Was kann man auf dem Grill zubereiten?

Die meisten Menschen assoziieren den Beginn der Frühling-Sommer-Periode mit dem Beginn der Grillsaison. Das Kochen auf dem Grill oder im Kessel hat seine eigene Besonderheit – das Essen hat ein leicht rauchiges Aroma. Wenn man oft im Freien unterwegs ist, beginnt man, nach interessanten Rezepten zu suchen, die sich zum Kochen im Freien eignen. Sommerausflüge werden mit der neuen Speisekarte viel mehr erwartet.

Champignons in Sauerrahm

Dieses Gericht kann nicht nur eine hervorragende Beilage sein, sondern auch als Hauptgericht dienen. Es passt perfekt zu Ofenkartoffeln oder normalem Schaschlik. Pilze sind sehr nahrhaft und ihre Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Du wirst brauchen:

• 0,5 kg Champignons;
• 1 Packung 25 % Sauerrahm (200 g);
• 0,5 TL. Salz;
• 0,5 TL. Khmeli-Suneli-Gewürze.

Frische Pilze müssen gut gewaschen und von Schmutz befreit werden. Lassen Sie das Wasser abtropfen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie sie mit einem Papiertuch abtupfen. Diese Manipulation lässt sich am besten zu Hause durchführen.

Mischen Sie bereits vor Ort reichhaltige saure Sahne mit aromatischen Gewürzen. Tauchen Sie die Pilze in die resultierende Mischung.

Der nächste Schritt besteht darin, die Pilze auf Spieße oder Spieße zu stecken und über die Kohlen zu legen. Alternativ können Sie auch einen Rost verwenden und die Pilze darauf legen.

Die Frittierzeit sollte 15–20 Minuten nicht überschreiten. Während dieser Zeit ist die Kruste bereits gebraten und die Pilze darin sind sehr saftig.

Rauchige Garnelen

Aus Garnelen lässt sich ein einfacher und zugleich exotischer Döner zubereiten. Das Beste der sogenannten „Königlichen“. Es ist praktisch, sie auf Spieße zu stecken oder sie einfach auf einem Kuchengitter auszulegen.

Zum Kochen müssen Sie kaufen:

• 1 kg Garnelen;
• 1 Zitrone;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 EL. l. Sojasauce;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Zunächst müssen Sie die Marinade vorbereiten. In einem Mixer müssen Sie eine ganze Zitrone mit Schale, geschälten Knoblauchzehen, Sojasauce und Gewürzen mahlen.

Der nächste Schritt besteht darin, die Garnelen vorzubereiten, nämlich sie von der Schale zu befreien, wonach sie mit der resultierenden Mischung gefüllt werden müssen. Es dauert mehrere Stunden, bis der Saft das Fleisch vollständig durchtränkt hat.

Nach 2-3 Stunden Marinieren werden die Garnelen auf Spieße aufgereiht und gebraten, bis sich eine köstliche knusprige Kruste bildet. Wenn das Unternehmen süßliche Saucen bevorzugt, können Sie anstelle der oben genannten Marinade auch Teriyaki-Sauce mit Sesamsamen verwenden.

Aufmerksamkeit! Beim Aufspießen von Garnelen empfiehlt es sich, sie abwechselnd mit Ananasscheiben aufzuspießen.

Gemüsespiesse

Ohne Gemüse ist kein Picknick komplett und dieses Gericht passt perfekt in die Ernährung von Menschen, die sich heute so beliebt an die gesunde Ernährung halten. Gemüse ist eine tolle Ergänzung zu den beiden vorherigen Gerichten.

Gemüse wird in mitteldicke Ringe geschnitten und über heiße Kohlen gelegt. Es ist wichtig, das Salzen und Pfeffern nicht zu vergessen.

Zum Kochen eignen sich Kirschtomaten, Auberginen, Zucchini, Mais und Paprika. Es empfiehlt sich, das vorbereitete Gemüse mit Olivenöl zu beträufeln.

Kartoffeln im Speck

Was wäre ein Beisammensein am Feuer ohne deftige Kartoffeln? Als Ersatz für das übliche Päckchengericht können Sie sehr saftige Kartoffeln zubereiten, die sowohl zu einem eigenständigen Gericht als auch zu einer Ergänzung zu Fleisch werden.

Erforderlich:

• 6 mittelgroße Kartoffeln;
• 12 Streifen Speck;
• 300 Gramm Schmalz (geräuchert oder hausgemacht);
• Salz nach Geschmack.

Kartoffeln müssen nicht geschält werden. Es wird in dünne Ringe geschnitten und dann abwechselnd mit Schmalzstücken auf einen Spieß gesteckt.

Die resultierende „Batterie“ muss leicht gesalzen und in Speck eingewickelt werden. Als nächstes wickeln Sie alles in Folie ein.

Halten Sie den Spieß über die Kohlen und drehen Sie ihn ständig, damit der Saft nicht ausläuft. So vermeiden Sie ein Übertrocknen.

Gebackener Fisch

Ein seltener Angelausflug, bei dem ein Fang erzielt wird, ist ohne ein herzhaftes Mittagessen komplett. Für die Zubereitung von Fischsuppe wird oft Fischsuppe verwendet, dafür ist jedoch ein großer Behälter erforderlich, der nicht immer bequem mitzunehmen ist. Und gebackener Fisch wird ein sättigendes, aber leichtes Gericht sein. Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Wenn Sie gerade einen Fisch gefangen haben, müssen Sie ihn schneiden und reinigen. Um den spezifischen Geruch eines Flusses oder Sees loszuwerden, können Sie Zitronenscheiben hineinlegen. Der vorbereitete Fisch wird auf einen Rost gelegt.

Wenn Sie 1 kg Lachs gekauft haben, benötigen Sie für die Zubereitung:

• Olivenöl;
• Zitronensaft;
• Salz nach Geschmack.

Vor dem Braten wird der Fisch in 3 cm dicke Stücke geschnitten, gesalzen und mit Saft übergossen. Sobald sich auf der Oberfläche eine leicht knusprige Kruste bildet, muss der Fisch von den Kohlen genommen und mit Öl beträufelt werden.

Aufmerksamkeit! Bereiten Sie vor dem Servieren eine Sauce aus 200 Gramm Sauerrahm, gemischt mit fein gehacktem Knoblauch (2 Zehen) und Kräutern zu.

Lula-Kebab

Dies ist ein Lieblingsgericht im Kaukasus und in Zentralasien. Das saftige Fleisch ist so lecker, dass man es immer wieder kochen möchte. Darüber hinaus erfordert es nicht viel Arbeit und Zeit. Das klassische Rezept sieht die Verwendung von Lamm- und Fettschwanzfett (Lammfett) vor, aber wenn solches Fleisch fettig oder spezifisch erscheint, dann reichen Schweine-, Rind- oder Hühnerfleisch gemischt mit Schmalz aus.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• 1 kg Hackfleisch, in dem Sie verschiedene Fleischsorten kombinieren können;
• 300 Gramm Schmalz;
• 100 Gramm Zwiebeln;
• 100 Gramm Frühlingszwiebeln und Kräuter;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Der Vorbereitungsprozess hat Nuancen. Erstens braucht man zum Kochen keine Eier, Mehl oder Brot.

Die Zwiebel muss in kleine Würfel geschnitten werden, darf aber nicht durch einen Fleischwolf gegeben werden. Sonst wird zu viel Saft freigesetzt.

Dann wird das Grün fein gehackt. Alles wird gemischt und gesalzen. Der Mischvorgang kann eher als Schlagen bezeichnet werden. Nehmen Sie das Hackfleisch in die Hand und werfen Sie es kräftig in die Schüssel.

Während Sie diesen Vorgang durchführen, bemerken Sie möglicherweise die Freisetzung von Saft. Es muss abgetropft werden, damit das Hackfleisch plastisch und klebrig wird. Um zu verhindern, dass die Mischung an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie diese regelmäßig mit Salzwasser.

Nach allen Manipulationen wird das Hackfleisch für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt. Auf einen Spieß stecken, daraus Würstchen formen. Sie müssen über heiße Kohlen gelegt und ständig umgedreht werden, damit der Saft darin bleibt.

Lula-Kebab wird mit traditionell würzigem Adjika, Fladenbrot und Gemüse serviert.

Bananenpumpen

Wenn Ihre Gruppe aus Paaren mit kleinen Kindern besteht oder Sie mit Ihrer Familie zum Grillen gehen, dann sollten Sie sich unbedingt das süße Barbecue merken. Kinder verschlingen den Leckerbissen auf beiden Wangen.

Zur Vorbereitung müssen Sie sich eindecken:

• Bananen entsprechend der Anzahl der Picknickteilnehmer;
• Marshmallows (Sie können normale Marshmallows verwenden);
• Schokolade;
• nach eigenem Ermessen Zimt oder Kokosflocken.

Die Bananenschale wird der Länge nach aufgeschnitten, das Bananenboot auf Folie gelegt und mit fein gehackter Schokolade und Marshmallows gefüllt. Wer Zimt oder Kokos mag, kann die entstandenen Schiffchen damit bestreuen, diese dann in Folie einwickeln und frittieren, bis die Füllung geschmolzen ist. Dies dauert in der Regel nicht länger als 5–7 Minuten.

Wie Sie sehen, sollten sich die nächsten Frühlings-Sommer-Treffen nicht auf Grillen beschränken, insbesondere wenn es jemanden im Unternehmen gibt, der die Speisekarte abwechslungsreicher gestalten möchte. Dies ist keine vollständige Liste der Gerichte, die auf dem Grill gebraten werden. Indem Sie Einfallsreichtum und Einfallsreichtum zeigen, können Sie das Kochen vieler bekannter Gerichte nach draußen bringen, und ihre Hauptwürze wird freundliche Gesellschaft und der Duft eines Feuers sein.