Warum ist Teflon schlecht und welche Alternative gibt es?

Teflon hat sich in unserem täglichen Leben so fest etabliert, dass sich keine Hausfrau eine Küche ohne eine teflonbeschichtete Bratpfanne oder Pfanne vorstellen kann. Es ist so praktisch! Lebensmittel brennen auch bei minimalem Öleinsatz nicht an. Allerdings weiß nicht jeder, welchen Schaden Teflon unserem Körper zufügt.

Ist Teflon-Kochgeschirr schädlich?

Bereits im letzten Jahrhundert begannen Wissenschaftler über die Gefahren von teflonbeschichtetem Kochgeschirr zu sprechen. Und die auf Umweltschutz spezialisierte US-Behörde EPA forderte ein Verbot der Freisetzung. Allerdings behaupten die Hersteller, dass Teflon-Bratpfannen bei Einhaltung aller Betriebsregeln keine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen.

Lass es uns herausfinden.

Referenz! Teflon ist der Handelsname für Polytetrafluorethylen, ein synthetisches Polymer, registriert von der amerikanischen Firma DuPont. Aufgrund seiner hervorragenden Isoliereigenschaften wird Teflon sehr häufig verwendet. Und Küchengeräte sind nur einer der Anwendungsbereiche.

Bratpfannen und Kochtöpfe, Multicooker-Schüsseln und Backbleche, Waffeleisen und Toaster – sie alle können mit Teflon beschichtet werden. Solange die Gebrauchs- und Pflegeregeln eingehalten werden, bleibt Teflon in einem inerten (sicheren) Zustand. Doch sobald man die Bratpfanne auf 260 Grad erhitzt, beginnt Teflon zu zerfallen und setzt Perfluoroctansäure frei, eines der stärksten Karzinogene.

Das Gleiche passiert, wenn die Teflonbeschichtung beschädigt ist (zerkratzt, verbrannt). Je häufiger wir Teflon-Kochgeschirr verwenden, desto mehr Mikrorisse bilden sich darauf und desto gefährlicher wird es.

Teflondämpfe können Schwindel verursachen. Sie setzen sich an Wänden und Möbeln fest und vergiften uns weiterhin, auch wenn wir Teflon-Kochgeschirr schon vor langer Zeit abgeschafft haben. Die gefährlichsten durch Teflon verursachten Krankheiten sind Onkologie und angeborene Fehlbildungen bei Neugeborenen.

Um Geld zu sparen, versuchen manche Menschen, beschädigte Teflonbeschichtungen selbst wiederherzustellen. Dies ist jedoch zu Hause nicht möglich. Einige Unternehmen bieten einen Service zum Aufbringen einer neuen Teflonschicht an. Aber erstens handelt es sich hierbei um ein komplexes Verfahren, zweitens ist teure Spezialausrüstung erforderlich.

Um den Schaden durch teflonbeschichtetes Kochgeschirr zumindest irgendwie zu neutralisieren, können Sie sich an folgende Regeln halten:

1. Verwenden Sie beim Kochen Silikonlöffel und vermeiden Sie beim Geschirrspülen scheuernde Schwämme, um die Unversehrtheit der Beschichtung nicht zu beschädigen.
2. Wenn das Geschirr Absplitterungen, Kratzer oder Risse aufweist, verwenden Sie es nicht. Glauben Sie mir, der Preis einer neuen Bratpfanne ist viel niedriger als der Wert Ihrer Gesundheit.
3. Erhitzen Sie die Pfanne nicht zu heiß.

Diese einfachen Tipps werden Sie nur vorübergehend vor den Gefahren von Teflon bewahren. Vielleicht gibt es eine andere Lösung?

Alternative zu Teflon

Sie können komplett auf teflonbeschichtetes Kochgeschirr verzichten und auf Stahl und Keramik umsteigen:

1. Geschirr mit Keramikbeschichtung. Der beste Ersatz für Teflon. Es verfügt über hervorragende Antihafteigenschaften. Darüber hinaus ist es korrosions- und kratzfest. Ermöglicht das Braten bei Temperaturen bis zu 450 Grad. Einfach zu bedienen und zu warten.Und vor allem ist es absolut sicher für die menschliche Gesundheit.
2. Kochgeschirr aus Kohlenstoffstahl. Sein Hauptvorteil besteht darin, dass es keine Einschränkungen hinsichtlich der Lebensdauer gibt. Gleichzeitig verfügt es jedoch überhaupt nicht über Antihafteigenschaften. Das heißt, mehr Öl einfüllen und braten. Solches Geschirr ist außerdem anfällig für Korrosion und muss daher nach jedem Spülgang gründlich getrocknet werden.
3. Utensilien aus Edelstahl. Es ähnelt der vorherigen Option, ist jedoch praktisch zum Schmoren von Speisen und Sie können sogar gekochte Speisen im Kühlschrank aufbewahren.

Obwohl teflonbeschichtetes Kochgeschirr viele positive Eigenschaften hat, macht nur eine seiner Eigenschaften – die Gesundheitsgefährdung – alle Vorteile zunichte.

Wissenschaftler auf der ganzen Welt erforschen Teflon weiterhin und versuchen, einen würdigen Ersatz dafür zu finden. Aber all diese Entdeckungen werden in der Zukunft passieren. Und Sie müssen sich hier und jetzt um Ihre Gesundheit kümmern. Fangen Sie klein an: von zu Hause, der Küche, dem Geschirr. Und sei gesund!