Kaltgeräucherte Räucherei aus Holz zum Selbermachen

Nur wenige Menschen werden köstliches und aromatisches geräuchertes Fleisch oder Fisch genießen. Selbstverständlich können Sie im Laden auch fertige Produkte erwerben. Sie sind aber nicht mit dem vergleichbar, was man selbst kochen kann.

Dafür benötigen Sie eine Räucherei. Sie können es selbst machen. Um eine Räucherei zu bauen, müssen Sie keine teuren Materialien kaufen und viel Zeit aufwenden.

Vor- und Nachteile einer kaltgeräucherten Holzräucherei

Für den Heimbau von Räuchereien wird häufig Holz als Material verwendet. Solche Geräte haben ihre eigenen Vor- und Nachteile.

Die Vorteile sind:

• niedrige Materialkosten für die Herstellung;
• einfacher Vorbereitungs- und Montageprozess;
• geringes Gewicht des fertigen Produkts; bei Bedarf kann die Räucherei an einen beliebigen Ort gebracht werden;
• Holz verfügt über eine hervorragende Wärmedämmung, die den Räucherprozess stabil macht;
• Die verwendeten Materialien sind absolut umweltfreundlich.

Die Nachteile einer Holzräucherei sind deutlich geringer:

• Holz ist nicht sehr hygroskopisch, daher hat die Räucherei Angst vor hoher Luftfeuchtigkeit;
• Die fertige Räucherei kann nicht mit Lack oder Farbe beschichtet werden.

Aufmerksamkeit! Damit das Produkt viele Jahre hält, ist es notwendig, als Herstellungsmaterial harzfreies Hartholz zu wählen. Zum Beispiel Buche oder Eiche.

Design-Merkmale

Das Hauptmerkmal einer Holzräucherei ist ihr Design. Solche Strukturen werden in Form von kleinen Häusern hergestellt.

Der Ofen befindet sich in einiger Entfernung von der Kammer und ist über ein Rohr mit dieser verbunden.

Wichtig! Rohr und Feuerraum müssen vollständig abgedichtet sein. Dies ist durch die Brandschutzbestimmungen vorgeschrieben, da schon ein kleiner Funke zu einem Brand führen kann.

Das Rohr muss mindestens drei Meter lang sein. Andernfalls hat der Rauch keine Zeit, auf die erforderliche Temperatur abzukühlen.

Die Kammer ist mit Haken oder Halterungen ausgestattet. Darauf werden Produkte platziert.

Kaltgeräucherte Räucherei aus Holz zum Selbermachen

Eine Holzräucherei ist recht einfach zu bauen, hat ein angenehmes Aussehen, ist absolut sicher und kann bei Verwendung hochwertiger Materialien und richtiger Ausführung viele Jahre halten. Für den Bau benötigen Sie folgende Materialien und Werkzeuge:

1. Kein harziges Holz. Sie können verwenden: Birke, Erle, Eiche, Linde oder Kiefer. Sie können auch ausreichend dickes Sperrholz, Schindeln oder kleine Blöcke verwenden. Das Material muss zunächst mit einem Antiseptikum imprägniert werden.
2. Nägel oder Schrauben.
3. Dichtmittel.
4. Bleche oder Wellbleche. Sie sind für die Herstellung des Daches notwendig.
5. Temperatursensor.
6. Beschläge: Scharniere, Türgriff.
7. Hammer, Bügelsäge, Bohrer.

Algorithmus zur Herstellung einer Holzräucherei:

1. Der erste Schritt besteht darin, ein Loch mit den erforderlichen Abmessungen zu graben: Tiefe – 0,5 m, Breite – 1 Meter.
2. In das Loch sollten Sand und Schotter gegossen werden.
3. Entlang des Umfangs der Grube sollten Ziegelsteine ​​​​verlegt und mit Zementmörtel gefüllt werden.
4. Legen Sie einen niedrigen Sockel aus Ziegeln aus und verlegen Sie darin ein Verbindungsrohr.
5. Am Ende des Rohres sollte eine kleine Aussparung angebracht werden. Anschließend den Boden und die Wände mit Ziegeln auslegen. Die Wände müssen über dem Rohr liegen.
6. Machen Sie eine Feuerraumtür. Die Oberseite der Tür muss mit Ziegeln oder einer Platte abgedeckt werden. Zunächst sollte ein Blech darunter gelegt werden. Alle Lücken und Fugen müssen sorgfältig mit einer speziellen Zusammensetzung für Öfen oder feuerfestem Ton behandelt werden.
7. Als nächstes können Sie mit der Herstellung der Kamera beginnen. Der Einfachheit halber ist es besser, dies am Installationsort zu tun. Zuerst müssen Sie einen Rahmen erstellen. Dann nageln Sie die vorbereiteten Bretter daran fest.
8. Sie müssen einen Schornstein im Dach installieren und ihn dann vernähen.
9. In der Kammer müssen Sie Befestigungselemente für die Haken anbringen, an denen die Produkte angebracht werden. Die Rillen können aus einem Brett geeigneter Größe hergestellt werden, das ihm die erforderliche Länge und Breite verleiht. Das Brett muss gesägt und anschließend Löcher mit einem Durchmesser von ca. 4 cm gebohrt werden. Die vorbereiteten Produkte sollten in mehreren Reihen an den Wänden der Kammer platziert werden.
10. Der nächste Schritt ist die Montage der Tür. Es muss zusammengebaut und an vormontierten Schlaufen aufgehängt werden. Sie müssen den Griff und die Verriegelung an der Tür befestigen. Alle Risse müssen mit Dichtungsmaterial abgedichtet werden.
11. Das Dach wird gemacht. Es kann Giebel- oder Single-Pitch sein. Wenn die erste Option gewählt wird, müssen aus den Blöcken Dreiecke gebildet werden. Das werden die Führer sein. Sie sollten mit Schrauben oder Nägeln an der Oberseite des Rahmens befestigt werden. Dann müssen Sie die Bretter auf die Führungen nageln und die resultierende Struktur mit Eisen ummanteln.Bei der Herstellung eines Schrägdaches sind keine Führungen erforderlich – die Bretter werden dicht aneinander genagelt. Das Rohr muss durch das Dach herausgeführt werden.
12. Sie müssen einen „Pilz“ auf dem Rohr installieren.
13. Um eine bessere Wärmedämmung zu gewährleisten, muss die resultierende Konstruktion mit Schindeln ummantelt werden.
14. Alle Risse sollten mit Kabel verschlossen werden.
15. Die Fugen auf dem Dach werden mit Dichtstoff behandelt.
16. Sie müssen Gitter auf den vorbereiteten Rillen installieren. Der Abstand zwischen ihnen sollte eine gute Luftzirkulation gewährleisten.
17. An der Wand oder den Türen der Räucherei muss ein Temperatursensor installiert werden.

Aufmerksamkeit! Die erforderliche Temperatur zum Räuchern liegt zwischen 90 und 120 Grad. Da es sich hierbei um eine relativ hohe Temperatur handelt, besteht Brandgefahr. Es ist äußerst wichtig, die Brandschutzvorschriften einzuhalten. Daher empfiehlt es sich, neben der Räucherei einen Feuerlöscher oder eine Kiste mit Sand aufzustellen.

Eine kaltgeräucherte Räucherei aus Holz hat viele Vorteile. Jeder mit minimaler Tischlererfahrung kann es selbst machen. Der Geld- und Zeitaufwand ist gering. Gleichzeitig übertrifft die Qualität der resultierenden Produkte alle im Laden gekauften Analoga.