Kann man in Frischhaltefolie kochen?
Beim Kochen von Rezepten mit Frischhaltefolie ist es zu ernsthaften Konflikten gekommen. Experten aus unterschiedlichen Bereichen streiten über die Gefahren dieser Kochmethode. Einige argumentieren, dass Lebensmittelplastik heutzutage dem menschlichen Körper nicht schadet. Andere sagen, dass der Film schwerwiegende pathologische Prozesse hervorrufen kann. Versuchen wir, dieses Problem zu verstehen.
Der Inhalt des Artikels
Kann man Fleisch in Frischhaltefolie garen?
In europäischen Ländern wird seit vielen Jahren versucht, auf Lebensmittelplastik und Verpackungen aus Polyvinylchlorid und Polyethylen zu verzichten. Nichtökologisches Material schadet dem Planeten und damit allem Leben auf der Erde. Zum Einsatz kommen Glasbehälter, Kartons und Papiertüten sowie wiederverwendbare Einkaufstüten.
Zum Kochen werden ausschließlich wiederverwendbare Formen und Folien verwendet. Keine Frischhaltefolie.
In unserem Land sind die Bürger noch nicht so sehr auf die Umwelt bedacht, daher wird weiterhin Frischhaltefolie verwendet. Bei Suchanfragen wird oft die Frage nach dem Kochen unter solchen Bedingungen gestellt.
In Frischhaltefolie kochen
Im Internet finden Sie Dutzende Möglichkeiten, Lebensmittel zuzubereiten, indem Sie sie in dünne Plastikverpackungen vorverpacken. Dies ist einfach und unkompliziert, aber ist diese Kochmethode sicher? Experten sagen, dass diese Option gegeben ist, wenn die Zusammensetzung des Materials richtig ausgewählt ist.
Für solche Zwecke gibt es spezielle Pakete. Denken Sie an die Backhülse.Es besteht ebenfalls aus Kunststoff.
Um sich selbst und Ihren Lieben keinen Schaden zuzufügen, studieren Sie unbedingt die Zusammensetzung der Folie, die Sie für Ihre eigene Küche kaufen. Nur Materialien, die mit besonderen Zeichen oder einem Hinweis auf der Verpackung, dass sie Hitze ausgesetzt werden können, gekennzeichnet sind, weisen auf die Sicherheit der Formulierung hin.
Schädlich oder nicht
Wissenschaftler schlagen Alarm: Plastik in der Lage, für den Körper giftige Substanzen freizusetzen, die schwerwiegende Erkrankungen verursachen. Das Risiko erhöht sich deutlich, wenn Lebensmittel erhitzt werden. Deshalb werden nach und nach Verbote für die Verwendung von Einweggeschirr eingeführt.
Wissenschaftler aus Texas haben bereits 2014 nachgewiesen, dass durch Lebensmittelplastik freigesetzte Karzinogene sowohl bei Männern als auch bei Frauen Krebs und Unfruchtbarkeit verursachen können.
Allerdings laden viele Köche aus aller Welt in ihren Originalprogrammen die Zuschauer dazu ein, Fleisch in Frischhaltefolie zu kochen. Daher sind Zweifel an der Schädlichkeit des Materials oft verwirrend. Es ist wichtig, die Inhaltsstoffe auf der Packung sorgfältig zu lesen.
Sichere Filmkomposition
Der Hauptbestandteil des Stretchmaterials ist Polyvinylchlorid. Der Stoff hat stark krebserregende Eigenschaften. Aus diesem Grund enthält das Nahrungsergänzungsmittel eine ganze Reihe stabilisierender Inhaltsstoffe.
Die Zusammensetzung enthält außerdem Weichmacher, die für die Weichheit des Films sorgen. Es wird empfohlen, ihre Liste eingehend zu prüfen, da sie auch für den Menschen nicht ungefährlich sind. Zu den ungefährlichen gehören:
- Diester der Azelain-, Sebacin- und Adipinsäure.
- Phthalate. Sie werden häufig bei der Herstellung von Waren für Kinder verwendet und stellen keine Gefahr für den Körper dar.
Wenn die Zusammensetzung den Sicherheitsvorschriften entspricht, können Sie sie in Frischhaltefolie kochen. Es lohnt sich aber auch, beim Kochen auf die akzeptablen Temperaturbedingungen zu achten.Eine Erwärmung über 80 Grad wird nicht empfohlen, da Stabilisatoren ihre chemischen Eigenschaften verändern. Daher ist das Kochen in kochendem Wasser über einen längeren Zeitraum nicht akzeptabel.
Bei Bedarf wird den Köchen empfohlen, spezielle Kochhüllen und -beutel zu verwenden, die keine Angst vor Hitzeeinwirkung haben. Legen Sie unbedingt eine Lage Stoff auf den Boden der Pfanne, damit der Beutel nicht mit der Metalloberfläche in Berührung kommt. Stellen Sie den Topf außerdem auf niedrige Hitze und garen Sie das Fleisch nicht länger als zwei Stunden.
