Fünf „Küchenhelfer“, die den Geschmack von Lebensmitteln zerstören

Menschen neigen dazu, Fehler zu machen. Wie Sie wissen, lernt der Mensch von ihnen. Wenn Sie einmal etwas falsch gemacht haben, müssen Sie beim nächsten Mal alle Mängel berücksichtigen. Das gilt auch beim Kochen. Viele Menschen machen jeden Tag automatisch Fehler, die sich auf den Geschmack der von ihnen zubereiteten Gerichte auswirken. Wenn Sie die häufigsten kulinarischen Fehler kennen, können Sie sie in Zukunft nicht mehr wiederholen.

Wie eine Bratpfanne den Geschmack von Fleisch ruinieren kann

Fast alle Menschen kochen Fleisch in einer Bratpfanne. Es ist schnell und bequem. Aber wenn es falsch zubereitet wird, kann das Gericht ruiniert werden:

1. Öl. Das Braten muss in einer vorgeheizten Pfanne erfolgen. Viele Menschen beginnen den Vorgang in kaltem Öl mit der Gewissheit, dass das Gericht schneller gart. Dadurch werden die Speisen jedoch nur verdorben – sie bleiben an der Pfannenoberfläche haften und verbrennen. Dies macht den Garvorgang arbeitsintensiver oder kann zum Verderben von Lebensmitteln führen. Daher ist es notwendig, das Öl vorzuwärmen. Um zu prüfen, ob es heiß genug ist, können Sie ein paar Tropfen kaltes Wasser in die Pfanne geben. Wenn es zu zischen und zu verdampfen beginnt, hat das Öl die optimale Temperatur erreicht.
2. Die Pfanne abdecken. Jeder liebt Fleisch mit einer knusprigen, knusprigen Kruste.Sie können es nicht bekommen, wenn Sie eine beschichtete Bratpfanne verwenden. Dies liegt daran, dass sich solche Küchenutensilien nicht gut erhitzen. Daher eignet es sich eher für die Zubereitung von Pfannkuchen oder Omeletts.
3. Eine große Anzahl von Produkten. Manche Leute geben zu viele Zutaten auf einmal in die Pfanne. In diesem Fall berühren sich die Teile. Und statt eines frittierten Gerichts wird es ein Eintopf.
4. Häufiges Umdrehen. Dies ist einer der häufigsten Fehler beim Braten in der Pfanne. Um eine schöne Kruste zu erhalten, sollte das Fleisch während der gesamten Garzeit nur einmal gewendet werden.

Aufmerksamkeit! Um eine gleichmäßig knusprige Kruste zu erhalten, sollten Sie eine gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne verwenden!

Der Kühlschrank ist nicht immer der beste Aufbewahrungsort

Nicht umsonst ist der Kühlraum in mehrere Zonen unterteilt. Jeder von ihnen hat sein eigenes Temperaturregime. Einige Lebensmittel können nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden:

• Zwiebelknoblauch;
• Tomaten;
• Kartoffel;
• viele exotische Früchte;
• Kürbis, Aubergine, Zucchini.

Warum Sie Mehl nicht mit einem normalen Glas abmessen sollten

Fans des Selbstbackens wissen, wie wichtig es ist, die richtigen Proportionen einzuhalten, deshalb messen sie die benötigte Menge mit einem Glas ab. Gleichzeitig vergessen viele Menschen, dass unterschiedliche Mengen an trockenen und flüssigen Zutaten hineingegeben werden. Um das Gericht nicht zu verderben, müssen Sie einen speziellen Messbecher verwenden.

Mixer – der „Feind“ des Kartoffelpürees

Einige Hausfrauen verwenden aus Gründen der Schnelligkeit und Bequemlichkeit bei der Zubereitung von Pürees einen Mixer. Aber das fertige Gericht wird klebrig. Um ein schmackhaftes, luftiges Püree zu erhalten, sollten Sie einen normalen Stampfer verwenden.

Messer ist anders als Messer

Nicht umsonst haben Küchenmesser unterschiedliche Formen, denn jedes von ihnen hat seinen eigenen Zweck.Zum Schneiden von Fleisch verwenden Sie ein Ausbeinmesser; für Brot und andere Backwaren verwenden Sie ein gezahntes Messer.

Was sollten Sie am besten nicht tun, damit Ihr Essen köstlich wird?

Folgendes sollten Sie beim Kochen nicht tun:

1. Zutaten ersetzen. Wenn eine Zutat nicht zur Hand ist, versuchen manche, sie zu ersetzen. Dies ist nur möglich, wenn Geschmack und Konsistenz identisch sind.
2. Lesen Sie nicht das gesamte Rezept. Wenn Sie ein Rezept zum ersten Mal verwenden, müssen Sie es vollständig studieren, alle notwendigen Zutaten vorbereiten und erst dann mit dem Kochen beginnen.
3. Eier verdauen. Manche Hausfrauen beschweren sich über die Qualität der Produkte, wenn sie das graue Eigelb eines gekochten Eies sehen. Aber nicht immer sind Eier schuld. Der Grund für die graue Farbe kann sein, dass es zu lange gegart wurde. Ein richtig gekochtes Ei hat ein leuchtend gelbes Eigelb. Die optimale Garzeit beträgt 10 Minuten.
4. Lassen Sie das Fleisch nicht ruhen. Nach dem Garen sollte das Fleisch mindestens 10 Minuten ruhen. Dies ist notwendig, damit sich alle Säfte gleichmäßig darin verteilen. Andernfalls wird das fertige Gericht trocken sein.

Um ein guter Koch zu werden, müssen Sie keine speziellen Kurse besuchen. Sie müssen nur bestimmte Regeln befolgen und versuchen, kulinarische Fehler zu vermeiden. Dann wird der Kochvorgang zum Vergnügen und die Qualität der Gerichte wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen.