Kann man in einer Pfanne braten?

Heutzutage kann man auf dem Markt oder im Laden für jeden Geschmack einen Topf kaufen. Es ist allgemein anerkannt, dass der Hauptzweck dieses Kochgeschirrs das Kochen von Suppen und Brei sowie das Schmoren von Fleisch und Gemüse ist. Viele moderne Hausfrauen fragten sich: Ist es möglich, in einer Pfanne zu braten? Wenn ja, welche Eigenschaften sollten die Gerichte haben, damit das Essen schmackhaft und gesund ist? Dies wird in unserem Artikel besprochen.

In welcher Pfanne kann man braten?

Die Aluminiumpfanne ist multifunktional und einfach zu bedienen. Es eignet sich zum Kochen von Suppen, Knödeln und Nudeln. Es wird zum Kochen von Wasser und Milch verwendet. Aluminium leitet die Wärme gut, wodurch die Flüssigkeit viel schneller kocht als in Geschirr aus anderen Materialien. Die Hauptvorteile von Aluminiumprodukten sind Leichtigkeit, Haltbarkeit und relativ niedriger Preis.

Es lohnt sich jedoch, die Nachteile dieses Materials zu berücksichtigen. Aluminium ist ein weiches Metall und lässt sich daher leicht verformen. Erfahrene Hausfrauen bevorzugen dickwandige Aluminiumpfannen. Sie sind zuverlässiger und sicherer. Tatsache ist, dass beim Rühren, insbesondere mit einem Eisenspatel oder Löffel, zwangsläufig ein Teil des Materials abgekratzt wird und in die Lebensmittel gelangt. Die Anreicherung von Aluminium im Körper kann zu verschiedenen Krankheiten führen. Aus dem gleichen Grund ist es nicht empfehlenswert, mit einem Löffel auf die Ränder der Schüssel zu schlagen, um Speisereste abzuschütteln.

Aufmerksamkeit! In Kochgeschirr aus Aluminium können Sie nicht braten – das Essen fängt an zu brennen und die Wände werden schnell dunkel.

Eine Emaillepfanne ist eine Alternative zu Aluminium und besteht aus Gusseisen oder Eisen, das mit mehreren Schichten Emaille beschichtet ist. Das Kochen in einem solchen Kochgeschirr ist noch schwieriger als in einem Aluminium-Kochgeschirr. Die Produkte müssen während des Kochens ständig gerührt werden. Die Emaille-Beschichtung beginnt schnell abzuplatzen, was zu Spänen führt, die nicht nur das Aussehen, sondern auch die Qualität und den Geschmack der Lebensmittel beeinträchtigen. Infolgedessen kann es zu Vergiftungen durch Metallverbindungen kommen.

Die Gusseisenpfanne ist kratzfest und hat eine lange Lebensdauer. Das Aufheizen dauert lange und auch das Abkühlen dauert lange. Das Kochen in solchen Gerichten ist einfach und sicher. Das Essen wird einzigartig, die Produkte garen im eigenen Saft und behalten lange ihren Geschmack. In gusseisernem Kochgeschirr können Sie Zutaten im Ofen braten, schmoren, kochen und backen.

Der Nachteil von Kochgeschirr aus Gusseisen besteht darin, dass es durch Feuchtigkeit rostet. Daher ist es ratsam, es nach dem Waschen sofort zu trocknen und an einem trockenen Ort aufzubewahren. Darüber hinaus ist Gusseisen schwer und hat eine poröse Textur, die bei Stößen oder Stürzen zu Rissen führen kann.

Feuerfeste Glaspfannen erfreuen sich bei Hausfrauen und Profiköchen immer größerer Beliebtheit. Dieses Material vermischt sich nicht mit Lebensmitteln, erwärmt sich gut, speichert die Wärme lange und ist leicht zu reinigen. Solche Formen werden hauptsächlich zum Backen im Ofen verwendet, wo Wände und Boden gleichmäßig erhitzt werden. Für den Einsatz auf einem Herd kommt ein spezieller Netzteiler zum Einsatz, der die Wärme über die gesamte Bodenfläche verteilt. Dazu wird es am Brenner montiert.

Referenz! Feuerfestes Glas ist umweltfreundlich, hygienisch und sicher.Daher bevorzugen immer mehr Menschen dieses Material.

Geeignete Pfannen zum Braten:

• mit Antihaft- und Teflonbeschichtung;
• Edelstahl;
• Keramik;
• aus feuerfester Keramik.

Kriterien für die Auswahl einer Pfanne mit Bratfunktion

Um eine hochwertige und umweltfreundliche Bratpfanne zu kaufen, müssen einige Details beachtet werden. Bei der Auswahl sollten Sie auf folgende Parameter achten:

• das Material, aus dem das Geschirr besteht;
• Beschichtung - Teflon, Keramik oder emailliert;
• Dicke und Dichtheit des Deckels;
• Dicke der Wände und des Bodens.

Zum Braten von Fleisch oder Gemüse eignen sich Pfannen aus Gusseisen, feuerfestem Glas oder Keramik sowie Aluminiumguss. Wichtig ist, dass das Kochgeschirr über eine Antihaftbeschichtung verfügt. Sie müssen mit besonderer Sorgfalt gepflegt werden, da bereits Mikrorisse in der Beschichtung deren Eigenschaften merklich verschlechtern und Lebensmittel anfangen können zu brennen.

Die Dicke des Bodens und der Wände einer hochwertigen Antihaftpfanne sollte 5–6 mm betragen. Dadurch verformt sich das Geschirr weniger und ist langlebig. Vergessen Sie nicht die Griffe des Produkts. Es ist ratsam, dass sie auch aus feuerfestem Material bestehen, da viele Gerichte im Ofen gegart werden müssen.

Bei der Auswahl einer Pfanne zum Braten sollten Sie auf die Rille im Boden (Riffelung oder andere Verzierung am Boden) achten. Wenn es vorhanden ist, leitet das Geschirr die Wärme besser und speichert sie im Inneren. Solche Pfannen können auf einem Glaskeramikherd aus Ceran verwendet werden.

Referenz! Um Käufer anzulocken, greifen Hersteller auf verschiedene Tricks zurück, die normalen Hausfrauen das Leben erleichtern.Am Boden von Tefal-Pfannen befindet sich beispielsweise eine spezielle Anzeige, die den Erhitzungsgrad bestimmt.

Zu den Neuheiten auf dem modernen Markt zählen Pfannen mit Kapselboden, der aus Metallschichten unterschiedlicher Art besteht. Solche Modelle sind langlebiger und praktischer; das Essen wird in ihnen viel schneller zubereitet als in gewöhnlichen Modellen.

Heutzutage kann man für jeden Geschmack einen Kochtopf kaufen, der in jeder Hinsicht multifunktional ist. Dank einer großen Auswahl an Formen, Mustern und Farben wird das Geschirr nicht nur zum ersten Helfer in der Küche, sondern ergänzt auch jedes Design harmonisch.