Was ist besser: Grill oder Tandoor?

In der Natur scheint jedes Gericht sehr lecker zu sein und jeder hat einen guten Appetit. Aromatisches Barbecue zuzubereiten ist nicht nur eine Vorfreude auf den angenehmen Geschmack von gut gebratenem Fleisch, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Zeit mit Ihren Lieben zu verbringen.

Was braucht es, um ein Qualitätsgericht zu bekommen? Natürlich gute Laune, richtig mariniertes Fleisch und ein Gerät, das Ihnen bei der Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte hilft.

Merkmale des Grills

Ein Garant für exzellentes Barbecue – frische Zutaten, das richtige Marinadenrezept, heiße Kohlen, ein hochwertiger Bräter.

Die gebräuchlichste Bauart für die Zubereitung von gebratenem Fleisch an der frischen Luft ist der Grill. Es kann aus verschiedenen Materialien hergestellt werden:

1. Aus einer Gasflasche. Dazu benötigen Sie einen leeren Propantank. Natürlich erfordert die Herstellung eines solchen Geräts viel Aufwand und Zeit. Aber das Ergebnis ist es wert. Die Konstruktion ist langlebig und wird Ihnen viele Jahre lang gute Dienste leisten.
2. Aus einem Fass. Eine der beliebtesten Möglichkeiten zum Grillen auf dem Privatgrundstück. Es ist lediglich erforderlich, den oberen Teil des unnötigen Behälters zu entfernen und im unteren Teil mehrere Löcher zur Belüftung zu bohren.
3. Aus Ziegelstein. Dabei handelt es sich um eine stationäre Variante, die häufig in Sommerhäusern installiert wird. Es kann eine Vielzahl von Designs haben: von 4 Ziegelwänden bis hin zu einer Originalinstallation mit Fundament und Dekor.

Handwerker passen die unterschiedlichsten Geräte zum Grillen an, zum Beispiel eine Systemeinheit oder ein medizinisches Bix.

Und wenn Sie keine Zeit haben, in ein Geschäft zu gehen oder selbst zu grillen, können Sie einfach ein flaches Loch in den Boden graben, Kohlen in den Boden schütten und Spieße mit darauf aufgereihten Fleischstücken darauf platzieren.

Wie Sie sehen, ist der Grill ein unprätentiöses Gerät, und das Ergebnis seiner Verwendung hängt nur von der Qualität der verwendeten Zutaten und Ihrer Fähigkeit, Fleisch zu braten, ab.

Barbecue ist Ihre Wahl, wenn Sie mögen:

• Kebab aus beliebigem Fleisch;
• Lula-Kebab;
• Fisch auf dem Grill;
• verschiedene gefüllte Brötchen, zum Beispiel Fladenbrot mit Gemüse und Käse;
• in Folie gebackenes Gemüse;
• Pilze auf Kohlen;
• Steaks, Schweinerippchen;
• Suppen;
• Hamburger und andere komplexe Sandwiches;
• gefülltes Gemüse;
• verschiedene Desserts, wie zum Beispiel Schokoladenkuchen in Orangenkruste.

Referenz. Im Internet finden Sie Rezepte für viele, manchmal unerwartete, Gerichte, die mit einer Fritteuse zubereitet werden können. Daher ist der Grill nicht nur ein Mittel zur Grillzubereitung.

Was ist ein Tandoor, wozu dient es?

Die Vielfalt an Öfen und Kohlenbecken ist erstaunlich. Viele von ihnen können getrost als echte Kuriositäten bezeichnet werden. Ein solches Gerät ist das Tandoor. Der Name dieses Designs wirft bei Hobbyköchen viele Fragen auf.

Im 10. Jahrhundert tauchte in Zentralasien ein ungewöhnlicher Ofen auf. Treibstoffknappheit und raue Wetterbedingungen zwangen die Bevölkerung, nach allen möglichen Möglichkeiten zu suchen, warme Mahlzeiten ohne großen Treibstoffverbrauch zuzubereiten. Das Tandoor wurde zu einem Ausweg aus einer schwierigen Situation.Dieser ungewöhnliche Ofen verfügt über eine Reihe einzigartiger Eigenschaften: Er ist äußerst hitzebeständig, atmungsaktiv und langlebig.

Eine Kohlenpfanne besteht aus Löss. Dies ist ein ungewöhnliches Material aus Steinstaub. Löss hat eine gute Wärmeübertragung und Wärmekapazität. Dadurch erwärmt sich das Gerät schnell und hält lange Zeit eine hohe Temperatur.

Im Tandoor werden die zubereiteten Gerichte nicht über dem offenen Feuer gebraten, sondern bei hoher Temperatur gegart. Das Prinzip ähnelt der Funktionsweise eines russischen Ofens.

Diese Nuance sollte bei der Wahl zwischen einem Grill und einem Tandoor berücksichtigt werden. Bei der Verwendung eines Grills wird die Hitze ungleichmäßig verteilt, daher ist es notwendig, den gesamten Prozess persönlich zu kontrollieren. In einem Tandoor befindet sich die Wärme in einem geschlossenen Raum und kommt von den Wänden des Ofens. Dadurch wird es gleichmäßig über die gesamte Struktur verteilt, was bedeutet, dass die Gerichte schneller garen. Sie werden saftig, aromatisch und vollständig gebacken sein.

Ein paar Hinweise helfen Ihnen, das Tandoor richtig zu nutzen:

1. Stellen Sie das Tandoor auf eine feste und ebene Fläche.
2. Nehmen Sie den Deckel ab und öffnen Sie den unteren Teil, in dem sich das Gebläse befindet.
3. Beladen Sie den Ofen mit Brennholz oder Birkenkohle. Es müssen ca. 65 % des Gesamtvolumens gefüllt werden. Dann den Brennstoff anzünden.
4. Sobald das Holz oder die Kohlen verbrennen, bildet sich Ruß an den Innenwänden des Ofens. Nach kurzer Zeit zerbröselt es und der Ofen wird wieder weiß. Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, die vorbereiteten Zutaten hineinzugeben.
5. Schließen Sie das Gebläse fest und decken Sie die Oberseite des Produkts mit einem Deckel ab.
6. Wenn das Essen fertig ist, sollte es aus dem Tandoor genommen werden und der Herd sollte auf natürliche Weise abkühlen.

Bevor Sie diesen Originalherd kaufen, müssen Sie herausfinden, welche Lebensmittel mit seiner Hilfe zubereitet werden können. Die Liste der Gerichte ist recht umfangreich. Fleischspieße, Meeresfrüchte, Wild, Geflügel, gebackenes und gedünstetes Gemüse und Obst, Backwaren und Fladenbrot – alle zubereiteten Produkte erweisen sich als außergewöhnlich lecker, aromatisch und saftig.

Was ist besser - Barbecue oder Tandoor

Um eine Antwort auf diese Frage zu erhalten, sollten Sie zunächst herausfinden, welche Unterschiede es bei der Zubereitung von Gerichten gibt:

1. Der Tandoor hält die Temperatur lange. Daher verbraucht es eine geringe Menge Kraftstoff. Beim Grillen brennen die Kohlen recht schnell aus.
2. Bei der Zubereitung eines Gerichts auf dem Grill sollte der gesamte Prozess überwacht werden. Bei Verwendung eines Tandoors ist dies nicht erforderlich.
3. Auf dem Grill kommt das Grillgut über längere Zeit mit offenem Feuer in Kontakt. Dadurch können sie ihre Saftigkeit verlieren oder sogar verbrennen. Im Tandoor ist das unmöglich.

Es scheint, dass das Tandoor souverän die Führung übernimmt? Aber alles ist nicht so klar. Sie müssen verstehen, dass ein Barbecue-Grill und ein asiatischer Ofen völlig unterschiedliche Geräte sind. Wenn Sie also ein Liebhaber köstlicher hausgemachter Speisen sind und keine finanziellen Einschränkungen haben, ist es ratsam, beide Geräte zu kaufen. Oder wählen Sie einen Schmortopf basierend auf den Gerichten, die Sie am häufigsten zubereiten. Wenn Sie hauptsächlich Kebabs, Steaks und andere Fleischprodukte braten möchten, kaufen Sie einen Grill.

Diese Geräte sind nicht austauschbar. Sie ergänzen einander. In solchen Fritteusen zubereitete Gerichte behalten mehr Nährstoffe als beim herkömmlichen Kochen.