Welche Pfannen sind die besten und sichersten?

Jede Hausfrau möchte ihr Zuhause nicht nur mit der neuesten Technik, sondern auch nach Sicherheitsregeln ausstatten. Dies gilt auch für Küchenutensilien. Moderne Materialien eignen sich gut zum Kochen, sind aber nicht immer sicher. Um nicht nur ein köstliches Gericht zuzubereiten, sondern auch sicherzustellen, dass das Kochgeschirr umweltfreundlich ist, empfehlen wir den Kauf von Produkten aus Gusseisen, Edelstahl, Kupfer oder Keramik. Schauen wir uns die Eigenschaften der Produkte genauer an.

Top 5 Materialien für „gesunde“ Gerichte

Bemerkenswert ist, dass heute sogar Unikate aus seltenen Materialien zum Verkauf angeboten werden. Mit Marmor- oder Granitsplittern beschichtete Produkte werden aktiv verkauft. Gleichzeitig gehört Emaille-Kochgeschirr allmählich der Vergangenheit an, allerdings vergebens.

Umweltfreundliches Material für die Herstellung von Pfannen sorgt für sicheres Kochen und das Fehlen schädlicher Emissionen beim Erhitzen.

Gusseisen

Dieses Material wird seit vielen Jahrhunderten als Grundlage für die Herstellung von Küchenutensilien verwendet. Heute hat es nichts von seiner Beliebtheit verloren und ist in den letzten Jahren sogar noch gefragter als zuvor.

Es handelt sich um eine poröse Struktur, die eine vorherige Vorbereitung erfordert. Eine hochwertige Aushärtung führt zur Bildung eines Schutzfilms, den nichts zerstören kann. Anschließend wird es mit jedem Garen dicker und schützt das Gusseisen zuverlässig vor Korrosion.

Heute sind Modelle mit ferromagnetischen Einsätzen erhältlich, die auf Induktionskochfeldern verwendet werden können.

Das Material ist langlebig und kann problemlos von mehreren Generationen von Köchen verwendet werden. Die Pfanne kann auf allen Herdarten, im Backofen oder über offenem Feuer verwendet werden.

Emaille

Trotz seiner schwindenden Beliebtheit werden wir es weiterhin in unsere Liste der umweltfreundlichen Materialien für Töpfe aufnehmen. Als Unterlage dient in der Regel Aluminium oder Gusseisen, das mit einer dünnen Glasschicht überzogen wird. Dies bietet einige Vorteile:

• Sie können gekochte Speisen in einem Topf aufbewahren;
• Lebensmittel brennen beim Kochen nicht an;
• einfach zu säubern;
• Der Sockel ist keiner Korrosion ausgesetzt.

Der Nachteil der Beschichtung besteht in der Möglichkeit einer Beschädigung durch scharfe Gegenstände und abrasive Substanzen. Und das Vorhandensein von Chips führt sofort zu Oxidation und der Freisetzung von Schadstoffen in Lebensmittel.

Edelstahl

Edelstahl ist ein langlebiges Material, das leicht zu pflegen ist. Es lässt sich leicht mit harten Bürsten waschen und reinigen. Unter Beibehaltung der Kochtechnik brennt das Essen praktisch nicht an.

Als wesentlicher Vorteil gelten die geringen Kosten und die optische Attraktivität der Gerichte.

Die Pfanne rostet nicht, gibt beim Erhitzen keine schädlichen Bestandteile ab, ist sicher und sieht professionell aus. Passt perfekt in jedes Kücheninterieur. Seine Umweltfreundlichkeit ist jedoch auf die spezifische Zusammensetzung der Legierung zurückzuführen. Beispielsweise sollten Nickelpfannen nicht mehr als 10 % des Elements enthalten, da es sonst zu allergischen Reaktionen, Krebs und anderen schwerwiegenden Problemen kommt.

Keramik

Ton ist ein natürliches Material. Um eine Pfanne herzustellen, wird sie jedoch mit einer speziellen Emaille beschichtet, die Blei enthält.Auch die zum Dekorieren von Speisen verwendeten Farbstoffe enthalten Schadstoffe, die im Körper negative Reaktionen hervorrufen.

Im Allgemeinen sind diese Produkte sicher, Sie können jedoch keine gekochten Lebensmittel darin aufbewahren. Bei der Wechselwirkung mit Feuchtigkeit entstehen Schwermetalle, die schwere Krankheiten verursachen.

Kupfer

Kochgeschirr aus Kupfer ist teuer und unpraktisch. Sie können darin keine gekochten Speisen aufbewahren, da diese sonst oxidieren. Außerdem kann es beim Garen zu Verbrennungen kommen. Aber im Allgemeinen sind Kupferprodukte sicher, wenn sie richtig verwendet werden und Vorsichtsmaßnahmen befolgt werden.

Heutzutage ist es sehr schwierig, eine wirklich harmlose Pfanne zu finden. Leider kümmern sich Hersteller von Küchenutensilien selten um die Sicherheit ihrer Kunden, indem sie den Einsatz gefährlicher chemischer Verbindungen in der Produktion minimieren.