Wie wählt man eine Bratpfanne aus?

Eine Bratpfanne gilt als integraler Bestandteil der Küche. Sparsame Hausfrauen erwerben Geschirr unterschiedlicher Größe, um Zeit zu haben, die geplanten Mahlzeiten für die Familie zuzubereiten. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl von umweltfreundlichem, langlebigem Kochgeschirr, das viele Jahre hält, die Kriterien und Funktionen von Küchenutensilien.

Welche Bratpfanne soll ich kaufen?

Jede Hausfrau kauft sich auf jeden Fall einen Pfannkuchenbackautomaten. Dies ist eine flache Schüssel mit niedrigen Rändern. Auch in der Schublade gibt es immer eine runde Bratpfanne und eine mittlere Größe. Es bereitet Produkte für die Weiterverarbeitung und Zubereitung komplexer Gerichte vor. Für diejenigen, die gerne Pilaw und Eintopf kochen, ist ein Wok geeignet. Eine moderne Möglichkeit für leckere Gerichte ist der Grill. Viele Leute kaufen es definitiv für sich.

Es gibt keine universelle Bratpfanne, in der man alles auf einmal zubereiten kann. Sie müssen mehrere Produkte mit geeigneter Form kaufen.

Eigenschaften des Materials

Die Auswahl an Utensilien ist je nach Art der Legierung, aus der sie hergestellt sind, riesig. Von diesem Kriterium hängen viele Faktoren ab: Gewicht des Produkts, Wärmeleitfähigkeit, Aufheizgeschwindigkeit, Verbrennungsgefahr und mehr. Wir betrachten nur beliebte Typen, die am häufigsten in der Küche verwendet werden.

1. Gusseisen. Ein Material, das Hausfrauen lieben. Bei richtiger Lagerung und Verarbeitung brennen die Speisen darauf nicht an und die Speisen erhitzen sich gleichmäßig. Darüber hinaus sind solche Gerichte robust und langlebig und halten viele Jahre.Kann auf jedem Herd, offenem Feuer und Ofen verwendet werden. Gleichzeitig sind Küchenutensilien wenig ansehnlich, schwer und teuer.
2. Bratpfanne aus Stahl. Optischer Reiz und gute Leistung. In dieser Pfanne wird das Essen gleichmäßig gegart. Um Beschädigungen, Verbrennungen und Verformungen zu vermeiden, ist es besser, sie nicht zu überhitzen, sie nicht bei hohen Temperaturen oder am offenen Feuer zu verwenden.
3. Kochgeschirr aus Aluminium. Preiswertes Material, das leicht ist. Zu den Nachteilen zählen die Zerbrechlichkeit und die Fähigkeit zur Verformung, insbesondere bei Arbeiten bei hohen Temperaturen. Wenn die Pfanne nicht mit einer zusätzlichen Beschichtung ausgestattet ist, kann es zu Verbrennungen kommen.
4. Kupferprodukte. Solche Utensilien werden in der heimischen Küche nur selten verwendet. Dies ist auf die hohen Kosten zurückzuführen. Profiköche bevorzugen jedoch Kochgeschirr aus Kupfer, da sie damit den Erhitzungsgrad der Speisen steuern können.
5. Edelstahl. Robuster, unverformbarer Stahl, attraktiv im Aussehen und äußerst praktisch. Sie können es beim Waschen nicht mit Metallspateln und harten Schwämmen ruinieren. Es ist jedoch besser, die Produkte während des Kochens gründlich zu mischen. Sonst brennen sie.

Es gibt auch kombinierte Modelle, die die Vorteile aller verfügbaren Materialien vereinen. Zum Beispiel eine Bratpfanne aus Aluminium, die mit einer dünnen Kupferschicht überzogen ist. Damit können Sie kulinarische Meisterwerke kreieren, während die Speisen gleichmäßig erhitzt werden und nicht anbrennen.

Herdkompatibilität

Die Art des in der Küche installierten Herdes spielt eine große Rolle. Beispielsweise sind fast alle Arten von Kochutensilien für Gasgeräte geeignet. Die Hauptbedingung ist, dass die Bodendicke mindestens 5 mm betragen muss.Andernfalls kann es beim Erhitzen zu Verformungen des Kochgeschirrs kommen.

Kaufen Sie für die Induktion eine spezielle Bratpfanne, die entsprechend gekennzeichnet ist.

Pfannen aus jedem Material mit flachem Boden eignen sich perfekt für Elektroherde. Die einzigen Ausnahmen bilden Aluminium, das sich beim Erhitzen leicht verformt.

Zweck

Ein weiteres wichtiges Kriterium. Entscheiden Sie, warum Sie eine neue Bratpfanne benötigen. Dies wird ein universelles Utensil zum Braten und Zubereiten von Frühstücken sein. Oder Ihre Küche benötigt eine Pfannkuchenmaschine, einen Grill und andere Utensilien.

Maße

Dieser Parameter hängt direkt von der Größe der in der Wohnung lebenden Familie ab. Handelt es sich um ein Ehepaar mit zwei Personen, eignet sich eine mittelgroße Bratpfanne mit einem Durchmesser von 18–20 cm. Für große Unternehmen stehen Modelle mit 24, 26 und 28 cm zur Verfügung.

Wählen Sie den Deckel am Umfang so aus, dass er an den Rändern gut anliegt.

Beschichtung

Oftmals werden Gerichte mit speziellen Beschichtungen ergänzt, damit die Speisen nicht anbrennen und die Haltbarkeit möglichst lang ist. Bei bestimmten Sorten wird ohne Öl gegart.

1. Keramische Beschichtung. Geeignet für Kochgeschirr aus Gusseisen, Aluminium und Stahl. In einer solchen Bratpfanne brennt das Essen nicht an. Allerdings hat sie Angst vor harten Bürsten, plötzlicher Hitze oder kaltem Wasser direkt nach dem Kochen sowie vor der aggressiven Wirkung von Waschmitteln.
2. Diamantsputtern. Das einzig Negative ist, dass die Kosten zu hoch sind. Es wird normalerweise auf Aluminiumkochgeschirr aufgetragen, um die Verwendung von Metallspateln und -löffeln zu ermöglichen und um empfindliche Küchenutensilien verschleißfest zu machen.
3. Marmorsplitter. Eine starke Beschichtung, die auf Aluminiumpfannen verwendet wird. Dadurch können sie in der Spülmaschine gewaschen werden.Die Klingen sind nur weich; plötzliche Temperaturänderungen sind nicht zulässig.
4. Zinnfolie. Konzipiert für Kupferkochgeschirr, wird aber häufiger in Pfannen verwendet. Erkennt keine Temperaturänderungen.
5. Boden aus Stahl. Wird über Kupfer verwendet, um Oxidation zu verhindern. Perfekt für den Frittiervorgang.
6. Teflon. Auf Utensilien aus Stahl und Aluminium auftragen. Entwickelt für das Erhitzen auf bis zu 200⁰С. Bei höheren Temperaturen können für den Körper schädliche Chemikalien freigesetzt werden. Gleichzeitig kann ohne Öl gekocht werden, das Essen brennt nicht an.
7. Titanbeschichtung. Teures Geschirr, das die abrasive Wirkung von Bürsten und Hartmetallspateln nicht scheut. Es hält lange und hat keine Angst vor starker Hitze.
8. Emailliertes Kochgeschirr. Es wird auf Gusseisen aufgetragen. Es verhindert Korrosion und hat keine Angst vor Temperaturschwankungen. Sie können es in der Spülmaschine waschen und das Geschirr in den Kühlschrank stellen.

Die meisten modernen Produkte werden mit zusätzlicher Beschichtung hergestellt. Trotzdem müssen sie sorgfältig überwacht und bei kleinsten Absplitterungen oder Rissen weggeworfen werden.

Die Wahl einer Bratpfanne ist keine leichte Aufgabe. Wenn dies richtig gemacht wird, sind die Gerichte viele Jahre haltbar und tragen dazu bei, köstliche Gerichte zuzubereiten und die Familie zu erfreuen.