Abmessungen der Räucherei zum Heißräuchern

Fabrikgefertigte und selbstgebaute Räuchereien zum Heißräuchern erfreuen sich von Saison zu Saison bei denjenigen, die es gewohnt sind, hausgemachte Produkte zu bevorzugen, immer größerer Beliebtheit. Wer ein Rauchgerät kauft, steht vor einer Reihe von Fragen, auf welche Kriterien man sich bei der Auswahl verlassen sollte und worauf man achten sollte.

So bestimmen Sie die Größe einer Räucherei zum Heißräuchern

Die erste und wichtigste Frage, mit der sich der Käufer konfrontiert sieht, wird die Frage nach den Abmessungen des gekauften Geräts sein. Um diese Frage zu beantworten, müssen Sie zunächst entscheiden, für welche Fischgröße das Gerät gekauft werden soll. Wenn der Besitzer der Räucherei ein begeisterter Fischer ist, der mit einem Fang von mehreren Kilogramm großen Fischen vom Angeln zurückkehrt, ist eine Mini-Räucherei für ihn natürlich nicht geeignet.

Referenz! Die Rede ist konkret von Fisch, denn zum Räuchern von Geflügel, Fleischwaren oder Schmalz eignet sich ein mittleres Gerät mit den Standardmaßen 450x250x250 mm.

Für die Größe von Räuchereien gibt es drei „grundlegende“ Parameter:

• Länge;
• Höhe;
• Breite.

Zum Räuchern großer Fische eignen sich Geräte mit einer Kammerlänge von mindestens 500 mm. Die Breite ist ein ebenso wichtiger Parameter, da für ein gutes Räuchern zwischen den Fischkadavern kleine Freiräume vorhanden sein müssen. Geräte mit einer Breite von weniger als 250 mm sind für solche Zwecke nicht geeignet.

Was die Höhe angeht, sind für durchschnittliche Mengen an „Rohstoffen“ zwei Gitterebenen völlig ausreichend. Bei großen Fischen sollte die Höhe der Räucherkammer mindestens 300 mm betragen.

Referenz! Ein weiterer kleiner Vorteil einer breiten Räucherkammer besteht darin, dass die darin enthaltenen Produkte sowohl entlang als auch quer zu den „Seiten“ platziert werden können, um eine bessere Verarbeitungsqualität mit Rauch zu erzielen.

Was sollten Sie bei der Auswahl einer Räucherei noch beachten?

Weitere wichtige Kriterien für die Auswahl einer Räucherei sind:

1. Wandstärke. Tatsache ist, dass je dünner die Wände der Struktur sind, desto schneller verformt sie sich aufgrund von Temperaturschwankungen oder mechanischen Beschädigungen. In diesem Fall gilt die einfache Regel: Je dicker, desto besser. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass die Dicke der Wände einen direkten Einfluss auf das Gewicht des Geräts und damit auf seine Mobilität hat.
2. Cover-Typ. Die meisten Experten sind sich einig, dass die optimale Wahl die Verwendung von „hausförmigen“ Abdeckungen wäre, da diese in der Mitte eine zusätzliche Versteifungsrippe haben, die einer möglichen Verformung standhält.
3. Einsatzort. Wenn eine Räucherei für den Einsatz in einem Ferienhaus gekauft wird, muss sich der Besitzer keine allzu großen Gedanken über deren Abmessungen und Gewicht machen. Anders verhält es sich, wenn das Gerät zum Wandern und Angeln eingesetzt werden soll, wo jedes Kilogramm Übergewicht und jeder Zentimeter Freiraum beim Transport Gold wert ist. Wenn es um das Rauchen zu Hause geht, sollten Sie den oben angegebenen Standardabmessungen des Geräts den Vorzug geben.
4. Häufigkeit des Rauchens. In Fällen, in denen der Benutzer nicht öfter als mehrmals pro Saison räuchern möchte, kann man preisgünstigen dünnwandigen Modellen den Vorzug geben. Die Dicke ihrer Wände beträgt normalerweise nicht mehr als einen Millimeter.

Die oben genannten Empfehlungen helfen Ihnen bei der Entscheidung über die Größe und andere Parameter von Räuchereien.