Welches Kochgeschirr eignet sich für ein Induktionskochfeld?

Das Leben eines modernen Menschen ist so geschäftig und schnelllebig, dass man nicht zu viel Zeit mit Kochen verbringen möchte. Da Induktionsherde nun Einzug in unseren Alltag halten, können wir das Abendessen 15 bis 20 Minuten schneller zubereiten. Die Hauptsache ist, die richtigen Utensilien zu verwenden. Viele Menschen wollen nicht auf Induktionsherde umsteigen, da die Anschaffung von Bratpfannen und Töpfen zu hoch ist. Aber ist es wirklich so kompliziert? Und ist es möglich, vorhandene Utensilien zu nutzen, ohne etwas Neues zu kaufen?

Welches Kochgeschirr eignet sich für ein Induktionskochfeld?

Die Besonderheit von Induktionsherden besteht darin, dass sie den Boden des Kochgeschirrs erhitzen, während die Oberfläche kalt bleibt. Alles wird durch elektromagnetische Induktion erklärt. Im Inneren des Gehäuses befindet sich anstelle eines Heizelements eine Magnetspule, die Strom durchlässt und ein Feld erzeugt. Wenn Geschirr mit einer speziellen Oberfläche, die Strömungen auffängt, hineinfällt, erhitzt es sich. Wenn Sie für denselben Zweck einen normalen Topf oder eine Bratpfanne verwenden, funktioniert der Herd nicht oder die Oberfläche des Gerichts bleibt kalt.

In Geschäften sind Produkte aus ferromagnetischem Material mit speziellen Symbolen oder Aufschriften gekennzeichnet. Sie können die Qualität mithilfe eines Magneten überprüfen. Bringen Sie es an die Oberfläche und wenn der Magnet daran haftet, kann das Produkt gekauft werden.

Material

Bei der Herstellung von Produkten für Induktionsherde werden magnetisierbare Materialien verwendet. Dies sind Gusseisen, Edelstahl, Aluminium mit einer verbesserten Beschichtung im Bodenbereich. Glas, Kupfer, normales Aluminium oder Keramik funktionieren nicht.

Dieses Geschirr kann in der Spülmaschine gespült werden. Es ist jedoch besser, Gusseisenoptionen gründlich zu trocknen, um Rost zu vermeiden.

WICHTIG! Was tun, wenn kein passendes Geschirr vorhanden ist, Sie aber kein neues kaufen möchten? Sie können einen speziellen Sender erwerben, der auf den Herd gestellt wird und auf den gewöhnliches Geschirr gestellt wird. Der Nachteil ist jedoch, dass sich die Garzeit verlängern kann. Beim Kauf eines Topfes oder Wasserkochers können Sie jedoch Geld sparen.

Durchmesser

Die meisten Fliesenmodelle haben einen Mindestdurchmesser. Wenn das Geschirr einen bestimmten Wert unterschreitet, wird es vom Gerät nicht „gesehen“. Das Überschreiten des angegebenen Durchmessers führt auch dazu, dass sich einige Gerichte nicht erwärmen, da sie auf einer kalten Oberfläche stehen, auf der sich das Magnetfeld nicht ausdehnt. Daher sind manche Kaffeekannen oder Schöpfkellen aus induktionsbeständigen Materialien aufgrund ihrer Miniaturgröße immer noch nicht geeignet. Es ist wichtig, dies beim Kauf neuer Artikel zu berücksichtigen.

Meistens beträgt der Mindestdurchmesser 12 cm. Dies entspricht etwa der Größe einer Schöpfkelle mit einem Volumen von etwa 500–600 ml.

Bodenstärke

Auch dieser Parameter ist wichtig, da sich ein zu dünner Boden unter Temperatureinfluss verformt. Der optimale Indikator beträgt 2-6 mm. Am Boden sollte kein Relief vorhanden sein, da für eine bessere Wärmeübertragung ein fester Sitz des Geschirrs auf der Oberfläche wichtig ist.

Vergleich mehrerer Materialien und Hersteller

Heutzutage gibt es auf dem Markt viele Modelle von Kochgeschirr aus ferromagnetischen Materialien, die für den Induktionsherd geeignet sind:

• Am beliebtesten sind Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve;
• allmählich an Ruhm gewinnend - Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer;
• inländische Marken - Gurman, Mentar, Neva-Metal.

Tefal verfügt über ein großes Sortiment. Zu angemessenen Preisen finden Sie Kochgeschirr aus Edelstahl oder hochwertigem Aluminium der Marke. DeBuyer-Produkte aus einer Legierung aus Stahl und Kupfer, die sich durch eine hohe Haltbarkeit auszeichnen, werden teurer sein.

Was Materialien und Empfehlungen zu deren Auswahl angeht, können folgende Ratschläge gegeben werden:

1. Edelstahl ist eine preisgünstige Option. Die Bodenstärke solcher Gerichte sollte mindestens 2 mm betragen.
2. Gusseisen ist ein ausgezeichnetes Material für einen Kessel oder Kessel, in dem Sie Brei und Pilaw kochen können. Allerdings ist dieses Metall schwer und die empfindliche Platte kann reißen. Gusseiserne Bratpfannen haben aufgrund ihres gerippten Bodens möglicherweise einen schlechten Kontakt zum Herd.
3. Emaillierte Produkte sehen gut aus und eignen sich hervorragend zum Kochen auf dem Induktionsherd. Es ist wichtig, zunächst herauszufinden, welche Legierung in der Basis verwendet wird.
4. Aluminium – in seiner reinen Form ist es nicht für Induktionsflächen geeignet, funktioniert aber in Kombination mit Stahl hervorragend.
5. Kupfer eignet sich nicht zur Magnetisierung, Sie können dafür jedoch eine magnetische Adapterscheibe verwenden und diese unter den Boden legen.

Es gibt mehr als genug Möglichkeiten für Kochgeschirr und Möglichkeiten, nahezu jedes Küchengerät an magnetische Wellen anzupassen. Versuchen Sie, auf einem Induktionskochfeld zu kochen, und Sie werden auf keinen Fall auf die Standardtechnik zurückgreifen wollen!