Welche Pfannen eignen sich für Glaskeramik-Kochfelder?

Ein Glaskeramikherd wird den Besitzer nicht nur durch sein modernes Design, sondern auch durch eine Reihe nützlicher Optionen, Ergonomie und Benutzerfreundlichkeit begeistern. Allerdings stellt sich bei einer solchen Anschaffung die Frage, welches Kochgeschirr darauf verwendet werden kann. Lesen Sie in unserem Material mehr über die Besonderheiten von Küchengeräten und die Auswahl der Utensilien dafür.

Merkmale von Platten mit Glaskeramikoberflächen

Kochfelder dieser Art werden in einer speziellen Technik aus Glas hergestellt, wodurch sie eine hervorragende Festigkeit und Beständigkeit gegen hohe Temperaturen aufweisen und sich durch Langlebigkeit auszeichnen. Sie zeichnen sich durch eine gleichmäßige Beschichtung aus, die sich leicht von Schmutz reinigen lässt.

Es gibt zwei Haupttypen von Geräten: mit einem herkömmlichen Heizgerät (TEN), von dem sich die Wärme auf den Brenner ausbreitet, und mit einer speziellen Spule, die nur den Boden des Kochgeschirrs erhitzt – Induktionsherde.

Vorteile der Modelle:

1. Die Brenner arbeiten mit hoher Effizienz; sie heizen und kühlen viel schneller ab als bei Standardöfen. Die Temperatur steigt nur im Bereich des Heizelements, wodurch die Gefahr von Verbrennungen ausgeschlossen ist.
2. Die Wärmezufuhr erfolgt in vertikaler Richtung, dadurch erwärmt sich der Boden des Kochgeschirrs sofort und es wird keine unnötige Zeit mit dem Kochen verschwendet (z. B. kocht die Flüssigkeit in wenigen Minuten).
3. Durch den geringen Energieverbrauch und die geringe Leistung entfallen zusätzliche Energiekosten.
4. Eine Vielzahl integrierter Funktionen ermöglicht die Zubereitung von Speisen für jeden Geschmack.

Welche Pfannen eignen sich für Glaskeramikoberflächen?

Der Hauptnachteil solcher Küchengeräte ist die Notwendigkeit einer sorgfältigen Auswahl des Zubehörs. Sie können aus folgenden Rohstoffen hergestellt werden:

• Edelstahl ist die beste Option, bietet eine hohe Wärmeleitfähigkeit und ist leicht zu reinigen;
• Kochgeschirr aus Stahl mit Emaillebeschichtung – hat hervorragende Eigenschaften;
• Aluminiumprodukte, wenn der Boden aus Teflon besteht.

Aufmerksamkeit! Induktionsherde funktionieren nur mit Behältern, deren Unterteil aus Edelstahl, Gusseisen oder speziellen magnetischen Materialien besteht. Dabei spielt das Material der Wände und des Deckels keine Rolle.

Die Einhaltung der Anforderungen bei der Auswahl der Utensilien gewährleistet den optimalen Betrieb des Küchengeräts:

• Der Boden muss vollkommen eben und ausreichend dick sein (2-3 Schichten). Achten Sie darauf, dass er der Größe der Brenner entspricht.
• starke und dicke Wände müssen die Temperatur und den Geschmack der zubereiteten Gerichte lange aufrechterhalten;
• matte Oberfläche, dunkle oder schwarze Farbe des Bodens leiten die Wärme gut und reflektieren sie praktisch nicht – das beschleunigt den Garvorgang;
• Es ist zulässig, Behälter mit konkavem Boden zu verwenden, wenn sich dieser bei steigender Temperatur einpendelt.

Referenz! Achten Sie bei der Auswahl von Kochgeschirr auf deren Kompatibilität mit dem gewünschten Gerätetyp; diese können Sie den Angaben auf dem Etikett oder der Verpackung entnehmen.Bei Induktionsplatten hilft ein Magnet: Befestigen Sie ihn am Boden der Pfanne, und wenn er angezogen wird, können Sie das Produkt sicher kaufen.

Welche Gerichte sollten nicht verwendet werden und warum?

Es gibt Utensilien, deren Verwendung die Funktionalität des Geräts beeinträchtigen und Spuren oder unauslöschliche Flecken auf der Oberfläche hinterlassen kann:

1. Behälter mit unebenem, deformiertem Boden, Spänen oder Ruß oder Mustern. Sie können sich nicht richtig erwärmen, was die Garzeit und den Stromverbrauch erhöht und die Glaskeramikbeschichtung beschädigen kann. Hierzu zählen vor allem alte Töpfe und Pfannen, die auf Gasherden verwendet wurden.
2. Töpfe mit einem Durchmesser, der nicht zur Größe der Brenner passt. Kleinere führen zu einem höheren Energieverbrauch, größere führen zu einer Überhitzung der Geräte und können diese beschädigen.
3. Ein konvexer oder konkaver Boden sorgt nicht für ausreichenden Kontakt mit der Herdoberfläche, was den Zeitaufwand erhöht und den Geschmack der Speisen negativ beeinflusst.
4. Produkte aus Kupfer oder Aluminium (sofern sie nicht über zusätzliche Schutzschichten verfügen) können beim Erhitzen die Oberfläche beschädigen und schwer entfernbare Flecken hinterlassen.
5. Materialien, die auf den ersten Blick geeignet erscheinen, Glas und Keramik, haben tatsächlich eine geringe Wärmeleitfähigkeit und verlängern den Garvorgang, weshalb man sie besser nicht verwenden sollte.
6. Emailliertes Kochgeschirr mit metallischem Spiegeleffekt verlängert die Kochzeit aufgrund der Wärmereflexion und ist nicht für den Gebrauch geeignet.

Referenz! Empfehlungen für ein bestimmtes Modell finden Sie in der beigefügten Anleitung oder auf der Website des Herstellers.

Die Wahl des richtigen Kochgeschirrs gewährleistet einen effizienten Betrieb des Kochfelds und vermeidet unnötige Probleme.Befolgen Sie unsere Ratschläge und der neue Herd in Ihrer Küche wird Sie mit seiner Zuverlässigkeit und hohen Kochqualität angenehm überraschen.