Wie wählt man einen Kessel aus?

Die östliche Kultur und die Zubereitung von Speisen sind untrennbar mit dem Kessel verbunden. Dies ist ein einzigartiges Gericht, dessen Gerichte schmackhaft und reichhaltig sind. Meistens werden sie aus Gusseisen hergestellt und über dem Feuer gegart. Viele Hausfrauen, die Leckereien aus verschiedenen Nationen der Welt bevorzugen, kaufen sich Geschirr und verwenden es zu Hause auf dem Herd. Die Frage der Auswahl des richtigen Produkts ist relevant.

Welcher Kessel ist besser zu kaufen?

Auch wenn auf dem Bild sofort Kochgeschirr aus Gusseisen auftaucht, das gleichzeitig wie eine Frittierpfanne oder ein Topf aussieht, besteht es aus unterschiedlichen Materialien. Heute können Sie Aluminium, Kupfer oder Stahl im Angebot finden. Modelle.

Die vorgestellten Optionen haben ihre Vorteile. Bei der Auswahl von Küchenutensilien sind eine Reihe von Faktoren zu berücksichtigen.

Aus welchem ​​Material soll man einen Kessel wählen?

Dies ist das erste Kriterium, nach dem Gerichte ausgewählt werden. Zum Verkauf stehen gegossene und gestanzte Produkte. Die zweite Option eignet sich für einen Touristenkessel. Sie sind leicht und belasten Ihr Handgepäck auf langen Reisen nicht.

Gussgerichte sind dickwandige Kessel mit breitem Boden. Sie haben keine Verbindungsnähte und sind langlebig. Schauen wir uns die wichtigsten Arten von Materialien an, aus denen ein Kessel hergestellt wird:

• Gusseisen. Es eignet sich hervorragend zum Kochen über offenem Feuer. Dank seiner porösen Struktur und den dicken Wänden und dem Boden erhitzt er Speisen gleichmäßig und stark, kocht und behält den gesamten Saft.Sie müssen einen hochwertigen, schweren Kessel wählen – der Preis wird nicht billig sein.
• Aluminium. Eine ideale Lösung für Wanderbedingungen. Bei all ihren Vorteilen dicker Wandstärke und Elastizität wiegen sie weniger als Gusseisen. Häufiger haben sie die Form eines Kessels und sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen. Andernfalls verbrennt das Essen am offenen Feuer. Ansonsten ist dies ein hervorragendes Material für einen Kessel, mit dem Sie Ihre Lieblingsgerichte geschmackvoll zubereiten können.
• Kupfer. Solche Gerichte werden nicht im industriellen Maßstab hergestellt und nicht für klassische orientalische Gerichte im Kessel (Pilaw, Shurpa) verwendet. Sein Zweck ist die Zubereitung von Fleischspezialitäten und Geflügelgerichten. Dies liegt daran, dass das Material zu dünn ist, auf dem der Pilaw brennt.
• Stahl. Solche Kessel werden in Europa bevorzugt, da Gusseisen dort keinen hohen Stellenwert hat. Das Metall ist mit einer Antihaftbeschichtung versehen. Für das Kochen über offenem Feuer eignen sich solche Utensilien allerdings nicht; häufiger werden sie als Bräter oder Bräter verwendet.

In unserem Land sind Küchenutensilien aus Gusseisen häufiger anzutreffen. Es hält viele Jahre und wird mit der Zeit durch die ständige Aushärtung beim Kochen nur noch fester.

Zusätzliche Auswahlkriterien

Vergewissern Sie sich vor dem Kauf, dass das ausgewählte Modell für Ihren Herdtyp geeignet ist. Vorausgesetzt, dass das Geschirr zum Kochen zu Hause und nicht draußen verwendet wird. Beispielsweise erfordern Induktionsherde eine Bodenbeschichtung aus einer ferromagnetischen Legierung. Für Elektro- und Gaskochgeschirr eignet sich Kochgeschirr mit flachem Boden aus den aufgeführten Materialien. Für eine gleichmäßige Erwärmung können Sie einen Adapter erwerben.

Was den Hersteller betrifft, bevorzugen Sie Unternehmen aus Zentralasien. Die Produktion dieser Art von Geschirr ist dort schon seit sehr langer Zeit etabliert. In unserem Land gibt es auch Unternehmen, die hervorragende Küchenutensilien herstellen.Seien Sie darauf vorbereitet, dass ein schweres, hochwertiges Produkt teuer sein wird.

Vorteile eines gusseisernen Kessels

Die vielen Vorteile dieses Materialtyps weisen auf seine Haltbarkeit, Kochqualität und „Unzerstörbarkeit“ hin. Bei richtiger Vorbereitung für den ersten Gebrauch und anschließender Pflege hält der Kessel jahrzehntelang.

Dicke Wände und ein dicht schließender Deckel verteilen die Wärme gleichmäßig und speichern sie lange, sodass Lebensmittel langsam und allmählich erhitzt werden. Diese Technik beeinträchtigt die wohltuenden Eigenschaften von Lebensmitteln.

Bei regelmäßigem Kochen bildet sich auf der Oberfläche des porösen Materials ein dünner Ölfilm. Es dient als natürliche Antihaftbeschichtung, die nicht entfernt oder beschädigt werden kann. Dank der Beschichtung werden die Gerichte viel schmackhafter und brennen nicht an.

Ein Kessel ist ein unverzichtbares Utensil für Liebhaber der asiatischen Küche. In einem gewöhnlichen Topf oder einer Bratpfanne werden Sie nie in der Lage sein, reichhaltigen, aromatischen Pilaw mit jahrhundertealter Technologie oder schmackhaftes, reichhaltiges Shurpa zuzubereiten.