Induktionskochfeld – Vor- und Nachteile

Ein Induktionskochfeld ist eine relativ neue Lösung in der Küchengerätetechnik, die vor einigen Jahren auf den Markt kam. Das Funktionsprinzip selbst ist mit der Eigenschaft der Hochfrequenzerwärmung verbunden; es wird durch das Erhitzen von Metallutensilien mit induzierten Wirbelströmen erreicht, die durch ein hochfrequentes Magnetfeld mithilfe einer Spule erzeugt werden. 1980 war es das deutsche AEG-Team, das einen neuen Vorschlag entwickelte, mit diesen Produkten jedoch nicht den Markt erobern konnte.

Laut Weltverkaufsstatistik ist es interessant, dass sich Käufer heute in europäischen Ländern häufiger für Induktion entscheiden. In Russland ist dieser Wert noch viel niedriger und Gas- und Elektroöfen bleiben die Verkaufsführer.

Profis

Wie bereits erwähnt, sieht das Hochfrequenzmodell wie andere eingebaute Glaskeramikherde stilvoll und modern aus. Ihr Vorteil ist die glatte Oberfläche und das Fehlen von Heizelementen. Es enthält eingebaute elektromagnetische Spulen, die ein elektromagnetisches Feld erzeugen. Dies sorgt für die Induktion von Strömen, die zu einer Erwärmung des Pfannenbodens führen. Und wenn auf dem Panel nichts eingeschaltet ist, gibt es keine Heizung.

Das Fehlen einer Erwärmung der Oberfläche des Geräts selbst ist eine sehr wichtige Eigenschaft, da es vor allem sicher ist.

Spritzer, Tropfen, ausgelaufener Brei und alles andere, was auf die Oberfläche gelangt, brennt nicht, da es ausreicht, die Pfanne herauszunehmen und den Schmutz mit einem Tuch abzuwischen, und die Oberfläche Ihres Ofens wird wieder sauber.

Kleine Gegenstände auf der Oberfläche erhitzen sich nicht. Legen Sie daher beim Kochen ruhig ein Messer oder einen Löffel auf den Herd und haben Sie keine Angst vor Verbrennungen.

Es ist sehr wichtig, dass im Vergleich zur elektrischen Version (aufgrund des Einflusses eines Magnetfelds auf den Boden der Pfanne und nicht durch Erhitzen der Oberfläche selbst) erhebliche Einsparungen beim Energieverbrauch erzielt werden.

Da sich das Panel selbst nicht erwärmt, entsteht in der Küche nahezu keine Stickigkeit, was bei der Auswahl eines solchen Elektrogeräts ein sehr wichtiger Punkt ist.

Die Möglichkeiten zur individuellen Anpassung des Steuerprogramms sind nahezu unbegrenzt; Sie können die Temperatur bis zu einem Grad herunterregeln, was für die Zubereitung einiger Gerichte sehr wichtig ist.

Das Aufheizen erfolgt viel schneller als bei anderen Kochfeldarten. Ein einzigartiger Vorteil ist die Zeit- und Energieeinsparung. Sie verbringen weniger Zeit am Herd und verbringen mehr Zeit mit Ihrer Familie.

In Anbetracht der Betriebstechnologie ist das Gerät tragbar, was für den mobilen Einsatz praktisch ist. Es ist durchaus möglich, einen solchen Ofen in eine Datscha oder ein Landhaus mitzunehmen.

Minuspunkte

Trotz der Vielzahl an Vorteilen gibt es auch Nachteile.

Die Besonderheit der Wirkungsweise des Magnetfeldes drückt sich darin aus, dass beim Garen von Speisen ein spezifisches Geräusch auftritt. Für manche ist das kein besonderes Ärgernis, aber nicht jeder gewöhnt sich daran, da alle anderen Öfen geräuschlos sind.

Wenn der Radius des Gerichts weniger als 6 Zentimeter beträgt, tritt keine Erwärmung auf, was auch beim Kochen ein Problem darstellt (z. B. natürlicher türkischer Kaffee).

Ich möchte darauf hinweisen, dass niemand die erhöhte Zerbrechlichkeit von Glaskeramik bei Einwirkung schwerer und scharfer Gegenstände aufgehoben hat.

Das Prinzip des elektrischen Induktionskochens erfordert die Verwendung spezieller Materialien bei der Auswahl von Pfannen, die nur für solche Herde empfohlen werden, was ebenfalls zusätzliche Kosten verursachen kann. Beispielsweise muss die Pfanne aus einem speziellen magnetisierbaren Metall bestehen.

Bei der Installation von Induktionsgeräten in der Küche müssen diese Anforderungen separat berücksichtigt werden. Da die Spulen während des Betriebs sehr heiß werden, ist es notwendig, sie ständig mit Ventilatoren anzublasen, und sie benötigen einen Luftwärmeaustausch. Für einen guten Luftwärmeaustausch ist ein Platz unter der Platte von etwa 6–10 Zentimetern erforderlich.

Es wird auch nicht empfohlen, Metallgegenstände unter Paneelen zu lagern. Die Einführung von Induktionsfeldern wirkt sich negativ auf Elektronik und Herzschrittmacher aus.

Es wird nicht empfohlen, sie in der Nähe von Kühlschränken, Öfen, Mikrowellenherden usw. zu installieren. Dies führt zu erheblichen Unannehmlichkeiten bei der Verteilung der Geräte in der Küche und macht sie in manchen Fällen sogar völlig unmöglich.

Es gibt auch einen wesentlichen Nachteil: Sie sind recht teuer.

Ist ein solcher Ofen gesundheitsschädlich?

Diskussionen über die Gefahren von Hochfrequenzgeräten dauern noch an. Basierend auf den Angaben der Hersteller (die im Produktpass sowie in den diesen Öfen beigefügten Begleitzertifikaten angegeben sind) besteht keine Gefahr für die menschliche Gesundheit durch die Strahlung des beim Betrieb des Ofens entstehenden Induktionsfeldes! Und sicherlich schadet eine solche Induktionsstrahlung nicht mehr als einem modernen Mobiltelefon.

Obwohl es einige Einschränkungen gibt, wird beispielsweise Personen mit Herzschrittmachern nicht empfohlen, ein funktionierendes Gerät zu verwenden oder sich nicht näher als einen halben Meter an ihm aufzuhalten.

Es ist nicht bestätigt, dass das Kochen von Lebensmitteln einen negativen Einfluss darauf hat. Es handelt sich eher um menschliche Vorsicht, die auf einem Missverständnis der Prinzipien beruht. Obwohl die Hersteller die neuesten Modelle verbessert haben, erstreckt sich das Magnetfeld jetzt nicht mehr als 30 Zentimeter. Das ist deutlich weniger als bei früheren Modellen.

Abschluss

Um das oben Gesagte zusammenzufassen, können wir mit Sicherheit sagen:

• Ein Induktionskochfeld hat wie alle anderen sowohl positive als auch negative Seiten.
• Aber im Allgemeinen kann ein solcher Ofen als praktisch und sicher für den täglichen Gebrauch angesehen werden.
• Trotz der erhöhten Kosten für solche Küchengeräte gilt: Je häufiger Sie sie verwenden, desto mehr sparen Sie.
• Das Fehlen schädlicher Auswirkungen auf den menschlichen Körper wurde nachgewiesen. Beachten Sie jedoch, dass im Gerätepass Einschränkungen festgelegt sind! Dies gilt für Menschen, die Herzschrittmacher in ihrem Körper haben. Verkäufer dieser Geräte sollten Sie unbedingt darüber informieren.

Nachteile: erhöhter Lärm beim Kochen, hohe Kosten, Zerbrechlichkeit der Oberfläche selbst, Besonderheiten des Kochens, Verwendung spezieller Utensilien usw. sind nicht so wichtig, dass ein solcher Kauf abgelehnt werden muss.

Ein Induktionskochfeld wird aufgrund seiner hohen Funktionalität und Kochgeschwindigkeit immer seinen Käufer finden. Und die Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte wird Ihnen nur große Freude bereiten!