Ist das Backen in Frischhaltefolie möglich?
Frischhaltefolie ist längst zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche geworden. Es eignet sich ideal zur Lagerung von Zubereitungen und Produkten und gilt als recht umweltfreundlich und kostengünstig. Einer der Vorteile des Materials sind seine hohen Isoliereigenschaften. Dadurch können Sie schnell verderbliche Lebensmittel im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahren.
Der Inhalt des Artikels
Ist es möglich, Frischhaltefolie in den Ofen zu legen?
Das Material ist eine dünne und flexible Polyethylenfolie mit hohen Isoliereigenschaften. Es verhindert schädliche äußere Einflüsse, Oxidation und Feuchtigkeitsverlust der Produkte.
Es ist ideal für die Lagerung von Hartkäse, Salami, Gemüse und Obst.
Es ist erlaubt, Gerichte und Zubereitungen mit Folie abzudecken. Bei warmen Speisen sollten Sie dies jedoch nicht tun. Schadstoffe in der Materialzusammensetzung (unter dem Einfluss hoher Temperaturen) zerfallen und setzen sich auf den Produkten ab. Später im Körper werden sie praktisch nicht wieder ausgeschieden, was zu negativen Reaktionen führt.
Was ist Frischhaltefolie: Zusammensetzung
Es gibt zwei Arten von Material. Die erste (und am häufigsten verwendete) besteht aus Polyvinylchlorid. Es verfügt über gute Isoliereigenschaften, verhindert die Oxidation von Produkten und verlängert auf jede erdenkliche Weise die Lebensdauer von Fertiggerichten.
Gleichzeitig enthält es Vinylchlorid, das Experten als krebserregend bezeichnen. Darüber hinaus sind Phthalate enthalten.Wenn sie hohen Temperaturen, Öl oder Fett ausgesetzt werden, zerfallen sie teilweise und gelangen in den menschlichen Körper.
Ihre negativen Auswirkungen zielen auf das endokrine Lebenserhaltungssystem ab. Probleme machen sich im Fortpflanzungssystem und bei Störungen von Stoffwechselprozessen bemerkbar. Experten raten davon ab, diese Art von Folie ständig in der eigenen Küche zu verwenden.
Eine modernere Option basiert auf Polyethylen. Es ist in seinen Eigenschaften nicht minderwertig, aber umweltfreundlich. Die chemische Zusammensetzung ist stabil und reagiert nicht bei Kontakt mit Fetten, Ölen und anderen Produkten.
Gefahr im Ofen
Die Temperatur, der Frischhaltefolie standhält, schwankt zwischen 60 und 100 Grad. Daher ist die Verwendung in einem herkömmlichen Backofen strengstens verboten. Lebensmittel verbrennen in einer solchen Verpackung einfach.
Einige Hersteller stellen Materialien her, die für die Verwendung in Mikrowellenherden zugelassen sind. Überprüfen Sie unbedingt die Verpackung und das Etikett; dort sollte ein Heizerlaubnissymbol angebracht sein. Allerdings raten Ärzte und Apotheker weiterhin von der Verwendung beim Erhitzen von Lebensmitteln ab.
Alternative Optionen
Wenn Sie ein köstliches gebackenes Gericht im Ofen zubereiten möchten, die Liste der verfügbaren Materialien jedoch begrenzt ist, finden Sie heraus, was Sie als Ersatz für Polyethylen verwenden können:
- Biologisch abbaubares Material, hergestellt in Form eines ähnlichen dünnen Films. Es wird aus pflanzlichen Bestandteilen hergestellt und schadet weder dem menschlichen Körper noch der Natur.
- Vereiteln. Ein bekanntes und zugängliches Material, das zum Backen empfohlen wird. Die Gerichte werden saftig und lecker.
- Backpapier. Wird häufig zur Herstellung kulinarischer Meisterwerke und Backwaren verwendet.
- Backbeutel. Eine ideale Option zum Ersetzen von Folien, die dem Körper keinen Schaden zufügen.
Zur Aufbewahrung von Lebensmitteln werden anstelle von Frischhaltefolie Kunststoff- und Glasbehälter sowie spezielle Deckel mit erhöhter Dichtigkeit verwendet.
