Was ist ein Buffet?

Das Wort „Buffet“ erschien im Französischen dank der lateinischen Sprache („bufetum“ – ein glänzender Tisch) und erhielt im Laufe der Zeit andere Definitionen, deren Bedeutung der ursprünglichen Bedeutung ähnelte, nämlich: ein Gastronomiebetrieb; Art der Esszimmermöbel.

Was ist ein Buffet?

Das Buffet ist ein Unternehmen, das seinen Ursprung im 19. Jahrhundert hat. In den Buffeträumen von Restaurants begannen sie, eine Sperrtheke zu installieren, um den Buffetschrank vor Besuchern zu verbergen. Für den Buffetverantwortlichen wurde eine neue Stelle geschaffen: den Buffetier. Später musste er neben seinen Hauptaufgaben auch Erfrischungsgetränke einschenken und leichte Snacks zubereiten. Die Theke wurde erweitert und es wurde ein schmaler Tisch daraus. In den 1980er Jahren begann man in den Vereinigten Staaten von Amerika, Hochstühle auf der gegenüberliegenden Seite der Theke zu platzieren, damit auch Alleinreisende dort sitzen konnten.

In der modernen Welt werden solche Möbel in öffentlichen oder bewohnten Gebäuden aufgestellt; sie verkaufen Fertigprodukte (Frühstück und Mittagessen, Snacks, Süßwaren und Mehlprodukte), die nach dem Kauf dort gegessen werden können.

Die Anforderungen an Einrichtungen dieser Art sind durch GOST streng geregelt und ähneln stark den Anforderungen der Sowjetzeit.

Referenz! Im Ausland gibt es kein genaues Analogon zu dieser Art von „Catering“-Unternehmen im Ausland in der ehemaligen UdSSR. In den meisten Sprachen bedeutet ein ähnliches Wort Technik Organisation der Fütterung, bei der die Besucher aus dem präsentierten Sortiment auswählen können, was sie möchten. Russische Analoga dieses Konzepts sind „Buffet“ und „Buffet“.

Die Buffets sind je nach Standort:

• in Wohngebäuden (Kantinen, Hotels);
• an öffentlichen Orten (Universitäten, Institute, Schulen, Stadien, Theater und Kinos, Bahnhöfe, Flughäfen usw.);
• in Produktion.

Je nach Struktur und Zweck der Orte gibt es:

• Umzug (Buffetfach, Autobuffet, Buffets auf Wassergefäßen);
• stationär.

Je nach Arbeitszeit gibt es:

• saisonal;
• die ganze Zeit arbeiten.

Grundvoraussetzungen, die alle Gastronomiebetriebe erfüllen müssen:

• Existenz eines Zeichens;
• Vorhandensein einer Speisekarte;
• Verfügbarkeit der Produktpreisliste;
• funktionierendes Belüftungssystem;
• Vorhandensein eines Schalters;
• Toilette mit Waschbecken;
• Tische zum Essen (mit oder ohne Stühle);
• Die Verwendung von Steingut oder Einweggeschirr ist zulässig;
• Bereitstellung von Papierservietten für Gäste.

Das Buffet als Esszimmermöbel erschien im 17. Jahrhundert. Sein Aussehen hat er von damals bis heute beibehalten:

• Regale oben mit Glas- oder Holztüren – für Gläser, Salatschüsseln, Glas- und Kristallgläser;
• in der Mitte befinden sich Schubladen für Gabeln, Löffel und Messer;
• Unten befinden sich schwere Ablagen für sperriges Geschirr aus Porzellan und Metall.

Die Regale oben und unten sowie die Schubladen wurden durch eine Aussparung von der Tischplatte getrennt. Es wurde verwendet, um Gerichte vor dem Servieren zu servieren. Nach einiger Zeit begannen sie, darauf Snacks zu kochen.

Dieses Design ist so praktisch, dass es trotz der großen Zeitspanne seit seinem Erscheinen sein Aussehen nicht verändert hat.

Wozu dient ein Buffet?

Dies ist nicht nur ein geräumiger Schrank, der zur Aufbewahrung von Küchenutensilien geeignet ist.Für viele ist ein Buffet ein Symbol der Heimat. Darüber hinaus haben die meisten Möbelhersteller diesen Schranktyp inzwischen verbessert, sodass er mittlerweile in fast jedes Interieur passt.

Neben Geschirr können Sie darin auch Getränke und haltbare Lebensmittel aufbewahren.

Manchmal wird ein Sideboard mit einem Federmäppchen oder einem Schrank verwechselt, aber das Sideboard weist mehrere wesentliche Unterscheidungsmerkmale auf:

• im Vergleich zum Schrank besteht es aus 3 Abschnitten (unten, mittel und oben);
• es hat eine Nische mit einer Tischplatte;
• Es hat eine größere Höhe, wie ein Federmäppchen, ist aber viel breiter.

So nutzen Sie das Buffet

Es bietet die Möglichkeit, Geschirr, Besteck und Produkte zu platzieren: Gewürze, Kaffee, Tee. Eine Nische mit Tischplatte kann wie in der Antike zum Zubereiten von Snacks, zum Aufbrühen von Tee und zum Servieren genutzt werden.

Utensilien, die selten verwendet werden, werden oft oben aufbewahrt. Zum Beispiel Sets, Weingläser, alles, was nur verfügbar ist, wenn Gäste ins Haus kommen.

In den Mittelteilen befinden sich zusätzlich zur Tischplatte Schubladen. Sie bieten Platz für Gabeln, Löffel und andere nützliche Kleinigkeiten. Manchmal ist die Tischplatte versenkbar, was der Hausfrau noch mehr Platz für die Kreation kulinarischer Meisterwerke gibt.

Der untere Teil dient immer zur Aufbewahrung großer, schwerer Küchenutensilien – Bratpfannen, Töpfe, kleine Haushaltsgeräte.