden führen.
• Das Erhitzen von 1 Liter Wasser dauert 5–7 Minuten (2–3 Mal länger im Vergleich zur Induktion);
• geringere Automatisierung von Prozessen (im Vergleich zu Induktionsherden);
• Glaskeramik verbraucht beim Kochen mehr Strom;

Abschluss

Bei der Wahl zwischen Ceran- und Induktionskochfeld hängt alles von den finanziellen Möglichkeiten und der erwarteten Aktivität bei der Nutzung des Kochfelds ab. Wohlhabende Menschen, die eine große Familie haben und täglich mehrere Gerichte kochen müssen, sollten sich für das Induktionsmodell entscheiden. In diesem Fall müssen Mittel aus dem Budget für die Aktualisierung der Gerichte bereitgestellt werden. Diesen Ausgabenposten sollten Sie nicht vergessen.

Wenn die Dringlichkeit keine Priorität hat und Sie kein zusätzliches Geld ausgeben möchten, sollten Sie ein Glaskeramikgerät kaufen. Wer beim Kochen auf keinen Fall auf ausgefallene Funktionen und Optionen zurückgreifen möchte, sollte sich auch diese Option genauer ansehen. Tatsächlich greifen Hausfrauen äußerst selten auf sie zurück, aber ihre Anwesenheit wirkt sich erheblich auf die Kosten des Ofens aus.