Wie viele Messer werden in der Küche benötigt?

Das Schneiden und Schneiden von Lebensmitteln ist die Grundlage der Kochkunst. Daher ist das Messer zu einem unverzichtbaren Werkzeug in der Küche geworden. Aber mit nur einem Messer geht das nicht! Produkte wie Brot, Käse, Fleisch und Gemüse erfordern unterschiedliche Messertypen. Wie viele davon sollte die Hausfrau zur Hand haben? Versuchen wir es gemeinsam herauszufinden.

Für jeden Anlass

Lassen Sie uns zunächst klären, welche Messer für die Küche gedacht sind.

Referenz! Um Produkte für jeden Anlass zu haben, müssen Sie eine Kollektion zusammenstellen, die neun Messer umfasst. Trotz ihrer Einfachheit unterscheiden sie sich alle in der Größe und Form der Klinge sowie in den Abmessungen des Griffs.

Hackmesser

Die Besonderheit des Hackbeils ist das Vorhandensein einer großen rechteckigen Klinge. Es ist vielleicht das breiteste unter den anderen Klingen. Im Allgemeinen ähnelt dieses Objekt einem Beil.

Er unverzichtbar für diejenigen, die oft Fleisch schneiden. Mit einem Hackbeil hat der Koch kein Problem damit, die Verbindungsstelle zwischen den Knochen zu zerschneiden (oder zu hacken). Aber nicht nur dafür wird das Hackbeil verwendet. In geschickten Händen zerkleinert es schnell und einfach andere Produkte.

Lendenstück

Ziemlich schmal und ziemlich lang – so zeichnet sich das Filet aus. Der Name selbst deutet auf seinen Zweck hin.

Mit seiner Hilfe kann die Hausfrau das Fleischfilet, den Fischkadaver oder die Geflügelbrust in Filets – dünne Streifen – teilen.

Entbeinen

Es dauerte Trennen Sie das Fleisch von den Knochen − Nehmen Sie das Ausbeinmesser heraus.

Sein Hauptmerkmal ist seine unglaublich dünne und flexible Klinge. Dadurch dringt der Koch an Stellen vor, die für andere Messertypen unzugänglich sind. Eine solche Klinge ist fähig Wiederholen Sie jede Kurve des Grats eines Fleisch- oder Fischkadavers.

Kochmesser

Es gilt als eines der wichtigsten Küchenutensilien. Der Griff ist groß und bequem, und die Klinge ist lang, am Übergang zum Griff breit und verjüngt sich zur Spitze hin.

Dadurch entsteht ein beeindruckender Arbeitsbereich zum Schneiden oder Hacken von Produkten.

Fähigkeiten eines Kochmessers

• Schnell Gemüse, Kräuter hacken usw.

Beratung! Um wirklich schnell zu hacken, muss die Hausfrau die Fähigkeiten von Profis beherrschen. Sie senken die Klinge von der Spitze bis zum Griff ab, ohne die Messerspitze vom Schneidebrett abzuheben.

• Benutzen Sie die Klinge als Knoblauchpresse.
• Verwenden Sie zum Zerstampfen von Fleisch einen Stiel anstelle eines Hammers.

Brot

Ein Gegenstand, den Hausfrauen für nicht besonders notwendig halten. Und das zeigt sofort, dass sie unprofessionell sind. Schließlich wird ein echter Fachmann sagen, dass eine solche Klinge das Brot präzise schneidet, ohne die Kruste zu zerdrücken und das Fruchtfleisch ohne Krümel oder Tränen zu hinterlassen.

Referenz! Eine Besonderheit ist die Klinge, die auf der Schneidseite lang und gewellt ist.

Schneiden

Ein sehr interessantes Thema! Der Name lässt vermuten, dass es zum Schneiden gedacht ist. Darüber hinaus wird diese Klinge zum Schneiden von Fertigfleisch verwendet.

Die Klinge ist ziemlich lang und breit. Über die gesamte Länge, näher an der Schneide, befinden sich ovale Vertiefungen im Metall. Beim Schneiden von Fleisch bleibt es daher nicht an der Klinge kleben und das geschnittene Stück lässt sich leicht vom Metall trennen.

Santoku

Ein sehr interessantes Messer mit japanischem Namen. Und seine Form ist merkwürdig: Es ähnelt einer Lammkeule.

Professionelle Köche führen mit Santoku drei Hauptaktionen aus:

• schneiden;
• zerbröckeln;
• hacken.

Und seine breite Klinge verfügt zudem über ovale Rillen, die das Schneiden erleichtern.

Für Gemüse

Es fällt unter anderem sofort durch seine Größe auf – es ist klein! Die Länge einer solchen Klinge beträgt normalerweise nicht mehr als 8 cm. Dieses Messer ist unglaublich praktisch zum Schälen und Schneiden von Gemüse und Obst.

Universal

Es hat die besten Eigenschaften jedes der oben genannten Messer übernommen. Ein unverzichtbarer Helfer in jeder Küche.

Wichtig! Der Mythos, dass ein Messer ein Geschenk für Ärger ist, existiert nur in unserem Land. Sowohl in Ost- als auch in Westeuropa ist es üblich, Messer zu den wichtigsten Ereignissen im Leben zu verschenken: Hochzeiten, Geburten, Einweihungsfeiern. Und das alles, weil sie Erneuerung, neues Leben symbolisieren.

Echtes Hausfrauen-Set

Offensichtlich sind die meisten der beschriebenen Messertypen nur für einen professionellen Koch notwendig. Es ist selten, ein komplettes Set in einer gewöhnlichen Küche zu sehen.

Mindestsatz

Um beim Garvorgang keine Probleme zu verursachen, empfehlen Experten die Verwendung von drei Messern:

• Universal-. Mittelgroß, mit einer geraden und schmalen Klinge, sehr praktisch in der Handhabung. Jedes Gemüse, Fleisch, Fisch, verschiedene Produkte – dieses Werkzeug kann viel.
• Brot Das Messer schneidet nicht nur Brotprodukte, sondern auch Käse und Tomaten sorgfältig und ästhetisch (was wichtig ist!).
• Messer zum Schälen von Gemüse − ein unverzichtbarer Gegenstand in jeder Küche.

Dieses Set wird für diejenigen, die wenig kochen, völlig ausreichen.

Was hinzuzufügen

Wenn Essen in einer Familie zu einem echten Kult geworden ist und die Hausfrau köstliches Essen liebt und zuzubereiten weiß, dann ist ein Kauf unbedingt erforderlich Kochmesser.

Die Breite der Klinge sollte etwa 2 bis 4 cm betragen und die Länge sollte 15 bis 20 cm betragen.Dies ist die Art von „Koch“, die am häufigsten in verschiedenen Kochsendungen im Fernsehen arbeitet.

Referenz! Ein ausgebildeter Restaurantkoch führt fast alle (90 %) Arbeiten mit einem solchen Messer aus.

Und wenn Sie gerne Gäste empfangen möchten, kaufen Sie Hobel oder Messer zum dünnen Schneiden. Damit können Sie immer ein Stück Fleisch servieren, das nicht schlechter ist als in einem Restaurant.

Indem Sie Ihr eigenes Messerset auswählen, gestalten Sie den Prozess des täglichen Kochens komfortabler. Und das wirkt sich sicherlich auf den Geschmack der zubereiteten Gerichte aus, den Ihre Lieben zu schätzen wissen.