Woraus bestehen Küchen- und Tischmesser?

Beim Kauf eines weiteren Küchenmessers im Laden denken wir nicht darüber nach, aus welchen Teilen es besteht. Es scheint, dass seine Struktur elementar ist und nicht unsere Aufmerksamkeit erfordert. Dies ist jedoch nicht ganz richtig; jedes Element hat seine eigenen Eigenschaften.

Jedes Messer, unabhängig vom Verwendungszweck, besteht aus zwei Hauptteilen:

• Klinge;
• handhaben.

Schauen wir sie uns genauer an.

Klingenstruktur

Dies ist das Arbeitsteil, bei dem es sich (meistens) um ein Stahlband handelt. Manchmal bestehen Klingen für Küchen- und Tischmesser aus Keramik oder Titanlegierungen.

Die Klinge besteht aus folgenden Elementen:

1. Klinge - der Schärfbereich der Klinge, wo ihre Seiten zusammentreffen. In der klassischen Variante, wenn es um ein Standard-Küchengerät geht, ist es glatt. Diese Klinge ist universell einsetzbar und das Schärfen ist nicht schwierig. Es kann auch gezahnt sein, zum Beispiel bei einem Fleischerbeil. Eine hochwertige Klinge ist nicht nur schön und praktisch, sie schneidet jedes Lebensmittel perfekt, allerdings kann sie nicht über die gesamte Länge der Klinge gleich sein, sondern verjüngt sich von der Basis bis zur scharfen Spitze.
2. Randoder die Spitze eines Messers. Dies ist der dünnste Teil, der zentriert (die Klingen auf beiden Seiten der Klinge treffen sich an der Spitze), abgesenkt (der obere Teil der Klinge ist abgerundet und blickt nach unten) und angehoben (Klinge und Kante werden angehoben) kann oberen Teil der Klinge).
3. Hintern - der Teil gegenüber der Klinge. Es ist nicht geschärft. Darüber hinaus kann die Form des Hinterns beliebig sein.
4. Hacke - der Teil der Klinge, der an den Griff angrenzt.Es schärft nicht, erhöht die Steifigkeit des Messers und erleichtert die Handhabung.

Woraus besteht der Griff?

Zunächst einmal hängt die Benutzerfreundlichkeit des Geräts von diesem Designteil ab. Der Griff besteht aus verschiedenen Materialien:

• Baum;
• Metall;
• Plastik;
• Gummi-Kunststoff;
• Birkenrinde;
• Acryl;
• Leder.

Es gibt verschiedene Arten von Griffen. Es hat also die Form:

1. Konisch. Dieser Griff dehnt sich nach vorne oder hinten aus. Es gilt als das bequemste.
2. Oval. Der Griff dieser Form ist ideal für Küchenmesser. Beim Arbeiten mit einem solchen Werkzeug ermüdet die Hand lange nicht.
3. Gerade. Auch bei der Herstellung von Küchen- und Tafelmessern wird diese Form häufig verwendet. Der gerade Griff verzichtet auf zusätzliche Biegungen, sodass das Gerät beim Arbeiten fest in der Hand liegt.

Anhand der Art der Befestigung wird zwischen Anbau- und Überkopfgriffen unterschieden.. Wird bei der ersten Variante das Metallteil in den Griff eingelegt und dort mit einem Knauf oder Spezialkleber fixiert, so handelt es sich bei der Überkopfbefestigung um eine Art Schwanz, der sich vollständig an die Form des Griffs anpasst (an beiden sind Platten angebracht). Seiten). Dies ist eine Art Fortsetzung der Klinge.

Es wird angenommen, dass das auf Pferden montierte Reittier unzuverlässig ist, da bei schlechter Fixierung die Klinge aus dem Griff fliegen kann. Gleichzeitig Die Überkopfmontage macht das Messer schwerer, da das Metallteil deutlich größer ist. Allerdings erfreuen sich beide Optionen bei Hausfrauen großer Beliebtheit, und Sie können die am besten geeignete auswählen, wenn Sie jede davon in der Praxis ausprobieren.

Übrigens! Die Standardlänge des Griffs beträgt 10–13 cm. Die Breite variiert und hängt oft von der Größe der Klinge ab.

Der Griff besteht aus folgenden Elementen:

1. Garda. Man kann nicht sagen, dass sich dieser Teil des Messers ausschließlich auf die Klinge oder den Griff bezieht. Es ist ein Zwischenelement zwischen ihnen und schützt die Hand. Übrigens dürfen Tafelmesser, vor allem solche mit einer ungewöhnlich eleganten Form, keinen Messerschutz haben. Solche Geräte werden nur zum Schneiden weicher Lebensmittel verwendet.
2. Cheren - genau die Stelle, an der wir das Messer halten (der untere Teil des Griffs). Es wird übrigens oft auch Bauch genannt.
3. Zurück – der Teil gegenüber dem Stiel. Dies ist der obere Teil des Griffs, der mit dem Ende der Klinge übereinstimmt. Die Rückseite der Tafelmesser ist glatt und eben.
4. Kopfoder Rückplatte – der Teil des Griffs, der am weitesten vom Arbeitskörper entfernt ist. Oftmals ist der Kopf mit Metall oder anderen Materialien verziert.

Tisch- und Küchenmesser sind keine Blankwaffen, sondern Werkzeuge zum Schneiden von Lebensmitteln. Sie sind viel einfacher als Jagd-, Wurf- oder Touristenübungen.

Geräte für den täglichen Gebrauch zu Hause sollten in erster Linie bequem für den Langzeitgebrauch sein, daher sollten Sie bei der Auswahl nicht auf zusätzliche dekorative Elemente achten, sondern auf das Metall der Klinge (es muss langlebig und stark sein). und das Schärfen der Klinge.

Es wird auch empfohlen, den Griff gründlich zu untersuchen: die Form und das Material, aus dem er besteht. Wichtig ist, dass das Messer nicht schwer ist, nicht in der Hand verrutscht, beim Arbeiten keine Spannung in der Hand entsteht und gut schneidet. Nur ein solches Werkzeug wird in jeder Küche zu einem echten Langlebiger.