Welche Utensilien können zur Herstellung von Marmelade verwendet werden und welche nicht?

Sommer und Frühherbst sind Erntezeit. Wie schön ist es im Winter, ein Glas Marmelade oder Eingemachtes zu bekommen, das noch nach Sommer, frischen Früchten und Beeren duftet! Und damit der Zubereitungsprozess einfach und das Ergebnis angenehm ist, Es ist wichtig, das richtige Kochgeschirr auszuwählen. Wir helfen Ihnen dabei.

Worauf Sie bei der Auswahl von Behältern für Marmelade achten sollten

Mehrere wichtige Parameter helfen Ihnen bei der Auswahl.

Art der Marmelade

Zunächst müssen Sie sich entscheiden Dauert es fünf Minuten, Marmelade zuzubereiten oder Marmelade, die länger gekocht werden muss?.

Wichtig! Fast jedes Utensil ist für fünf Minuten geeignet, aber komplexe Rezepte erfordern besondere.

Plattentyp

Viel hängt von der Art des Ofens ab.

• Um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen auf einem Gasherd, die Kapazität sollte sein mit dicken Wänden und guter Wärmeleitfähigkeit.
• Beim Kochen auf Glaskeramik Der Boden der Schüssel muss übereinstimmen die gleiche Größe wie der Brenner.
• Induktion Oberfläche erfordert ferromagnetischer Kochgeschirrboden oder ein Adapter.

Bilden

Pfanne oder Becken? Alle hängt von der Menge ab und Art der Frucht.

Wenn es nötig ist ein paar Liter Marmelade ist natürlich bequemer zu verwenden Pfanne. Aber wenn es geplant ist größeres Volumen, dann ist es besser zu nehmen Becken größer, aber es passt besser für empfindliche Beerendie leicht knittern, wie Kirschen oder Erdbeeren.

Wichtig! Es wird nicht empfohlen, zum Kochen Geschirr mit unebenen, geformten Wänden zu verwenden. Die Wände sollten bündig mit Boden und Deckel abschließen. Andernfalls kann es sein, dass sich der Zucker nicht verteilt oder das Werkstück verbrennt.

Welche Gerichte eignen sich für Marmelade?

Heutzutage verwenden Hersteller eine Vielzahl von Materialien, um Geschirr herzustellen.

Kupfer

Großmütter sagten auch, dass sie sich nichts Besseres einfallen lassen könnten als eine Kupferschüssel für süße Zubereitungen. Und sie hatten Recht!

Referenz! Kupfer leitet die Wärme gut, die gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt wird. Es kühlt auch schnell ab. Daher ist die Wahrscheinlichkeit, dass der Sirup nach dem Ausschalten verbrennt, minimal.

Dies gilt jedoch nur für hochwertige Kupferbecken. Billige Utensilien aus minderwertigem Metall werden einen solchen Effekt nicht erzielen.! Ein klarer Nachteil solcher Gerichte ist die Wechselwirkung mit Säure.

Beratung! Um zu verhindern, dass Marmelade einen unangenehmen Nachgeschmack entwickelt, müssen Sie Behälter wählen, die mit Messing oder Edelstahl beschichtet sind. Sie sind nicht billig und erfordern Sorgfalt bei der Handhabung und Reinigung.

Aus Edelstahl

Edelstahlgeschirr - die modernste Variante. Eine solche Legierung reagiert nicht mit dem Produkt und oxidiert nicht. Es kann verwendet werden, um mit Zucker bedeckte Beeren abzusetzen. Vor dem Abfüllen in Gläser wird das darin enthaltene Produkt nicht verderben.

Referenz! In einem solchen Behälter ist es am bequemsten, Marmelade zuzubereiten, die wiederholt erhitzt und abgekühlt werden muss.

Minuspunkte Edelstahl - preiswerter Behälter hat dünne Wände und Boden.

Um ein Anbrennen des Zuckers zu verhindern, ist es besser, dickwandige oder mehrschichtige Varianten zu wählen.. Ihr Preis ist jedoch viel höher als bei normalen Modellen.

Glas

Hochwertiges gehärtetes Glas kann sogar auf einem Gasherd zur Vorbereitung auf den Winter verwendet werden. Das hält zwar, wird aber hauptsächlich auf Glaskeramik-Kochfeldern eingesetzt.

Es eignet sich hervorragend für die Herstellung hervorragender Marmelade, aber in einem solchen Gefäß kann man nicht viel auf einmal zubereiten.

Referenz! Glas reagiert in keiner Weise mit Produkten, unabhängig von deren Zusammensetzung. Mit Zucker bestreute Beeren können Sie in einem Glasbehälter aufbewahren. Und lagern Sie auch fertige Produkte ein, mit denen nichts passieren wird.

Was sollten Sie nicht verwenden?

Kommen wir nun zu den Materialien, die man für süße Zubereitungen besser nicht verwenden sollte.

Aluminium

In Bezug auf Aluminiumutensilien wurden Hausfrauen in zwei Lager geteilt. Manche lehnen den Einsatz kategorisch ab, andere halten solche Behälter für die besten.

Nur eines ist wahr - Aluminium ist stark oxidiert. Es eignet sich nicht für die Herstellung von Marmelade oder Marmelade, die lange gekocht werden muss.

Wichtig! Es ist strengstens verboten, Lebensmittel in Aluminiumbehältern aufzubewahren! Oxidation kann zu Vergiftungen führen.

Das Maximum, das Sie tun können, besteht darin, es fünf Minuten lang zu kochen und es sofort in Gläser zu füllen.

Emailliert

Selbst die schnelle Zubereitung von Marmelade wird problematisch sein; Geschicklichkeit ist erforderlich. Die Sache ist die Zuckersirup beginnt sehr schnell zu brennen. Wenn Sie also ein wenig gaffen, können Sie das gesamte Dessert ruinieren.

Keramik

Man kann daraus Marmelade machen Nur Gerichte mit Glasur innen, und nur wenn es keine Alternative gibt. Es ist sehr schwer zu waschen und erfordert ständige Wachsamkeit.

Gusseisen

Gusseisen trotz aller Vorteile völlig ungeeignet zur Herstellung von Zucker- und Beerenleckereien! Das Karamell darin wird ausgezeichnet sein, Bratkartoffeln werden noch besser sein, aber für Marmelade ist es besser, eine andere Option zu wählen.

Vorbereitungen für den Winter dulden keine unvorsichtige Handhabung und Aufregung. Durch die Auswahl des richtigen Behälters sowie die Befolgung der Empfehlungen und des Rezepts können Sie mit minimalem Aufwand hervorragende Ergebnisse erzielen. Viel Glück!