Ist es möglich, eine Emaillepfanne in den Ofen zu stellen?

Jede Hausfrau möchte in ihrer Küche schöne und bequeme Töpfe haben, die auch lange halten. Viele halten Emaille-Kochgeschirr für das sicherste Kochgeschirr für die Gesundheit.

Merkmale von Emaille-Kochgeschirr

Emailliertes Kochgeschirr wird durch Stanzen aus Gusseisen oder Stahl hergestellt. Um eine Emailleschicht zu erzeugen, wird zunächst eine Schicht einer haltbaren Grundierung auf das Metallwerkstück aufgetragen, die am Metall haftet. Dann wird eine weitere Schicht aufgetragen, deren Zusammensetzung an Glaskeramik erinnert. Diese Beschichtung hält viele Jahre.

Hausfrauen mögen solche Pfannen nicht nur wegen ihrer Langlebigkeit, sondern auch wegen ihres schönen Aussehens. Sets aus Emaille-Kochgeschirr, deren Qualität sich im Laufe der Zeit bewährt hat, zeichnen sich durch eine Vielzahl von Farben aus. Darunter können Sie eine Farbe wählen, die perfekt zum Farbschema Ihrer Küche passt.

Referenz! Viele Hausfrauen glauben, dass Essen in schönen Gerichten besser schmeckt. Solche Pfannen eignen sich besonders gut für die Zubereitung von reichhaltigen und aromatischen Suppen und Borschtsch.

In einem solchen Gericht können Sie:

• erste und zweite Gänge vorbereiten;
• Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahren;
• Marmelade, Kompott machen;
• Kohl fermentieren;
• Salzpilze;
• Marinaden und Salzlaken kochen.

Darüber hinaus ist es pflegeleicht und kostengünstig.

Es hat aber auch Nachteile, die es zu bedenken gilt:

• die Pfanne muss vor Stürzen und Stößen geschützt werden, da die Emaille abplatzen kann und die Pfanne dann weggeworfen werden muss;
• beim Kochen dicker Gerichte brennt das Essen auch bei ständigem Rühren an;
• In solchen Gerichten können Sie Lebensmittel mit Essigzusatz nicht über längere Zeit lagern – dies kann zu einer Verdunkelung des Zahnschmelzes führen;
• Die Beschichtung reißt aufgrund plötzlicher Temperaturänderungen.

Ist Emaille-Kochgeschirr für den Backofen geeignet?

Ohne darüber nachzudenken, verwenden wir im Ofen emaillierte Backbleche. Dies bedeutet, dass auch andere Gerichte mit emaillierter Oberfläche für den Ofen geeignet sind, zumal das Metall, aus dem es besteht, hohen Temperaturen standhält, die Beschichtung jedoch eine sorgfältigere Haltung erfordert. Daher kennen erfahrene Hausfrauen einige Besonderheiten seiner Verwendung:

1. Es wird davon ausgegangen, dass die Temperatur des Ofens, in den die Pfanne gestellt wird, nicht mehr als 250 °C betragen sollte, es ist jedoch besser, sie bei 200 °C zu halten.
2. Bevor Sie das Gericht in einen heißen Ofen stellen, müssen Sie es auf dem Herd erhitzen, indem Sie etwas Wasser hinzufügen, oder eine kalte Pfanne in einen kalten Ofen stellen, damit sich die Hitze allmählich und gleichmäßig verteilt.
3. Bevor Sie es in den Ofen stellen, müssen Sie die Pfanne maximal füllen und etwas Platz zum Kochen der Flüssigkeit lassen.
4. Der Teig klebt an solchen Gerichten, daher ist es nicht empfehlenswert, ihn zum Backen zu verwenden, mit Ausnahme von Osterkuchen oder Baba, die gut aufgehen und die gesamte Oberfläche ausfüllen.
5. Wenn sich auf der Emaille ein kleiner Kratzer befindet, können Sie solches Kochgeschirr bedenkenlos verwenden. Sie sollten jedoch kein Kochgeschirr mit abgesplitterter Emaille in den Ofen stellen – dies könnte dazu führen, dass Farbe oder Metallpartikel in die Lebensmittel gelangen.

So pflegt man eine Emaillepfanne richtig

Emailliertes Kochgeschirr gilt als langlebig.Damit dies aber wirklich der Fall ist, ist es wichtig zu wissen, wie man es richtig pflegt. Hier sind einige Tipps von erfahrenen Hausfrauen, die bei der Pflege einer Emailoberfläche empfohlen werden:

• Nachdem Sie eine neue Pfanne gekauft haben, kochen Sie zunächst Wasser darin und geben Sie 2 Esslöffel Soda auf 1 Liter Wasser.
• Versuchen Sie, Milch nicht in einem Behälter mit emaillierter Oberfläche zu kochen, kochen Sie keine Milchsuppen und Brei darin, da Milch immer bis zum Boden verbrennt, egal wie Sie sie umrühren, und die Emaille über dem Flüssigkeitsspiegel durch ungleichmäßige Erwärmung reißen kann ;
• Gießen Sie niemals kaltes Wasser in eine erhitzte Pfanne, da dies auch die Emaille beschädigen kann.
• Verwenden Sie zum Umrühren von Speisen keine Löffel und Schöpfkellen aus Metall – dies führt zu Kratzern.
• Stellen Sie eine heiße Pfanne nicht unter einen Kaltwasserhahn. Lassen Sie sie besser zuerst abkühlen.
• Reiben Sie die Emailoberfläche nicht mit einer harten Bürste mit Pulver ab, entfernen Sie Speisereste nicht mit einem Messer – dies kann zu Rissen und Abnutzung des Emails führen;
• Wenn Sie die Pfanne dennoch reinigen müssen, ist Essig der beste Helfer: Füllen Sie sie mit Wasser, geben Sie 5 Esslöffel Essig pro 1 Liter Wasser hinzu, lassen Sie es kochen und waschen Sie die Pfanne dann aus.
• Wenn die Innenfläche der Pfanne aufgehellt werden muss, kochen Sie die Schalen von Äpfeln oder Birnen darin, und Ihre Pfanne erstrahlt in ihrem früheren Weiß.
• Um verbrannte Essensreste zu entfernen, tragen Sie eine Paste Natron auf die Problemstelle auf, lassen Sie sie einwirken und waschen Sie sie dann mit einem Reinigungsmittel ab.
• Verwenden Sie zum Spülen von Emaille-Utensilien einen Geschirrspüler, der sämtliche Verschmutzungen zuverlässig wegwäscht.

Wenn Sie bei der Verwendung von Kochgeschirr mit Emaille-Oberfläche vorsichtig sind und nützliche Empfehlungen befolgen, wird es Sie lange mit einem angenehmen Glanz und köstlichen Gerichten begeistern, die darin zubereitet werden.