Welches Kochgeschirr ist für Induktionsherde geeignet?

Ein Induktionsherd ist ein modernes Küchengerät, das durch seine Effizienz besticht. Der Unterschied zu Elektro- und Gaspaneelen besteht darin, dass sich der Boden der Pfanne während des Betriebs direkt erwärmt. Die Oberfläche des Ofens bleibt kühl.

Für Hausfrauen ist es wichtig, dass das Gerät seinen Funktionen gerecht wird, keine Probleme verursacht und Küchenutensilien nicht beschädigt. Und das hängt maßgeblich vom Geschirr ab, das auf den Herden verwendet wird.

Wie sich das Funktionsprinzip von Induktionsherden auf die Anforderungen an Kochgeschirr auswirkt

Der Unterschied zwischen einem Induktionsherd und anderen liegt im Heizprinzip.
Dank des vom Gerät erzeugten Magnetfelds heizt sich nicht der Ofen selbst auf. Wirbelströme wirken auf den Boden der Pfanne und damit auf das Gargut.

Deshalb ist nicht jede Pfanne dafür geeignet.
Das Material muss einen hohen spezifischen Widerstand und eine magnetische Permeabilität aufweisen. Wichtig ist, dass das Produkt ferromagnetische Eigenschaften hat.

Einfach ausgedrückt muss das Metall, aus dem Induktionskochgeschirr hergestellt wird, magnetisiert sein. Dies kann leicht mit einem normalen Magneten überprüft werden. Ein Souvenir, zum Beispiel aus dem Kühlschrank, reicht auch.

WICHTIG! Glas-, Aluminium-, Keramik- und Kupfergeschirr ist für Glaskeramikoberflächen nicht geeignet.

Spezielles Kochgeschirr für Induktionsherde

Es ist zu beachten, dass für eine optimale Wärmeübertragung der Boden der Töpfe eben sein muss. Die Aussparung an der Unterseite verhindert einen festen Sitz am Kochfeld.
Dadurch wird die gleichmäßige Erwärmung und das richtige Garen der Speisen beeinträchtigt.

Lassen Sie uns herausfinden, welches Kochgeschirr für ein modernes Kochfeld benötigt wird.

Was ist das Besondere an besonderen Gerichten?

Das Funktionsprinzip des Kochfelds wird durch eine Kupferspule gewährleistet. Es befindet sich unter der Glaskeramikoberfläche. Unter dem Einfluss magnetischer Strahlung wird in der Spule ein Strom erzeugt. Dieses Phänomen wird elektromagnetische Induktion genannt.

Die Kupferspule erzeugt magnetische Schwingungen. Der erzeugte Strom startet den Prozess des schnellen Erhitzens oder Garens von Speisen. Die Oberfläche des Glaskeramikherds bleibt kalt.

So kennzeichnen Sie besondere Gerichte

Beim Kauf ist es wichtig zu klären, welche Pfannen und Töpfe vor uns stehen und ob man darin kochen kann. Der Einfachheit halber bringen Hersteller ein spezielles Schild an ihren Produkten an.

Die Markierung auf geeigneten Küchenutensilien ist das Spiralsymbol.

Die Kennzeichnung erfolgt in Form eines Piktogramms. Es besteht aus mehreren schematischen Schleifen oder Zickzacklinien und der Induktionsinschrift.

Kochgeschirr, das auf einem Induktionskochfeld verwendet werden kann

Nicht nur der Geschmack der zubereiteten Speisen hängt von der Legierung ab, aus der die Bratpfannen oder Töpfe gefertigt sind. Sowie die Betriebsfunktionen eines induktiven Geräts.
Die Zusammensetzung und Legierung des Materials kann sowohl Vor- als auch Nachteile haben.

Anforderungen an Gerichte

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, passende, aber teure Terrinen zu kaufen, überprüfen Sie Ihre Haushaltsutensilien mit einem Magneten. Befestigen Sie ihn am Boden des Topfes. Wenn der Magnet „klebt“, können Sie ihn gerne zum Kochen verwenden.

Wichtig! Die Struktur des Schalenbodens ist von nicht geringer Bedeutung.

Es ist sehr gut, wenn Sie auf einen 3-6-schichtigen Boden stoßen, der wie ein Sandwich zusammengesetzt ist. Es besteht aus den folgenden Schichten.

• Ferromagnetische Schicht, die Wärmeenergie erzeugt.
• Aluminiumlegierung, verantwortlich für die Aufrechterhaltung der Heiztemperatur über einen langen Zeitraum.
• Antihaftschicht.
• Anti-Verformungsscheibe, die einen festen Sitz auf der Fliesenoberfläche gewährleistet.

Die Wände von Geschirr mit einem solchen Sandwichboden können aus unterschiedlichen Materialien bestehen, was sehr erfreulich ist. Schließlich fällt es Hausfrauen manchmal schwer, auf ihre Lieblingsfritteusen aus Aluminiumguss zu verzichten.

Geschirr aus Edelstahl

Dieses Material hat viele positive Vorteile. Diese beinhalten:

• beständig gegen Oxidation;
• Stärke;
• Leichtigkeit;
• Schönes Design.

Edelstahlbehälter werden in großer Vielfalt auf dem Markt angeboten. Dabei handelt es sich um Töpfe, Pfannen, Schmorpfannen und ganze Sets.

Dieses Utensil kann über einen langen Zeitraum verwendet werden, ohne seine Qualitätseigenschaften zu verlieren.

Allerdings gibt es auch Nachteile:

• fehlende Antihaftschicht;
• dünne Wände;
• Das Material ist anfällig für Kratzer.

Produkte aus Gusseisen

Gusseisen ist eine chemisch inerte Legierung.Es reagiert nicht mit Lebensmitteln und schadet daher der menschlichen Gesundheit nicht.

Vorteile von Gusseisen:

• schnelle und gleichmäßige Erwärmung.
• Hält gekochte Speisen lange warm.
• Sehr starkes und langlebiges Material.

Unter den Mängeln ist Folgendes zu beachten.

• Schweres Gewicht. Wenn es auf die Glaskeramikoberfläche des Kochfelds fällt, kann es diese beschädigen.
• Vorbehaltlich Korrosion, die an den Seitenwänden auftreten kann.
• Ziemlich zerbrechlich. Wenn die Pfanne auf den Boden oder Keramikfliesen trifft, kann sie zerbrechen.

Es gilt nach wie vor als geeignetes und gutes Material für Induktionskacheln.

Emailliertes Kochgeschirr

Erschwinglicher Preis, Funktionalität sowie eine große Auswahl an verschiedenen Formen machen diese Beschichtung zum Kauf attraktiv.

Mit Emaille beschichtete Metallbehälter haben viele unbestreitbare Vorteile.

• Haltbarkeit.
• Stärke.
• Die Wartung und Pflege ist recht einfach.
• Vielfältige Farbpalette.
• Niedriger Preis.

Kleines Minus:

• Zerbrechlichkeit des Zahnschmelzes (bei unsachgemäßer Pflege treten Absplitterungen und Kratzer auf).

Wichtig! Um laute Geräusche beim Erhitzen zu vermeiden (der abgerundete Boden kann als Resonator wirken), kaufen Sie Töpfe mit flachem Boden.

Utensilien, deren Verwendung nicht empfohlen wird

Für Induktionsflächen geeignete Utensilien müssen ferromagnetische Legierungen enthalten.
Wie bereits erwähnt, werden Magnete von den Wänden der Pfanne angezogen. Und wenn dies nicht geschieht, müssen Sie vorsichtig sein. Schließlich ist nicht jedes Gericht für den Verzehr geeignet.

Bei der Auswahl der Utensilien müssen Sie wissen, welche Pfanne Sie nicht verwenden sollten, wenn Sie auf einem Induktionsherd kochen.

Glas

Hitzebeständiges Glas hält hohen Temperaturen bis zu 300 °C stand. Dadurch können sie auch in Öfen verwendet werden.

Es gibt nur zwei Fälle, in denen Glasgeschirr für das Induktionskochen geeignet ist.

1. Die Dicke des Bodens sollte mehr als fünf Zentimeter betragen.
2. Ausrüstung auf der Unterseite, die es magnetisiert und feuerfest macht.

Keramik

Für Induktionsherde absolut unbrauchbar. Speisen erhitzen sich in der Keramik nicht.

Aluminium

Erkundigen Sie sich beim Verkäufer oder schauen Sie auf der Verpackung des Herstellers nach der Zusammensetzung des Materials. Wenn in der Aluminiumlegierung kein Stahl enthalten ist, ist solches Kochgeschirr nicht geeignet.

Messing

Messing enthält ferromagnetische Partikel, die auf einen Magneten reagieren, aber... Ihre Menge ist äußerst gering und führt zu einer schwachen Erwärmung des Bodens. Und dementsprechend bei der langen Vorbereitung der Produkte.

Dieses Material ist äußerst unbequem und zum Kochen ungeeignet.

Adapter (Adapter) für jedes Geschirr

Es gibt eine tolle Möglichkeit, Geld zu sparen – den Kauf eines speziellen Adapters. Es ist für alle Arten von Induktionsherden geeignet und ermöglicht es Ihnen, den Austausch von Kochgeschirr zu vermeiden, was mit einem hohen Kostenaufwand verbunden ist.

Der Adapter ist eine flache runde Scheibe. Es gibt einen Griff, der abnehmbar ist.

Der Adapter wird in der Heizzone platziert. Darauf steht eine Bratpfanne, die „nicht für Induktion geeignet“ ist.

Berücksichtigt man die erheblichen Kosten für induktionsgeeignete Töpfe und Pfannen, ist der Kauf eines Adapters eine sehr wirtschaftliche und sinnvolle Option.

Jede Hausfrau hat hinsichtlich Volumen und Größe einen Lieblingsbräter bzw. eine Bratpfanne. Mit dem Kauf eines Adapters können Sie diese sicher verwenden.

So wählen Sie Kochgeschirr für eine Induktionsoberfläche aus

Wichtig! Küchenutensilien für Induktionskochfelder sollten breit und niedrig sein.

Lebensmittel in solchen Behältern erhitzen sich gleichmäßiger und garen viel schneller.

Es gibt eine ganze Reihe bewährter und bekannter Hersteller auf dem Markt, die Küchensets für Induktionsflächen anbieten.

• Tefal ist einer der beliebtesten und preiswerten Hersteller solchen Kochgeschirrs. Gehört zum mittleren Preissegment. Stilvolles Design und eine Vielzahl von Pfannenformen mit dickem Boden ermöglichen ein schnelles und effizientes Kochen.
• Rondel – Produkte aus Gusseisen und Edelstahl, hervorragend für die Induktion geeignet. Allerdings sind die Produkte dieser Firma sehr teuer.
• Hackman ist ein bekanntes finnisches Unternehmen. Das Produktsortiment ist sehr vielfältig und von recht hoher Qualität. Schmorpfannen, Woks und Bräter werden in Handarbeit hergestellt, daher ist der Preis für Produkte dieses Herstellers recht hoch. Die Produkte zeichnen sich durch einen dicken Boden (bis zu 10 mm) und eine Antihaft-Titan-Keramik-Beschichtung aus.

Der ungebildete und unsachgemäße Einsatz moderner Technik und der dazugehörigen Geräte kann das zubereitete Gericht ruinieren. Es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit einer Beschädigung der Fliesen selbst und der in der Nähe befindlichen Elektrogeräte.

Tipps zur Verwendung von Kochgeschirr

• Verwenden Sie beim Kochen Holz-, Kunststoff- oder Silikonspatel.
• Versuchen Sie, zum Mischen gekochter Speisen keine Metallgeräte zu verwenden. Sie werden schnell heiß und Sie werden sich die Hände verbrennen.
• Das Geschirr darf nur in der Mitte des Kochfeldes platziert werden.
• Töpfe mit dünnen Wänden oder dünnem Boden sollten nicht unbeaufsichtigt bleiben. Sie können sich durch Überhitzung verformen.
• Menschen mit Herzschrittmachern sollten das Kochen auf Induktionsherden vermeiden.
• Die Verwendung von Bratpfannen mit schlecht gereinigten Kohlenstoffablagerungen ist unerwünscht. Die Reinigung der Glaskeramikoberfläche wird Ihnen später schwer fallen.
• Pflegen Sie das Kochgeschirr und den Herd selbst entsprechend den Anweisungen des Herstellers.

Die Auswahl von Küchenutensilien und Utensilien für jeden Geschmack und zum richtigen Preis wird nicht sehr schwierig sein.

Eine vielfältige Auswahl an Küchenutensilien und eine einfache Überprüfung ermöglichen den Kauf in verschiedenen Preiskategorien. Denken Sie daran, die Qualität des Materials zu beurteilen und die richtige Größe und Dicke des Bodens auszuwählen.