Brauchen Sie Löcher im Grill?

Die meisten Grills, die im Handel angeboten werden, sind mit mehreren Löchern am Gehäuse ausgestattet. Auch Do-it-yourself-Zeichnungen und Diagramme geben Aufschluss über Anzahl und Lage der Löcher. Im weiteren Verlauf des Artikels werden wir versuchen herauszufinden, warum sie hergestellt werden und ob sie für die Zubereitung aromatischer Gerichte über offenem Feuer benötigt werden.

Wofür sind die Löcher im Grill?

Das ist eine bekannte Tatsache Nur in Gegenwart von Sauerstoff brennt Kohle gut.. Sobald sein Zugriff gestoppt wird, endet der Verbrennungsprozess. Daher ist die Fähigkeit, das Feuer zu kontrollieren, einer der grundlegenden Aspekte beim Garen von Speisen über dem Feuer. Es ist wichtig, dass der Kraftstoff im richtigen Moment aufflammt oder ausgeht.

Viele Grillliebhaber glauben, dass ein traditioneller einteiliger Metallgrill viel praktischer ist. Es ermöglicht eine kontrollierte Verbrennung, die am wenigsten vom Wind abhängig ist. Die besten Werkzeuge in den Händen eines Kochs sind ein gewöhnlicher Stock und ein Blatt Pappe.

Es gibt auch solche Wer mag keine Asche- und Kohlepartikel auf seinem Essen? In diesem Fall helfen die Löcher im Gitter, den Rest erledigen Luftböen.. Zu diesem Zeitpunkt kann eine Person beispielsweise Fleisch auf einen Spieß stecken.

Maße

Den Zeichnungen zufolge variiert der Durchmesser der Löcher im Grill zwischen 1 und 1,5 cm. Der Abstand zwischen ihren Mittelpunkten beträgt 5-10 cm. Die Anzahl hängt von den Abmessungen der Box ab. Typischerweise verfügt das Gerät über zwei Reihen von Aussparungen, die in einem Schachbrettmuster angeordnet sind.

Wichtig! Es wird angenommen, dass der Kraftstoff umso schneller ausbrennt, je mehr Löcher vorhanden sind.

Vorteile und Nachteile

Es gab keine eindeutige Meinung darüber, welcher Grill besser ist. Es gibt sowohl Argumente dafür als auch dagegen. Auf das Wesentliche Zu den Vorteilen zählen die folgenden:

• Sie müssen die Kohlen nicht ständig umrühren, das Fleisch kommt ohne Asche heraus;
• das Feuer wird ständig vom Wind aufrechterhalten;
• Das Anzünden von Kohlen nimmt viel weniger Zeit in Anspruch.
• die Spieße sind saftig und weich;
• erzeugt nicht viel Rauch;
• Eine Person kann sich beim Braten ausruhen.

Viele Experten raten vom Kauf eines Grills mit Löchern und Hervorhebungen ab starke Argumente dagegen:

• Die Brandgefahr steigt deutlich, da Glut und Funken leicht herausspringen können.
• Selbst winzige Kohlen tragen dazu bei, die Wärme gleichmäßig über die gesamte Produktfläche zu verteilen. Die Löcher hingegen nehmen die Wärme ab.
• Ungleichmäßiges Garen der Gerichte, da die Temperatur an verschiedenen Stellen des Grills unterschiedlich sein kann. Dies ist vor allem beim Servieren von Döner unpraktisch, da einige Fleischstücke roh sein können.
• Durch die plötzliche Zufuhr von Sauerstoff bilden auf die Kohlen fallende Fetttröpfchen Hotspots für die Verbrennung.

Standort

Sie können in den Wänden oder im Boden angebracht sein. Dabei Ihre Wirkung auf den Verbrennungs- und Kochprozess wird unterschiedlich sein.

In den Wänden

Am häufigsten An den Seitenwänden sind Löcher angebracht, die die Integrität der Installation beeinträchtigen. Sie werden entlang der Ober- oder Unterkante der Längsseite der Box platziert. Wenn sie sich über den Kohlen befinden, haben sie keinen besonderen Nutzen oder Schaden. Sie spielen eher eine dekorative Rolle. Dieser Grill ist fast identisch mit dem Produkt ohne sie.

Aufmerksamkeit! In flachen Strukturen sind Löcher äußerst unerwünscht, da sich die Nahrung in unmittelbarer Nähe der Kohlen befindet. Gleichzeitig trägt unkontrollierte Hitze zur sofortigen Umwandlung der obersten Fleischschicht in Kohle bei.

Ganz unten

Die Löcher an der Unterseite des Grills gelten als die wichtigsten. Durch sie kommt die Kohle mit Sauerstoffmolekülen in Kontakt und flammt mit neuer Kraft auf.

Löcher im Boden mit und ohne Gebläse

Für viele Menschen ist die Fähigkeit, Kohlen schnell anzuzünden, wichtig. Ein spezieller Boden mit Gebläse sorgt für eine gute Kraftstoffverbrennung. Es gibt Grills mit doppeltem Boden. Zuerst kommt das Gitter, das die gleiche Funktion übernimmt wie die seitlichen Löcher. Es entsteht eine verbesserte Luftzufuhr. Die zweite Schicht ist eine Art Deckel, mit dem Sie den Rost schließen können, nachdem die Kohlen entzündet sind.

Kohlenbecken mit offener Aschegrube.

Kohlenbecken mit geschlossener Aschegrube.

Referenz! Die Köche sind überzeugt, dass eine echte Delikatesse nur durch manuelles Auffächern des Arbeitsbereichs erzielt werden kann. Nur in diesem Fall wird das Fleisch innen saftig und außen knusprig.

Die Zubereitung eines der beliebtesten Sommergerichte – Schaschlik – ist ohne spezielle Ausrüstung nicht komplett. Grills erfreuen sich in letzter Zeit der größten Nachfrage. Je nach persönlichen Überzeugungen und Bedürfnissen kann eine Person zwischen dem Vorhandensein oder Fehlen von Löchern in der Box wählen.