Granit „Dream“: Rezension einer Haushaltsbratpfanne

Ich wollte mir schon sehr lange eine Bratpfanne kaufen. Ja, nicht einfach, aber aus Gusseisen. Ich weiß nicht warum, aber ich wollte etwas Schweres, Beeindruckendes, aber mit einem kleinen Durchmesser – etwa 20-22. Während ich jedoch erfolgreich (nicht) in den Laden ging, mir aber weiterhin Bilder ansah und das richtige Modell und den richtigen Hersteller auswählte, bekam ich eine Bratpfanne geschenkt. Aber (oh nein!) Es war kein Gusseisen. Natürlich zeigte sie ihre Traurigkeit nicht, denn wie man so schön sagt, „ein geschenktes Pferd…“. Ja, ich war ziemlich verärgert, aber ich habe mich trotzdem dazu entschlossen, mit dem Geschenk vorsichtig umzugehen und diese besondere Option trotzdem zu „lieben“.

Und jetzt ist die Hauptfigur eine Granitbratpfanne Ø20 cm des russischen Herstellers Mechta.

Hauptmerkmale

Nachdem wir sie kennengelernt hatten, wurde mir klar, dass sie gar nicht so schlimm war, wie es mir auf den ersten Blick vorkam. Es sieht ganz nett aus und erweckt Vertrauen, aber ich habe mehr auf die Hauptmerkmale geachtet.

Gehäusematerial

Wenn ich „Granitpfanne“ höre, denke ich im Allgemeinen, dass es sich nur um eine solide Struktur aus Granit handelt. Es stellte sich jedoch heraus, dass es sich lediglich um eine Beschichtung handelte, wie beispielsweise eine normale Antihaftbeschichtung.

Der Boden dieser Bratpfanne besteht aus hochwertigem, lebensmittelechtem Aluminiumguss. Natürlich habe ich es nicht zerlegt oder recherchiert, aber der Hersteller versichert, dass genau das der Fall ist.

Beschichtung

Antihaftbeschichtung der „Granite“-Serie – Gott weiß, was das alles bedeutet, aber fühlbar ist die Innenfläche der Bratpfanne etwas rau, als ob es eine feine Sandschicht gäbe. Zwar verschwand das Gefühl nach dem Waschen – das Ergebnis war eine vollkommen glatte Oberfläche. Vielleicht handelt es sich dabei um eine Art Schutzschicht vor dem Gebrauch, vielleicht handelt es sich aber auch nur um Staub, der das Geschirr irgendwo anders im Lager angegriffen hat.

Ich musste lesen, was diese Eigenschaft bedeutet. Es stellt sich heraus, dass es sich bei der „Granit“-Serie um ein mehrschichtiges System handelt, das mit Mineralkristallen verstärkt ist (die Geschichte schweigt darüber, welche). Diese Kristalle spielen eine besondere Rolle – sie fungieren als verstärkendes Bindeglied und ergeben eine kraftvolle monolithische Struktur. Allerdings habe ich das auch gelesen.

Generell lese ich viel über verschiedene Beschichtungen und in letzter Zeit erfreut sich Granit großer Beliebtheit. Es ist besonders verschleißfest und verfügt über hervorragende Antihafteigenschaften (was ich noch prüfen muss) und ist für eine intensive Nutzung über einen längeren Zeitraum ausgelegt (das werden wir auch prüfen!).

Die Deckkraft beträgt übrigens etwa 55 Mikrometer, was bedeutet, dass Sie mit einer minimalen Menge Öl kochen können und keine Angst haben müssen, dass etwas anbrennt.

Durchmesser

Der Durchmesser meiner Bratpfanne beträgt 20 cm. Das ist es, was ich wollte – klein, kompakt. Zum Beispiel lassen sich Omeletts, Braten und sogar Pfannkuchen backen, wenn die Höhe der Wände niemanden stört (ich persönlich nicht: Wenn ich Pfannkuchen möchte, backe ich sie in einem Topf).

Wandstärke

Ziemlich dick. Mir gefällt die Form der Pfanne – sehr glatt. Aber ich bin ein Ästhet – Schönheit in allem ist mir wichtig. Und meine Gerichte sind keine Ausnahme.

Griff

Die Form ist primitiv, aber angenehm zu halten. Gleichzeitig war ich erfreut, dass es recht sicher befestigt war, nicht wackelte und nicht in der Hand verrutschte. Aber es ist nicht abnehmbar – vielleicht ist das für manche wichtig.

Im Griff befindet sich ein Loch, durch das Sie Geschirr an einen Haken hängen können. Aber ich verwende diese Speichermethode nicht, weil sie für mich weder gut noch schlecht ist – sie ist einfach so.

Gewicht

Obwohl der Boden der Pfanne aus Aluminium besteht, ist sie recht schwer. Möglicherweise lag das an der gleichen Granitbeschichtung.

Besonderheiten

Geeignet für verschiedene Plattenarten:

• Glaskeramik;
• Gas;
• elektrisch.

Aber für die Induktion ist es nicht geeignet – vielleicht ist das für manche ein Minuspunkt. Spülmaschinenfest.

Subjektiver Eindruck

Äußerlich ist die Granitbratpfanne des heimischen Herstellers Mechta also ganz nett. Mir gefiel sogar die Farbe – dunkel, mit kleinen hellen Flecken. Tatsächlich ähnelt es Granit.

Es liegt angenehm in der Hand, der Griff ist recht ergonomisch und bequem.

Jetzt üben. Natürlich habe ich versucht, damit zu kochen. Und das waren Schnitzel. Natürlich habe ich dabei vergessen, ein Foto von meinem Meisterwerk zu machen, damit man es bewerten kann (nicht das Gericht, sondern die Bratpfanne), aber ich bin zu dem Schluss gekommen: Das Braten damit macht Freude. Nichts brennt an, aber ich habe etwas Öl hinzugefügt. Die Pfanne riecht nicht, obwohl sie neu ist. Bei den alten Gerichten blieb das Essen zunächst hängen, nach dem Braten ließ es sich dann leichter umdrehen, aber vielleicht hielt die Beschichtung dort nicht mehr so ​​zuverlässig, aber hier rutschten die Koteletts einfach ab – eine deutliche Erleichterung beim Kochen.

Da kein Deckel im Lieferumfang enthalten war, kaufte ich mir sofort diese wichtige Ergänzung zum Geschirr. Sie saß wie angegossen. Der Hersteller ist ebenfalls Russland.

Ehrlich gesagt habe ich von dieser Bratpfanne kein solches Ergebnis erwartet, also habe ich meinen Traum aus Gusseisen bereits vergessen. Jetzt habe ich noch eins – „Dream“!