Geheimnisse der Verwendung einer Sauciere

Die Regeln der Etikette schreiben vor, dass auf dem gedeckten Tisch eine Sauciere stehen muss. Dabei handelt es sich um ein besonderes Gericht, bei dem zusätzlich zu den Hauptgerichten verschiedenste flüssige Gewürze beigefügt werden.

Allerdings wissen nur wenige Menschen, wie man sie richtig verwendet. Die meisten Menschen verwenden sie entweder überhaupt nicht oder nur für Feiertagsmahlzeiten. Lassen Sie uns herausfinden, wie man schöne Saucieren richtig verwendet und wie viele davon in der Küche sein sollten.

Die Besonderheit von Saucieren

Die Sauciere ist ein Gegenstand mit einer soliden Vergangenheit.

Aus der Geschichte der besonderen Gerichte

Die Tradition, verschiedene Saucen für Hauptgerichte zu verwenden, wurde Ende des 17. Jahrhunderts in Frankreich eingeführt. Damals waren Mahlzeiten ein ganzes Ritual und die Aristokraten versuchten, die klassische Etikette vollständig einzuhalten.

Referenz! Es ist sicher bekannt, dass die klassische Version einer Sauciere in Form einer länglichen niedrigen Schüssel mit Ausguss und Henkel bereits in der Antike existierte.

Genau in dieser Form ist das Schiff in unsere Zeit gelangt. Obwohl es heute eine große Anzahl von Saucierentypen gibt, die sich in Form, Volumen und Materialien, aus denen sie hergestellt werden, unterscheiden.

Wichtig! Heutzutage ist nicht jedes Geschirrset mit diesem ungewöhnlichen Artikel ausgestattet. Aber wenn es eines gibt, müssen Sie die Grundregeln für seine Verwendung kennen.

Die Vielfalt an Formen, Größen und Materialien erklärt sich daraus Bisher waren solche Produkte ausschließlich dem Adel vorbehalten.

Sie wurden am königlichen Hof und unter betitelten Personen verwendet. Dabei handelte es sich um Gegenstände aus Silber und Porzellan. Anschließend tauchten Saucieren auf den Tischen der einfachen Leute auf und verwandelten sich in einfachere und lakonischere Utensilien.

Arten

Es gibt verschiedene Arten von Saucieren:

• klassische längliche Modelle unterschiedlicher Tiefe;
• ovale Form;
• runden.

Verschiedene Optionen kann mit einem praktischen Auslauf oder Griffen ausgestattet werden, ein oder zwei, je nach Form. Runde Gerichte werden oft durch einen zum Stil passenden Löffel ergänzt.

Normalerweise auch Saucieren habe ein kleines Bein. Das Bein hat zwei Zwecke.

• Erste - Heben Sie das Geschirr über die TischoberflächeSo wird verhindert, dass die Soße in der Fülle der Speisen untergeht.
• Zweite - Begrenzen Sie den Kontakt von Geschirr mit der Tischdecke oder Tischoberfläche. Dies liegt daran, dass die Unterseite möglicherweise zu heiß oder nass ist und die Tischdecke verschmutzt.

Zusätzlicher Löffel

Wenn ein Gericht keinen Ausguss hat, hat es oft einen stilisierter Löffel, was praktisch ist, um Gewürze aufzunehmen und auf den Teller zu legen.

Es ist sehr wichtig, auf die Tiefe des Löffels zu achten.

• Flache, fast flache Modelle Ideal für dicke Gewürze, die Sie in großen Mengen aufschöpfen können.
• Für flüssige Lebensmittel mit Zusatz von Gemüse-, Obst- und Beerenstücken sind die besten geeignet große und tiefe Löffel, ähnlich wie kleine Schöpfkellen.

Maße

Auch die Menge der Speisen variiert deutlich. Von den Tassen bis 50 ml, die in der Regel portionsweise für jeden Festteilnehmer serviert werden, bis hin zu großen Gefäßen für 250 ml, bei dem allen Gästen gleichzeitig Soße serviert wird.

Wichtig! Wenn viele Gäste am Tisch sitzen, benötigen Sie mehrere Saucieren.Dadurch müssen die Gäste nicht warten, bis sie an der Reihe sind, um die Gewürze auf ihren Teller zu bringen.

Was Gastgeberin und Gäste wissen sollten

Nur wenige Menschen wissen, wie man mit diesem ungewöhnlichen Gegenstand den Tisch richtig deckt. Mittlerweile gibt es einige Grundregeln, wie man eine Sauciere richtig benutzt und auf den Feiertagstisch stellt.

Grundregeln

Mit diesen Empfehlungen können Sie Saucieren richtig verwenden.

So posten Sie

• Das Gefäß wird platziert neben dem Hauptgericht mit Soße, wenn es sich um ein großes Gericht handelt.
• Wenn die Tasse einzeln ist - auf dem Teller jedes Gastes.

Referenz! In der Nähe stehen spezielle Löffel, mit denen die aromatische Flüssigkeit aufgenommen und auf Tellern verteilt werden kann.

So geben Sie die Soße auf einen Teller

Die beste Lösung wäre, wenn die Soße vom Kellner oder der Gastgeberin des Hauses, in dem die Feier stattfindet, auf die Teller der Gäste gelegt wird. Wenn Gäste sich jedoch dazu entschließen, diese Angelegenheit selbst zu regeln, müssen Sie dies berücksichtigen Gewürze werden nur auf das Hauptgericht gegossen, unter Umgehung der Beilage.

Wichtig! Wenn Sie beim Auftragen der Soße auf den Teller mit Ihren eigenen Händen ein paar Tropfen auf den Tisch tropfen, tupfen Sie die Stelle einfach mit einer Serviette ab. Oder legen Sie die Serviette über den Fleck, ohne zu viel Aufmerksamkeit zu erregen.

Einige Lebensmittel, wie zum Beispiel Schalentiere, müssen in die Soße getaucht werden. Dafür gibt es einzelne Gerichte, die speziell auf den Tisch gestellt werden.

Es gibt viele Feinheiten der Tischetikette und Saucieren sind einer der Stolpersteine. Dieses Utensil muss richtig verwendet werden, sonst könnte man bei den Gästen als Ignorant gelten.

Beratung! Um sich nicht in allen Nuancen der Etikette zu verlieren, ist es besser, handelsübliche große Saucieren mit einem Löffelset zu verwenden, mit denen die Gäste das Gericht auf ihren Tellern servieren können.

Für Senf, Mayonnaise und andere dicke Gewürze, die nicht viel benötigen, können Sie einzelne kleine Behälter verwenden und diese neben den Teller jedes Gastes stellen.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Gerichte richtig verwenden, um das Fest noch attraktiver zu machen.