Welche Pfanne kühlt die Flüssigkeit schneller ab?
Beim Kauf von Küchenutensilien achtet die Hausfrau immer darauf, wie lange die neue Pfanne warm bleibt. Dies ist notwendig, um warmes und schmackhaftes Essen anstelle unansehnlicher kalter Klumpen einer unbekannten Substanz zu servieren. Natürlich blieb die Wärme am besten in Steingut erhalten, das unsere Vorfahren in Öfen verwendeten. Wenig später wurden sie durch Gusseisen ersetzt. Heutzutage stehen ähnliche Geräte zum Verkauf. Sie speichern die Wärme wirklich gut. Aber es gibt auch andere, die das Gericht warm halten können, bis die Familie eintrifft.
Der Inhalt des Artikels
Welches Material speichert die Wärme besser?
Der Kauf einer Qualitätspfanne ist nicht einfach. Es sind viele Faktoren zu berücksichtigen. Dazu gehört auch die Fähigkeit, Speisen warm und servierfertig zu halten. Für solche Zwecke werden sogenannte „Thermosflaschen“ angeboten. Hierbei handelt es sich um ein Küchengerät mit doppeltem Boden, ausgestattet mit gelöteten Kupferplatten oder mit reflektierendem Material an Wänden und Boden. Dieses Produkt speichert die Wärme gekochter Speisen perfekt.
Berücksichtigen Sie unbedingt die Sicherheit des Materials. Gusseisen und Edelstahl sind beliebte Materialien, die viele Jahre halten und ihr ursprüngliches Aussehen behalten.
Aluminium ist weniger wärmeleitend, hält Lebensmittel lange warm, ist aber nur von kurzer Dauer. Keramikgeschirr ist zu zerbrechlich und erfordert eine sorgfältige Handhabung. Die Wahl, mit welchen Utensilien die Arbeit angenehmer und bequemer ist, bleibt den Besitzern überlassen.
Gusseisen
Ein Topf aus diesem Material hält, wie man sagt, „für die Ewigkeit“, wenn man nicht spart und ein wirklich hochwertiges Produkt kauft. Achten Sie auf die Dicke des Bodens und der Wände. Idealerweise, wenn sie zwischen 0,7 und 1 mm variieren. Ein solcher Wasserkocher erhitzt Lebensmittel gleichmäßig und kocht sie buchstäblich in ihrem eigenen Saft, wobei ihre wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben.
Leider ist es heute schwierig, einen wirklich gusseisernen Artikel zu finden. Und sie sind teuer. Sollte es Ihnen dennoch gelingen, ein solches Gerät zu finden, können Sie es gerne mitnehmen und noch viele Jahre lang nutzen. Bei richtiger Handhabung und Pflege des Aussehens hält Gusseisen Jahrzehnte.
Bitte beachten Sie, dass gekochte Speisen nicht für längere Zeit im Topf belassen werden dürfen. Es oxidiert und wird für die Ernährung unbrauchbar. Dies gilt nicht für antihaftbeschichtete oder emaillierte Pfannen.
Edelstahl
Untersuchungen zufolge ist Edelstahl kein Material, das Lebensmittel gleichmäßig erhitzen und lange heiß halten kann. Das Problem wird nur durch einen Doppelboden gelöst, zwischen dessen Lagen eine Aluminium- oder Kupferplatte eingelegt ist.
Achten Sie auch auf die Dicke der Wände. 0,5 mm gelten als optimal. Einige erreichen 1 mm oder mehr. Kaufen Sie keine Billigprodukte aus dünnem Metall. Sie sind nicht lange haltbar, haben keine Garantie und die Flüssigkeit in einer solchen Pfanne kühlt sehr schnell ab.
Keramik
Gehärtete Glas- und Keramikprodukte stehen hinsichtlich der Wärmeleitfähigkeit an letzter Stelle. Trotz ihrer Attraktivität und der Erhaltung der wohltuenden Eigenschaften der Produkte beim Kochen speichern sie keine Wärme. Die Flüssigkeit in der Schüssel kühlt schnell ab.
Ein solches Produkt hat auch einen Vorteil: Lebensmittel brennen darin nicht an.
Wenn die Wahl dennoch auf diese Art von Material fällt, wählen Sie Produkte mit dickem Boden und dicken Wänden.Das Kochen wird lange dauern, aber der Geschmack wird sich deutlich von dem Gericht unterscheiden, das in einem anderen Behälter zubereitet wird.
Aluminium
Unter den vorgestellten Materialien weist es die höchste Wärmeleitfähigkeit auf. Dies täuscht jedoch nicht darüber hinweg, dass solche Küchenutensilien nur von kurzer Dauer sind und schnell unbrauchbar werden. Es erfordert sorgfältige Handhabung, spezielle Kochgeräte und hält nicht länger als 2–3 Jahre.
Die Wahl liegt bei der Gastgeberin, die selbst entscheiden muss, was ihr wichtiger ist. Das Warmhalten von Speisen in dem Behälter, in dem sie zubereitet wurden, ist nicht die wichtigste Aufgabe. Die Hauptsache ist, dass die Produkte unter Beachtung der Sicherheitsvorkehrungen ohne den Eintrag schädlicher Substanzen zubereitet werden, gleichmäßig erhitzt werden und ihre Vorteile im Inneren behalten.
