So trocknen Sie Obst im Trockner

Das Trocknen von Obst ist eine der häufigsten Möglichkeiten, Lebensmittel für den Winter zuzubereiten. Tatsächlich wird den Produkten nur Feuchtigkeit entzogen, die meisten Vitamine und Nährstoffe bleiben jedoch erhalten. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass sich die Früchte in diesem Zustand bequemer lagern lassen und der Erntevorgang überhaupt nicht arbeitsintensiv ist.

Früchte werden an der frischen Luft im Ofen getrocknet, am besten eignen sich hierfür jedoch spezielle elektrische Trockner. Sie ermöglichen ein gleichmäßiges Trocknen der Früchte und verhindern so Fäulnis oder Insektenbefall.

Obst zum Trocknen vorbereiten

In einen elektrischen Trockner können Sie verschiedenste Früchte geben: Äpfel, Birnen, Aprikosen, Pflaumen; Hausfrauen trocknen darin auch Pilze, Beeren und Kräuter. Die Dauer des Prozesses hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Produkts, der Dicke der Stücke und der Luftfeuchtigkeit des Raums ab, in dem der Trockner aufgestellt ist. Früchte werden wie folgt zubereitet:

1. Zunächst wählen wir ganze Früchte ohne Anzeichen von Fäulnis oder anderen Schäden aus. Es ist erlaubt, Früchte mit beschädigten Stellen zu verwenden, nachdem diese zuvor entfernt wurden.
2. Alles gründlich waschen, ggf. entkernen, schälen und in Stücke schneiden. Das Trocknen von Äpfeln und Birnen ist je nach Geschmacksvorlieben sowohl mit als auch ohne Schale erlaubt.

So legen Sie Obst richtig in den Trockner

Bevor Sie die Scheiben in den Trockner legen, empfiehlt es sich, jede Etage mit einem dünnen Tuch, beispielsweise Gaze, abzudecken, um ein Durchfallen der Scheiben zu verhindern. Legen Sie die Früchte in einer Schicht mit einem Mindestabstand voneinander.

AUFMERKSAMKEIT!

Zitronensaft oder eine wässrige Zitronensäurelösung, die vor dem Trocknen auf die Scheiben gestreut wird, tragen dazu bei, die natürliche Farbe zu bewahren.

Es ist möglich, verschiedene Produkte gleichzeitig zu trocknen, es muss jedoch berücksichtigt werden, dass ihre Garzeit aufgrund des unterschiedlichen Flüssigkeitsgehalts nicht gleich ist. Durch die transparenten Bereiche des Elektrotrockners lässt sich der Bereitschaftsgrad leicht feststellen.

AUFMERKSAMKEIT!

In der unteren Etage befindliche Stücke trocknen schneller, da warme Luftströme von unten kommen.

So trocknen Sie verschiedene Obstsorten richtig in einem Trockner

Schauen wir uns ein paar einfache Trocknungsrezepte an.

• Äpfel.

Wir schneiden die Früchte in 5 mm dicke Scheiben oder Teller, nachdem wir sie gewaschen und die Kerne entfernt haben. Mit Zitronensaft oder einer wässrigen Zitronensäurelösung beträufeln. Auf Paletten legen und dabei Platz zwischen den Teilen lassen. Etwa 10 Stunden bei 60 °C trocknen.

• Birnen.

Zum Trocknen werden unreife Früchte verwendet. Legen Sie die sauber geschnittenen Stücke in einen elektrischen Trockner. Stellen Sie die Temperatur auf 55–60 °C ein. Die Garzeit hängt von der Sorte ab und beträgt ca. 10–18 Stunden.

• Aprikose (getrocknete Aprikosen).

Vollreife Früchte in zwei Hälften schneiden und den Kern entfernen. Wir legen sie mit der Schale nach außen auf Trockenbleche. Trocknen Sie die Aprikosen mindestens 12 Stunden lang bei einer Temperatur von 55 °C.

Mit elektrischen Trocknern können Sie die wohltuenden Eigenschaften von Früchten optimal erhalten und gelten daher als am besten zum Trocknen geeignet.