Wie kocht man in einem afghanischen Kessel?

In jüngerer Zeit erfreuen sich usbekische Kessel großer Beliebtheit, und es ist erwähnenswert, dass sie ihre Funktion – die Zubereitung köstlicher Gerichte – einfach perfekt erfüllt haben. Doch sie wurden durch afghanische Modelle ersetzt, die sofort die Herzen aller Liebhaber von leckerem, gesundem und saftigem Essen eroberten.

Das Kochen in einem afghanischen Kessel ist unglaublich einfach und unkompliziert. Und das Wichtigste: Das Kochgeschirr ist vielseitig einsetzbar: Es kann als Schnellkochtopf, Dampfgarer oder einfach als normaler Kochtopf verwendet werden. Was sind seine Eigenschaften, was sollte beim Kochen beachtet werden und wie man es tatsächlich verwendet – lesen Sie alles weiter unten.

Anwendungsmerkmale: Wie man in einem afghanischen Kessel kocht

Das Gerät funktioniert nach dem Prinzip eines Schnellkochtopfs: Erhöhter Druck erhöht die Temperatur und das Essen gart schneller. Dank der Schnelligkeit und Festigkeit behält das Gericht alle wohltuenden Vitamine und Eigenschaften, das reichhaltige Aroma und die Farbe.

Sie können in einem afghanischen Kessel entweder über offenem Feuer oder auf einem Herd kochen. Beachten Sie vor allem, dass im Inneren des Behälters ein hoher Druck entsteht. Daher ist es gefährlich, ihn zu öffnen, bevor überschüssige Luft entwichen ist.

1. Dampfkochtopf. Dank hohem Druck und hoher Temperatur ist jedes Gericht sehr schnell gegart. Selbst das härteste Fleisch wird in nur 15 Minuten weich und saftig.
2. Topf. Wenn Sie den Deckel abnehmen, verwandelt sich der Topf in einen normalen Topf, in dem Sie von Suppen bis Eintöpfen alle möglichen Leckereien zubereiten können.
3. Kessel-Schnellkochtopf. In diesem Fall wird der Deckel fest verschlossen und die Gerichte werden im eigenen Saft gegart. Es ist zulässig, nur wenig Wasser hinzuzufügen, um den Geschmack der Zutaten weicher und gehaltvoller zu gestalten.
4. Wie ein gewöhnlicher Kessel. Dabei wird dem Behälter kein Wasser hinzugefügt, sodass die Produkte perfekt gebacken werden.

Die Ventile sollten nach jedem Gebrauch des Kochgeschirrs gewaschen werden!

Vorsichtsmaßnahmen

Damit der afghanische Kessel nicht zur „Dampfbombe“ wird, müssen Sie einige wichtige Regeln beachten:

1. Überwachen Sie die Heiztemperatur. Zu viel Hitze führt zu übermäßiger Dampfbildung im Kochgeschirr, was wiederum zwei Probleme verursacht: entweder ein verdorbenes Gericht oder einen kaputten Kessel. Es ist wirklich schwer zu beantworten, was man wählen soll, daher ist es besser, den Kessel für mindestens 30–45 Sekunden vom Herd zu nehmen. Sie können das Sicherheitsventil anheben, um den Behälter abkühlen zu lassen.
2. Bringen Sie die Abdeckung an. Der Feststellschraubengriff muss nicht vollständig eingeschraubt werden. Besser ist es, den Deckel damit leicht anzudrücken, damit der Dampf in die entsprechenden Löcher geleitet wird.
3. Öffnen Sie den Deckel nicht, während der Kessel in Betrieb ist. Wenn Sie dies dennoch tun müssen, nehmen Sie den Behälter für 1-2 Minuten vom Herd. Sobald kein Dampf mehr aus den Ventilen austritt, kann der Deckel abgenommen werden. Andernfalls besteht die Gefahr einer Verbrennung. Sei vorsichtig!
4. Kontrollieren Sie den Garvorgang. Es ist nicht ratsam, einen afghanischen Kessel unbeaufsichtigt zu lassen. Was auch immer man sagen mag, es handelt sich immer noch nicht um einen Multikocher (der allerdings auch nicht längere Zeit unbeaufsichtigt bleiben darf). Um Schäden am Kochgeschirr zu vermeiden, ist eine ständige Überwachung erforderlich, um die Heizung anzupassen.
5. Korrekte Produktmenge. Der Behälter sollte nicht bis zum Rand gefüllt sein. Um ein Verstopfen der Löcher und Ventile zu vermeiden, geben Sie etwas mehr als die Hälfte der Zutaten in den Wasserkocher.

Sobald der Kessel zu dampfen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.

Was kann man in einem afghanischen Kessel kochen?

Was auch immer! Schließlich handelt es sich hierbei nicht um ein bestimmtes Gericht, sondern um einen Behälter, in dem alle Produkte durch Dampf und hohe Temperatur köstlich schmecken. Was kochen wir also im afghanischen Kessel?

• verschiedene Suppen;
• Gulasch;
• Borschtsch;
• Fisch – gedünstet und gebacken;
• Eintopf mit Gemüse;
• natürlich Pilaw;
• Shurpa;
• ajab-Sandelholz;
• Dolma;
• Sie können darin sogar Kondensmilch kochen;
• Haferbrei;
• bozbash;
• Khashlama;
• Chashushuli;
• und vieles mehr!

Lohnt es sich also, einen afghanischen Kessel zu kaufen? Absolut ja! Alle darin enthaltenen Gerichte erweisen sich als äußerst schmackhaft, reichhaltig und mit einem hellen Aroma. Im Durchschnitt kostet ein gutes Produkt 4.000 Rubel, aber es lohnt sich auf jeden Fall!