Was ist ein Induktionspfannenboden?

Hersteller bringen ständig verschiedene Geräte auf den Markt, die die harte Arbeit bei der Zubereitung verschiedener kulinarischer Köstlichkeiten erleichtern können. Vor nicht allzu langer Zeit tauchte ein weiteres Gerät im Küchenarsenal auf – ein Induktionskochfeld. Warum ist sie so bemerkenswert?

Das Wichtigste, was ein Induktionskochfeld von anderen Herdvarianten unterscheidet, ist das Funktionsprinzip. Bei einem Gasherd ist alles ganz klar: Das Gas brennt, es erhitzt das Geschirr und damit das Essen. Ein herkömmlicher Elektroherd verfügt über ein Heizelement, das sich unter Stromeinfluss selbst erhitzt und die Speisen erwärmt.

Bei einem Induktionsherd ist das Hauptelement der Induktionsstrom. Es tritt auf, wenn normaler Strom durch Kupferdrahtwindungen fließt, die auf Spulen gewickelt sind und sich unter dem Kochfeld befinden. Beim Stromdurchgang entsteht ein elektromagnetisches Wechselfeld. Dadurch entsteht genau dieser Induktionsstrom, unter dessen Einfluss sich die im Material enthaltenen Elektronen zu bewegen beginnen – es kommt zu einer Erwärmung.

Der Kochvorgang auf einer solchen Oberfläche ist viel einfacher, schneller und effizienter. Sie müssen nur das Geschirr wechseln.

Induktionspfanne: Was ist das?

Das Hauptelement dieses Plattentyps ist eine Glaskeramikoberfläche. Unter dem Einfluss eines elektromagnetischen Feldes wird das Geschirr und damit auch dessen Inhalt erhitzt. In diesem Fall erwärmt sich die Oberfläche der Platte nicht.

Um an einem solchen Kochfeld arbeiten zu können, benötigen Sie spezielle Küchenutensilien. Es muss aus Metallen bestehen, die mit einem Magneten interagieren können. Daher ist die Verwendung von Keramik, Glas oder nichtmagnetischen Metallen nicht geeignet. Wenn die Schale selbst keine magnetischen Eigenschaften hat, sollte ihr Boden aus einem Material bestehen, das auf einen Magneten reagiert. Dank dieser List der Hersteller ist es durchaus möglich, Produkte aus Kupfer, Aluminium und Keramik zu verwenden.

Die Dicke sollte nicht weniger als fünf bis zehn Millimeter betragen, der Durchmesser nicht weniger als zwölf Zentimeter. Dies ist notwendig, damit die Oberfläche des Kochgeschirrs den Brenner vollständig bedeckt. In diesem Fall muss der Boden des Kochgeschirrs völlig eben sein, damit keine Lücken zwischen ihm und dem Brenner entstehen. Diese Dicke verhindert eine Verformung des Produkts und ermöglicht eine gleichmäßige Erwärmung.

Referenz! Ob das Produkt für einen solchen Herd geeignet ist, lässt sich ganz einfach mit einem Magneten überprüfen. Wenn es am Boden festklebt, können solche Utensilien bedenkenlos auf das Induktionsfeld geschickt werden.

Kriterien für die Auswahl von Pfannen für einen Induktionsherd

Wenn Sie in den Laden gehen, um neues Kochgeschirr für ein Induktionskochfeld zu kaufen, müssen Sie bedenken, dass es neben den magnetischen Eigenschaften noch zwei weitere wichtige Parameter erfüllen muss: einen dicken Boden und den erforderlichen Durchmesser.

Bodenstärke

Um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten, sollten Sie Geschirr mit einem speziellen Boden kaufen. Seine Dicke muss mindestens fünf Millimeter betragen. Je dicker es ist, desto intensiver ist die Erwärmung. Der Boden selbst kann aus einem homogenen Material oder einer Legierung bestehen.

Die Massivität des Bodens ermöglicht es, den Temperaturunterschied beim Wechsel des Heizmodus weniger spürbar zu machen. Die untere Ebene muss flach und frei von Beschädigungen sein. Der dünne Boden kann sich verformen und beim Betrieb des Induktionsherdes sind Zischgeräusche möglich. Bei zu geringem Kontakt mit der Herdoberfläche werden die Speisen ungleichmäßig erhitzt. Darüber hinaus können Unebenheiten am Boden den Arbeitsteil der Platte beschädigen.

Bei den meisten Herstellern sind Küchenutensilien, die für die Verwendung auf Induktionsplatten empfohlen werden, mit „Induktion“ gekennzeichnet. sowie ein Piktogramm, das eine Spirale darstellt. In der Regel verfügt der untere Teil eines solchen Kochgeschirrs über eine spezielle Scheibe, die eine vollkommen gleichmäßige Platzierung auf der Herdoberfläche ermöglicht und ein Durchbiegen des Bodens verhindert.

Durchmesser

Jedes Utensil, das auf einem Induktionskochfeld verwendet werden soll, muss über eine spezielle Scheibe verfügen, die Verformungen verhindert. Es ist nicht akzeptabel, Geschirr zu verwenden, wenn es einen konkaven Boden hat.

Der Mindestdurchmesser des Unterteils sollte zwölf Zentimeter nicht unterschreiten. Andernfalls kommt es zu keiner Reaktion der Magnetspule und somit zu keiner Erwärmung.

Referenz! Für Kaffee-Feinschmecker gibt es spezielle Adapter für türkischen Kaffee in Kreisform. Dies ermöglicht es Ihnen, etwas, das Sie bereits kennen, nicht aufzugeben. Darüber hinaus sind einige Induktionskochfeldmodelle mit der Flexinduction-Funktion ausgestattet, die eine Anpassung an die Größe des darauf installierten Kochgeschirrs ermöglicht.

Arten von Pfannen für Induktionskochfelder

In den Regalen der Geschäfte gibt es eine riesige Auswahl an verschiedenen Küchenutensilien.Um aus all dieser Vielfalt die passende Option auszuwählen, müssen Sie sich mit einigen Details befassen. Alle Produkte, die für den Einsatz auf Induktionsherden vorgesehen sind, können sowohl nach Material als auch nach Funktionszweck klassifiziert werden.

Klassifizierung nach Material

Es gibt eine Vielzahl an Utensilien aller Art, die mit Induktionsplatten kompatibel sind. Für seine Herstellung verwenden sie: Edelstahl, Gusseisen, Aluminium, Kupfer. Wie sie sagen, für jeden Geschmack und jede Farbe!

Pfannen aus Edelstahl

Die meisten Pfannen, die für die Verwendung auf Induktionsplatten hergestellt werden, bestehen aus Edelstahl, da dieser äußerst korrosionsbeständig ist. Seine charakteristischen Merkmale:

1. Das Essen verliert seine wohltuenden Eigenschaften nicht.
2. Durch den speziellen Boden verkürzt sich die Garzeit.
3. Nach dem Abkühlen kann das Geschirr zusammen mit den Lebensmitteln in den Kühlschrank gestellt werden.
4. Utensilien aus diesem Material sind leicht und langlebig und haben eine lange Lebensdauer.
5. Das Design eines solchen Produkts passt in jedes Interieur.

Kochgeschirr aus Edelstahl kann eine Emaillebeschichtung haben. Eine ähnliche Beschichtung wird auf Produkte mit dicken Wänden aufgetragen. Beachten Sie: Wenn die Oberfläche des Produkts nicht glänzend ist, geht der Erhitzungsprozess schneller.

Gusseisen

Dieses Material wird seit langem erfolgreich zur Herstellung von Küchenutensilien eingesetzt. Er hat seine eigenen positiven Eigenschaften:

• das Essen brennt nicht und bleibt lange warm;
• dieses Material hat eine lange Lebensdauer;
• die Erwärmung erfolgt gleichmäßig;
• Gusseisen ist umweltfreundlich.

Produkte aus diesem Material werden häufig mit einer dekorativen Emailschicht überzogen. Die dekorative Beschichtung kann glänzend oder matt sein.Die Innenseite ist häufig mit einer Antihaftbeschichtung versehen. Wenn das Utensil eine raue Textur hat, wird in der Regel eine spezielle Emaille darauf aufgetragen.

Aufmerksamkeit! Kochgeschirr aus diesem Material ist recht schwer, daher ist bei der Handhabung besondere Vorsicht geboten, um die Oberfläche des Herdes nicht zu beschädigen.

Aluminium

Seit kurzem sind Töpfe aus Aluminium, jedoch mit speziellen Zusätzen, im Angebot. Aluminium selbst reagiert nicht auf Magnete, aber zugesetzte Zusatzstoffe ermöglichen die Verwendung dieses Kochgeschirrs auf Induktionsplatten. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, zu prüfen, ob die Aufschrift „Induktion“ vorhanden ist.

Emaillierte Pfannen

Utensilien aus Eisen, die mit Emaille beschichtet sind, eignen sich gut für den Einsatz auf Induktionsplatten. Zur Herstellung solcher Utensilien werden verschiedene Legierungen verwendet. Hauptqualitäten:

• das Material erwärmt sich leicht und ist umweltfreundlich;
• ermöglicht die Aufbewahrung gekochter Lebensmittel;
• hat ein schönes Aussehen – wird oft in ganzen Sets verkauft, die Artikel in verschiedenen Größen und für verschiedene Zwecke enthalten.

Kann im Ofen verwendet werden. Das Wichtigste ist, plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden und keine Speisen zu garen, die Temperaturen über 250 Grad erfordern.

Wichtig! Überprüfen Sie das Produkt vor dem Kauf auf etwaige Einkerbungen an der Unterseite. Sie können zu einer Zunahme der Stromwellenschwankungen führen, was nicht akzeptabel ist.

Nach funktionalem Zweck

Kochgeschirr für Induktionsherde hat einen breiten Boden und eine niedrige Höhe. Der große Durchmesser des Bodens ermöglicht eine schnellere Erwärmung und die geringe Höhe sorgt für eine nahezu sofortige und gleichmäßige Erwärmung. Davon hängt nicht nur die Garzeit ab, sondern auch die Qualität des fertigen Produkts.

Universalpfanne

Universalpfannen werden für jede Hausfrau unverzichtbar. Sie heizen schnell auf und ermöglichen die Zubereitung beliebiger Suppen, Beilagen, Fleisch- und Fischgerichte in kurzer Zeit. Sie können in diesem Gerät sogar Milch kochen.

Beim Kauf müssen Sie auf folgende Parameter achten:

• das Volumen sollte zwischen 1,4 und 5,8 Liter liegen;
• Der Boden sollte glatt sein, nicht dünner als drei Millimeter und mindestens siebzig Prozent der Brenneroberfläche bedecken.

Oftmals sind solche Utensilien mit einer Scheibe ausgestattet, die Verformungen verhindert – dies sorgt für eine hochwertige Haftung auf der Plattenoberfläche. Im Inneren der Antihaftbeschichtung ist eine saphirhaltige Substanz eingearbeitet, die vor Kratzern schützt. Griffe aus Bakelit erhitzen sich nicht, daher sind keine Ofenhandschuhe erforderlich.

Topf

Ein Topf gehört zu den Küchenutensilien. Sie ist sehr multifunktional und kann sowohl als Bratpfanne als auch als Kochtopf dienen. Sie kochen darin mit viel Wasser: anbraten, schmoren. Damit können Sie Gerichte von ausgezeichneter Qualität zubereiten:

• Wenn sie als Bratpfanne verwendet wird, können Sie Fisch- oder Fleischsteaks braten oder Gemüse braten;
• Bei schwacher Hitze können Sie Eintöpfe köcheln lassen, Soße oder Pilaw zubereiten.

Der dicke Boden ermöglicht ein gleichmäßiges Erhitzen der Speisen und verhindert ein Anbrennen. Dadurch wird viel weniger Öl verbraucht. Der Topf wird auch zum Erhitzen von Speisen verwendet.

Seine Vorteile:

• schnelles Aufheizen und Abkühlen;
• Vorhandensein einer Abdeckung;
• Multifunktionalität;
• hohe Wände – höher als die einer Bratpfanne.

Pflegeregeln

Wie jedes andere Kochgeschirr benötigen auch Utensilien für Induktionskochfelder die richtige Pflege:

• kann in der Spülmaschine gewaschen werden;
• Es ist notwendig, es sofort zu waschen. Lassen Sie es nicht mehrere Tage lang stehen, damit Speisereste austrocknen können.
• Es dürfen nur milde Reinigungsmittel verwendet werden;
• Die Verwendung von harten Bürsten oder Schwämmen mit abrasiver Oberfläche ist nicht gestattet;
• Nach dem Waschen trocken wischen, um Rost vorzubeugen.

Der entstandene Zahnbelag wird mit Essig entfernt. Um dunkle Flecken zu bekämpfen, kochen Sie die Utensilien einfach in Wasser und fügen Sie Backpulver hinzu.

Die Auswahl der Speisen bleibt dem Käufer überlassen. Es hängt alles von seinen Bedürfnissen und Vorlieben ab. Wenn Sie einfache Regeln befolgen, halten Küchenutensilien auf jeden Fall lange und verlieren nicht ihre Qualitäten.