Welche Arten von Bratpfannen gibt es und wofür werden sie verwendet?

Bei der Auswahl einer Bratpfanne für die Küche konzentrieren sich viele auf ihre Bedürfnisse und vergleichen diese mit den weit verbreiteten Optionen für dieses Utensil. Um es einfach auszudrücken: Menschen wählen aus dem, was sie wissen. Deshalb schlage ich heute vor, mein Wissen zu erweitern, indem ich mich mit der Vielfalt dieser Küchenutensilien vertraut mache.

Beliebte sechs

Zu dieser Gruppe gehören Möglichkeiten, die jede Hausfrau kennt. Die Liste umfasst:

• Klassische Bratpfanne - Universelles rundes Geschirr mit flachem Boden und hohen Wänden. Gut für fast alles. Normalerweise „wohnen“ nur zwei dieser Kombis unterschiedlichen Durchmessers in der Küche.

• Kohlebecken — Es hat einen dickeren Boden mit Wänden und kurzen hitzebeständigen Griffen, wodurch es sowohl für den Brenner als auch für den Ofen geeignet ist. Dank der gleichmäßigen Hitzeverteilung lassen sich mit diesem Kochgeschirr saftige Gerichte mit goldbrauner Kruste bequem zubereiten.

• Grill Leicht zu erkennen an der gerippten Unterseite. Beim Garen von Speisen in einer solchen Bratpfanne kann sogar auf Öl verzichtet werden. Und das ist ein unschätzbares Plus für alle, die den größtmöglichen Nutzen aus ihren Gerichten ziehen und dabei möglichst wenig Zeit aufwenden möchten.

• Topf - ein dickwandiger Hybrid aus Bratpfanne und Topf, in dem man vom ersten Gang bis zum Dessert absolut alles zubereiten kann. Allerdings ist es schwierig, ihm eine gute Kruste zu verleihen. Das Essen sollte in einem Topf gekocht oder gedünstet werden.

• Wok - ein asiatisches Analogon einer Bratpfanne, ideal geeignet für blitzschnelles Kochen.Die charakteristische Form hoher, dicker Wände, die eher einer Halbkugel ähneln, und ein relativ kleiner Boden sind eine hervorragende Lösung für ein offenes Feuer. Daher ist es am besten, in einer solchen Bratpfanne auf einem Gasherd zu braten und zu schmoren.

• Pfannkuchenbäcker, leicht zu erkennen an seinem dicken Boden und den niedrigen Seiten – die beste Lösung für Kartoffelpuffer, Pfannkuchen oder Omeletts. Es heizt gut auf und hält die Temperatur gut. Niedrige Wände behindern das Wenden empfindlicher Lebensmittel nicht und der lange Griff schützt vor möglichen Verbrennungen.

Alle diese Optionen haben nur eines gemeinsam: eine abgerundete Form und einen flachen Boden. Allerdings gibt es auch völlig ausgefallene Möglichkeiten.

Exotische Pfannen

Ich werde mich nicht mit ovalen Fischgerichten oder einem Grill mit schwerem Deckel befassen. Ich mache mich lieber daran, interessantere Küchenutensilien kennenzulernen! Das beinhaltet:

• Escargotierre - eine Bratpfanne zum Kochen von Schnecken. Seine Besonderheit sind die Vertiefungen am Boden, dank derer die Muschelschalen so positioniert werden können, dass kein Saft aus ihnen herausfließt.

• Tazhin - dickwandiges Kochgeschirr aus Keramik oder Gusseisen, ergänzt durch einen kegelförmigen Deckel. Diese Konfiguration garantiert eine optimale Dampfzirkulation zum schnellen Garen empfindlicher Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichte.

• Kasan. Technisch gesehen kann man sie auch als Bratpfanne betrachten!
• Makiyakinabe - quadratische oder rechteckige Formen zur Herstellung von Brötchen. Abhängig von den Eigenschaften des Formulars kann es unterschiedlich aufgerufen werden. Der quadratische ist Kanto, der kurze und breite ist Nagoya und der lange und schmale ist Kansai.

Hervorheben möchte ich auch die Bratpfanne mit Trennwänden. Sie stammt, wie die Vorgängerversion, aus Japan. Der einzige Unterschied zur klassischen Variante besteht darin, dass die Rollen verhindern, dass sich die Speisen vermischen.Eine praktische Lösung, wenn Sie gleichzeitig das Frühstück für die ganze Familie zubereiten müssen, deren Mitglieder am liebsten verschiedene Leckereien essen.