So erhitzen Sie eine Bratpfanne

Stürzen Sie sich nicht in die Schlacht und kochen Sie Ihr Lieblingsgericht in einer neu erworbenen Bratpfanne. Vor dem ersten Gebrauch muss es nicht nur mit dem Produkt gewaschen, sondern auch ordnungsgemäß kalziniert werden. Jedes Material hat seine eigenen Zubereitungsmethoden. Gusseisen wird beispielsweise mit Pflanzenöl oder Speisesalz kalziniert, bei Kochgeschirr mit Antihaftbeschichtung ist die Zubereitung jedoch mit etwas Öl deutlich schonender.

So bereiten Sie eine Bratpfanne für den ersten Gebrauch vor

Wenn Frauen neue Utensilien mit nach Hause bringen und sich über den Kauf freuen, sind sie oft enttäuscht, nachdem sie die Aufschrift auf dem Etikett über die Notwendigkeit einer Vorbereitung vor dem ersten Gebrauch gelesen haben. Es gibt genügend Informationen, aber häufiger sind sie verstreut und unvollständig in einer Quelle. Wir verraten Ihnen, wie Sie Pfannen aus unterschiedlichen Materialien erhitzen, damit es beim Kochen keine Probleme gibt.

Zunächst muss das Geschirr von Etiketten und Aufklebern gereinigt und mit Seife gewaschen werden. Und das manuell, ohne die Spülmaschine zu benutzen.

Vorbereitungsphase

Wischen Sie die Pfanne nach dem Spülen trocken. Dies ist wichtig, um keine unschönen, tiefsitzenden Streifen zu hinterlassen, die dann das Aussehen und die Qualität des Garguts beeinträchtigen.

Durch den ersten thermischen Einsatz können Sie die Mängel des Kochgeschirrs erkennen. Beim ersten Gebrauch treten deutlich unbemerkte Absplitterungen und Risse auf.Ignorieren Sie das Problem nicht. Wenn ein Defekt festgestellt wird, geben Sie die Bratpfanne in den Laden zurück.

Kalzinierung von Kochgeschirr aus Gusseisen

Dieses Material benötigt vor dem Kochen vor allem eine hochwertige Vorbereitung. Egal, ob es sich um eine kleine Pfannkuchenpfanne oder einen riesigen Wok handelt, sie müssen gründlich erhitzt werden. Dies trägt in Zukunft dazu bei, dass das Essen nicht anbrennt und die Hausfrau köstliche, reichhaltige Gerichte erhält.

Nach dem Kauf gehen wir also nach folgendem Schema vor:

1. Wir entfernen die Etiketten und spülen gründlich aus, um den Fettfilm zu entfernen, der zum Schutz vor Oxidation aufgetragen wurde.
2. Mit einem Handtuch trocknen und bei schwacher Hitze erhitzen. Dadurch wird Feuchtigkeit aus den Poren des Gusseisens entfernt.
3. Grobes Speisesalz hinzufügen. Die Schichtdicke am Boden sollte ca. 1–1,5 mm betragen.
4. Auf den Herd stellen und maximale Hitze einschalten.
5. Rühren Sie das Salz 10–15 Minuten lang um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
6. Vom Herd nehmen und auf natürliche Weise abkühlen lassen.

Nach dem Kalzinieren wird das Geschirr erneut mit warmem Wasser und Seifenlauge gespült.

Es ist wichtig, den Kontakt mit scharfen Schleifmitteln und aggressiven Chemikalien zu vermeiden. Sie können das Material des Geschirrs beschädigen.

Zum Kalzinieren können Sie Pflanzenöl verwenden. Es wird bis zu etwa 2/3 der Randhöhe in die Pfanne gegossen. Auf maximale Hitze stellen und gründlich erhitzen. Drehen Sie dann die Flamme herunter und lassen Sie sie noch eine halbe Stunde lang brennen. Dann wird es abgelassen, das Gusseisen wird abgekühlt und mit Papiertüchern abgewischt.

Für die gemütliche Zubereitung empfehlen wir den Backofen. Es wird auf mittlere Temperaturen erhitzt. Die Bratpfanne von allen Seiten mit Öl bestreichen und mit der Unterseite nach oben auf ein Backblech stellen. Das Geschirr muss eine Stunde lang erhitzt werden. Dann wird es herausgenommen, mit Papiertüchern abgewischt und einige Tage stehen gelassen. Nach Ablauf der Zeit sind die Küchenutensilien für den ersten Gebrauch bereit.

Bratpfanne aus Stahl

Bei Edelstahl sollte es keine Probleme geben. Es wird auch mit Geschirrspülmittel gewaschen und mit einem Handtuch trocken gewischt. Gießen Sie eine dünne, dichte Schicht Sonnenblumenöl auf den Boden. Auf maximale Hitze stellen und den Inhalt erhitzen, bis die ersten Raucherscheinungen auftreten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und auf natürliche Weise abkühlen lassen.

Das Öl wird abgelassen und die Reste werden mit einem Papiertuch an den Wänden der Schüssel abgerieben. Anschließend wird nur dann gewaschen, wenn das Essen verbrannt ist. Bei minimaler Verschmutzung genügt es, nach dem Garen einfach mit einem Papiertuch abzuwischen. Dadurch bleibt die Pfanne lange funktionsfähig.

Kochgeschirr aus Aluminium

Aluminium ist ein hervorragendes Material für Kochgeschirr; es unterliegt keiner Korrosion und ist sehr leicht. Aber Pfannen können oxidieren und Lebensmittel verbrennen bei hohen Temperaturen stark. Deshalb ist es wichtig, vor dem ersten Gebrauch eine hochwertige Vorbereitung durchzuführen und die Temperaturbedingungen zu beachten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Backen einer Aluminium-Bratpfanne:

1. Spülen Sie das Geschirr in einer warmen Seifenlösung ab.
2. Wasser angießen und eine halbe Stunde kochen lassen.
3. Unter natürlichen Bedingungen abkühlen lassen, trocken wischen.
4. Pflanzenöl hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.
5. Abtropfen lassen und mit warmem Seifenwasser behandeln.
6. An der Luft trocknen lassen.

Sie können in einer solchen Bratpfanne nach ein paar Tagen kochen, wenn das Öl gut von den Pfannenwänden absorbiert ist.

Antihaftbeschichtete Geräte

Pfannen mit Teflon-, Keramik- oder Diamantbeschichtung erfordern eine sorgfältige Handhabung. Beim Kochen werden ausschließlich Holzlöffel verwendet, um die feinporöse Struktur nicht zu beschädigen.

Selbst mit einer Titan- oder Granitschicht können solche Gerichte nicht kalziniert werden!

Die Vorbereitungsphase solcher Utensilien ist in ihrem Aufwand minimal. Entfernen Sie die Etiketten und waschen Sie sie mit Seifenwasser. Mit einem Papiertuch trocknen und den Boden und die Wände mit einem in Sonnenblumenöl getränkten Wattepad abwischen. Bitte beachten Sie, dass Sie die Pfanne einmal im Monat bearbeiten müssen, damit sie länger haltbar ist und das Essen nicht anbrennt.

Warum Kalzinierung?

Für diejenigen, die es nicht wissen: Das Verfahren ist notwendig, um eine natürliche Antihaftschicht zu erzeugen. Sie verwenden Pflanzenöl, das für das menschliche Auge unsichtbare Mikroporen auf der Oberfläche des Geschirrs füllt.

Darüber hinaus wird das Produkt während des Produktionsprozesses mit Maschinenöl beschichtet, um es vor Oxidation zu schützen. Kalzinierung – Reinigung des Geschirrs von Schadstoffen.