Was ist der Kapselboden einer Pfanne?

Kochgeschirr aus Edelstahl ist bei Hausfrauen sehr gefragt. Es ist gesundheitlich unbedenklich, hygienisch und hat eine lange Lebensdauer. Besonders beliebt sind Produkte mit Kapselboden.

Kapselboden der Pfanne: Was bedeutet das?

Der Kapselboden ist also mehrschichtig. Es besteht aus gepressten Metallblechen.

Viele Leute denken, dass es sich nur um Töpfe mit dickem Boden handelt. Eigentlich stimmt das nicht. Für seine Herstellung wird nicht ein Material verwendet, sondern mehrere unterschiedliche: Küchenutensilien bestehen aus verschiedenen Metallarten, die unterschiedliche Wärmeleitfähigkeiten aufweisen. Es können mehrere Schichten vorhanden sein – von zwei bis fünf.

Die Gerichte werden nach dem Sandwich-Prinzip zubereitet:

Die beiden äußeren Schichten bestehen aus einem Material und der innere Teil aus einem anderen. Für die Ober- und Unterschicht wird medizinischer Edelstahl und für die Mittelschicht Aluminium verwendet.

Manchmal wird auf die Außenseite der Pfanne eine Emailleschicht aufgetragen. Dies geschieht zu dekorativen Zwecken. Produkte können verschiedene Farben haben, mit oder ohne Muster. Darüber hinaus schützt Emaille die Küchenutensilien zusätzlich vor Korrosion und mechanischen Beschädigungen. Der Nachteil solcher Produkte besteht darin, dass sie nicht für Herde mit Induktionskochfeld geeignet sind.

Referenz! Die Anzahl der Schichten beeinflusst die endgültige Dicke des Bodens des Küchengeräts, die 5–12 mm betragen kann.

Für die Zubereitung normaler Gerichte eignen sich Produkte mit einer durchschnittlichen Dicke von 6-8 mm. Wenn Sie ein Produkt mit dickerem Boden nehmen, müssen Sie sich daran gewöhnen: Es erwärmt sich lange und kühlt langsam ab. Ohne Gewohnheit kann man mehr als ein Gericht ruinieren.

Arten von mehrschichtigen Pfannenböden

Mehrschichtgeschirr wird mit zwei Technologien hergestellt: traditionell und Kapselgeschirr.

Ein traditionelles „Sandwich“ wird wie folgt zubereitet:

1. Der erste Schritt besteht darin, eine Pfanne zu machen. Es gibt keinen Boden.
2. Die Aluminiumschicht ist beidseitig mit Edelstahlblechen befestigt.
3. Das Produkt wird unter eine Presse gelegt. Unter dem Einfluss hoher Temperatur und Druck werden die Schichten miteinander verbunden.
4. Das entstandene „Sandwich“ wird mit einer Maschine von allen Seiten geschliffen und dann am Pfannenboden befestigt.

Das fertige Produkt hat einen Boden mit klar definierten Grenzen. Sein Durchmesser ist etwas kleiner als die Maße des Schalenbodens.

Mittlerweile verliert diese Produktionsmethode an Popularität.

Die Kapselversion wird ähnlich wie die herkömmliche Version hergestellt. Der Unterschied besteht darin, dass das Produkt nicht maschinell verarbeitet wird. Die Schichten werden auch unter dem Einfluss einer Presse und hoher Temperatur aneinander fixiert. Ihr Durchmesser entspricht jedoch der Größe des Pfannenbodens. Daher wird das Produkt nicht auf einer Drehmaschine bearbeitet. Der Boden ist fest mit dem fertigen Produkt verbunden.

Referenz! Die Kapselherstellungsmethode ist arbeitsintensiver, daher sind solche Küchenutensilien teuer.

Vorteile eines Kapselbodens

Beim Kauf von mehrschichtigem Geschirr stellt jede Hausfrau erhebliche Veränderungen fest. Die Kombination zweier Metalle mit unterschiedlichen Eigenschaften verleiht dem Produkt eine Reihe von Vorteilen:

1. Die Wärmeleitfähigkeit verbessert sich.Dadurch wird das Essen gleichmäßig erhitzt, was den Geschmack des fertigen Gerichts verbessert.
2. Die Garzeit verkürzt sich, was zu geringeren Gas- und Stromkosten führt.
3. Die Gerichte sind universell. Es kann sowohl auf Herden mit normaler Oberfläche als auch auf Induktionsherden verwendet werden.
4. Das Essen in einer solchen Pfanne brennt nicht. Daher ist es nicht notwendig, pflanzliche und tierische Fette zu verwenden. Das fertige Gericht wird nicht nur lecker, sondern auch gesund sein.
5. Die Oberfläche von Küchenutensilien ist glatt, dies verhindert die Ansammlung von Schmutz und verhindert das Auftreten pathogener Bakterien.
6. Der Kapselboden speichert die Wärme lange. In solchen Pfannen köchelt das Essen und bleibt lange warm.

In der Praxis sieht es so aus. Wenn Sie beispielsweise einen mehrschichtigen Wasserkocher zu Hause haben, müssen Sie beim Teetrinken das Wasser nicht oft erhitzen, da das Wasser lange heiß bleibt. Abends zubereiteter Brei bleibt bis zum Morgen warm.

Merkmale der Bedienung und Pflege

Damit das Geschirr lange hält, müssen Sie nur hochwertige Produkte auswählen, diese richtig verwenden und regelmäßig pflegen.

Bei der Auswahl von Küchenutensilien sollten Sie Gussmodellen den Vorzug geben – diese sind widerstandsfähiger gegen mechanische Beanspruchung. Sie müssen auch auf die Dicke der Wände und des Bodens achten. Die Wandstärke muss mindestens 0,8 mm betragen, die Bodenstärke 4 mm.

Die hohe Qualität des Produkts wird durch das Vorhandensein einer Markierung auf dem Boden der Pfanne angezeigt. Es muss Angaben über die Größe des Produkts, die Zusammensetzung des zur Herstellung verwendeten Materials und den Namen des Herstellers enthalten.

Der Kapseltopf ist einfach zu bedienen. Damit sie dem Besitzer jedoch lange Freude bereitet, müssen Sie mehrere Empfehlungen befolgen:

• die Pfanne muss mindestens zu 2/3 gefüllt sein;
• der Durchmesser des Bodens des Küchengeräts sollte dem Durchmesser des Brenners entsprechen oder etwas kleiner sein;
• eine kalte Pfanne sollte auf eine vorgeheizte Kochfläche gestellt werden;
• Wenn Speisen auf einem Gasherd gegart werden, müssen Sie sicherstellen, dass das Feuer nicht die Wände des Geräts erreicht.

Generell ist Edelstahl pflegeleicht. Dennoch gibt es ein paar Tipps, deren Befolgung die Lebensdauer Ihrer Küchenutensilien deutlich verlängern kann:

1. Um ein Zerkratzen der Innenseite des Produkts zu vermeiden, sollten Sie zum Kochen Silikon- oder Holzspatel verwenden.
2. Reinigungspulver sollten nicht zur Reinigung angesammelter Verunreinigungen verwendet werden. Die darin enthaltenen Schleifpartikel zerkratzen die Oberfläche des Produkts. Stattdessen sollten Sie auf Spülgele und -cremes zurückgreifen.
3. Wenn das Essen immer noch angebrannt ist, müssen Sie die Pfanne in einer Seifenlösung einweichen und 10 Minuten lang stehen lassen.
4. Zitrone hilft, auftretende Plaque zu entfernen. Sie müssen es halbieren und mit einer Hälfte die gesamte Oberfläche der Schüssel vorsichtig behandeln.

Jede Hausfrau sollte in ihrer Küche einen Topf mit Kapselboden haben. Dadurch wird die Garzeit verkürzt und die fertigen Gerichte werden nicht nur lecker, sondern auch gesund.