Welche Arten von Trocknern gibt es für Obst und Gemüse?
Ein elektrischer Trockner ist nicht nur in einer Stadtwohnung relevant, wo es schwierig ist, eine geeignete Ecke für die Zubereitung von Trockenfrüchten auszuwählen. In ländlichen Gebieten, wo es damit keine Probleme gibt, wird es auch benötigt. Schließlich sind Produkte, die unter natürlichen Bedingungen trocknen, mit allgegenwärtigem Staub bedeckt und Insekten probieren gerne zukünftige Zubereitungen. Doch wenn es darum geht, einen Trockner zu kaufen, wird die Auswahl zum Hindernis. Nur wenn Sie Ihre Bedürfnisse kennen, können Sie die richtige Wahl treffen.
Der Inhalt des Artikels
Arten von Trocknern für Gemüse und Obst nach Funktionsprinzip
Die Aufgabe dieses Haushaltsgeräts besteht darin, Lebensmittel mit minimalem Nährstoffverlust zu dehydrieren. Die Austrocknung im Trockner kann durch Luftzirkulation erfolgen:
- natürlich, wenn der heiße Strom ohne zusätzliche Geräte aufsteigt;
- erzwungen – der Durchfluss wird mithilfe eines Ventilators reguliert.
Modelle des ersten Typs sind günstiger. Das Trocknen der Lebensmittel dauert jedoch länger und erfordert ein regelmäßiges Umstellen der Tabletts, um die Lebensmittel gleichmäßig zu erhitzen. Haushaltsgeräte mit Ventilator sind zwar etwas teurer, bewältigen die Aufgabe aber deutlich schneller und ohne Benutzereingriff in den Dörrvorgang.
Konvektion
Die Erwärmung in einem solchen Trockner erfolgt mit einem herkömmlichen Heizelement. Vom Funktionsprinzip her ähnelt die Technik eher einem Ofen. Das Ergebnis der Dehydrierung von Produkten in einem solchen Gerät sind harte Früchte mit einer dichten Außenschicht, die etwas von ihrem Aroma und ihrer Farbe verloren haben. Die Betriebsgeschwindigkeit hängt vom Ventilator ab: Wenn einer vorhanden ist, trocknet eine Ladung doppelt so schnell.
Infrarot
In diesem Fall sind die Heizelemente direkt in die Wannen eingebaut. Graphitstäbe senden Infrarotstrahlen aus, wenn sie elektrischem Strom ausgesetzt werden. Das Ergebnis des Gerätebetriebs ist nahezu ideal: Die Früchte sind weich, behalten ihre Farbe und ihr Aroma und trocknen viel schneller als bei der Konvektionstrocknung. Die Kosten für solche Geräte sind viel höher. Doch relativ niedrige Betriebstemperaturen und ein entsprechend geringerer Stromverbrauch machen den Unterschied recht schnell wieder wett.
Unterschiede in anderen Kriterien
Die Kosten für das Trocknen von Gemüse und Obst spiegeln sich auch in der Leistung wider, anhand derer sich die Geräte in drei Kategorien einteilen lassen.
- Geringer Stromverbrauch – bis zu 250 W, gut geeignet für diejenigen, die nichts anderes als Kräuter zubereiten. Die Geräte verarbeiten zwar Gemüse und Obst, allerdings dauert der Dörrvorgang lange.
- Die durchschnittliche Leistung beträgt 300–800 W, eine ideale Lösung für die saisonale Zubereitung von Trockenfrüchten. Funktioniert schnell. Die einzige Einschränkung ist die maximale Beladung, die bei solchen Modellen durchschnittlich 3-5 kg frische Lebensmittel beträgt.
- Halbindustriell – Leistung über 1000 W. Solche Trockner sind in der Lage, große Mengen an Rohstoffen in relativ kurzer Zeit zu verarbeiten. Gut für Landbesitzer, die sich jedes Jahr über eine gute Ernte freuen.
Für diejenigen, die nur sehr wenige Früchte oder Kräuter trocknen, bieten die Hersteller einen Tischtuchtrockner an.Es passt nicht viel hinein, aber das Gerät ist günstig und kompakt.
Nach Materialtyp
Kunststoffmodelle sind leicht und relativ kostengünstig. Es sind Optionen sowohl mit transparenten Tabletts, mit denen Sie den Bereitschaftszustand kontrollieren können, ohne den Trockner zu öffnen, als auch mit lichtdichten Tabletts erhältlich.
Die Qualität des Kunststoffs spielt eine entscheidende Rolle: Die Tabletts sollten aus lebensmittelechtem Material sein, der Korpus aus feuerfestem Material.
Stahl hat nur einen Nachteil: Man kann sich daran verbrennen. Doch wer ein langlebiges Gerät mit unzerbrechlichen Komponenten sucht, kann sich für dieses Material entscheiden. Solche Trockner sind teurer, werden aber meist in Modellen angeboten, die für schwere Lasten ausgelegt sind.
Nach Kapazität
Die Besteckkästen können 0,5 bis 2 kg frische Lebensmittel aufnehmen. Häufiger sind Trockner mit Tabletts ausgestattet, bei denen die Höhe der Seiten nicht verstellt werden kann, was ihre Möglichkeiten etwas einschränkt.
Wenn Sie viele unterschiedliche Produkte trocknen möchten, empfiehlt es sich, verstellbare oder tiefe Komponenten zu wählen.
Die Gesamtkapazität ist direkt proportional zur Leistung. Sie kann zwischen 1-2 kg Rohmaterial für Modelle mit geringer Leistung und 15 kg für Geräte mit hoher Leistung liegen. Die Anzahl der Tabletts hängt auch von der Leistung ab:
- 3-4 für geringe Leistung;
- 5-8 für Geräte der mittleren Kategorie;
- bis zu 20 für leistungsstarke.
Beim Kauf eines Trockners für Gemüse und Obst ist es wichtig, das Verhältnis zwischen der Anzahl der Fächer und der Leistung abzuschätzen.
Nach Art der Steuerung
Die mechanische Steuerung ist typisch für einfache und zuverlässige Geräte. Die Tasten und Drehhebel sind einfach zu bedienen. Das einzig Negative ist die begrenzte Anzahl an Betriebsarten und die Unfähigkeit, die Temperatur genau zu regulieren.
Die Elektronik gewinnt in dieser Hinsicht.Egal, ob es sich um ein Touch- oder elektromechanisches Bedienfeld handelt, es ermöglicht Ihnen eine präzisere Steuerung Ihrer Geräte. Dadurch ist es möglich, das Temperaturregime abhängig von der Beladung des Trockners und der Art des Rohmaterials auszuwählen. Nachteile: hohe Kosten und geringere Lebensdauer als die mechanische Art der Steuerung.
Nach Art der Anordnung des Inhalts zum Trocknen
Das Heizelement kann oberhalb, unterhalb oder seitlich der Tabletts mit Rohstoffen angebracht werden. Auf dieser Grundlage können Trockner unterteilt werden in:
- vertikal - Erwärmung von unten oder von oben;
- horizontal - seitliche Erwärmung.
Die erste Option ist kompakter. Der Effekt wird durch die runde Form der Schalen verstärkt, die für eine gleichmäßige Erwärmung der Rohstoffe sorgen. Geräte mit seitlich angebrachter Heizung sind größer als ihre Gegenstücke. Sie sind jedoch häufig mit geräumigeren quadratischen Tabletts ausgestattet.
Verfügbarkeit zusätzlicher Funktionen
Die Kosten für Trockner für Gemüse und Obst hängen von der Anzahl der Zusatzfunktionen ab. Um Geld zu sparen, wird normalerweise empfohlen, auf die meisten Add-Ons zu verzichten, aber bei diesem Gerät gibt es praktisch keine unnötigen Add-Ons.
Auf den Schutz vor Überhitzung sollte geachtet werden. Wenn keine Informationen über die Verfügbarkeit vorliegen, ist es besser, den Kauf des Geräts abzulehnen – es ist gefährlich.
Tabletts für Fleisch und Fisch unterscheiden sich in der Größe der Zellen – Löcher für den Luftstrom. Wenn diese nicht im Kit enthalten sind, Sie diese Produkte aber trocknen möchten, sollten Sie sich nach der Verfügbarkeit von Produkten erkundigen, die für die gewählte Technik geeignet sind.
Nicht weniger nützlich ist die Funktion „Kaltluft“, mit der Sie Speisen ohne Erhitzen zubereiten können. Für präzise Einstellungen ist ein Temperaturregler erforderlich. Und der Timer gibt Ihnen die Möglichkeit, die Betriebszeit einzustellen und Ihrer Arbeit nachzugehen: Nach Ablauf der Zeit schaltet sich der Trockner ab.
