Die besten Küchenmesser

Die wichtigsten Anforderungen an Küchenmesser sind Festigkeit, Korrosionsbeständigkeit, Schnittqualität und Schärfbarkeit. Billigmesser haben in der Regel einige Eigenschaften, verfügen aber nicht über diese. Allerdings gibt es auf dem Messermarkt Hersteller, die qualitativ hochwertige Produkte herstellen, deren Kosten jedoch oft etwas außerhalb der Charts liegen. Wer sind sie – die Gurus des Messergeschäfts? Schauen wir uns die besten davon an.

Küchenmesser: Ranking der Allerbesten

Unter den besten Herstellern von Küchenmessern können wir vor allem japanische Marken hervorheben, aber auch mehrere europäische. Wir werden sie natürlich nicht nach Orten verteilen, da sie alle von der Qualität her ideal sind und daher keine Verteilung nach Bewertungsorten erforderlich ist.

Zwilling J. A. Henckels

Dies ist einer der größten und ältesten Hersteller von Küchenmessern in Deutschland. In der Produktion können unterschiedliche Technologien zum Einsatz kommen. Beispielsweise werden TWIN Select, Four Star, Four Star II und Professional „S“ aus einem einzigen Stück Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt hergestellt und für eine verbesserte Fleckenbeständigkeit eisgehärtet. Das Schmieden soll die Schnitthaltigkeit, das Gewicht und die Balance verbessern und die Wahrscheinlichkeit von Metallabrieb verringern. Zu den Besonderheiten des Unternehmens gehört, dass die Klingen von Hand geschärft werden, um die Festigkeit der Schneide zu erhalten.

Kyocera

Japanischer Hersteller von Keramikmessern. Die Produkte haben gegenüber Stahl eine Reihe von Vorteilen.Beispielsweise kann Keramik deutlich länger scharf bleiben, wenn man das Messer richtig pflegt. Auch wenn die Klinge zerkratzt ist, spürt man den metallischen Geschmack beim Kontakt mit Lebensmitteln immer noch nicht, wie es bei Stahlutensilien oft der Fall ist. Allerdings haben Kyocera-Messer, wie jedes andere Keramikprodukt, nur einen Nachteil: Sie sind ziemlich zerbrechlich, bruchanfällig und zerbröckeln manchmal sogar. Dies gilt insbesondere dann, wenn das Produkt zum Zerkleinern von Knochen oder Tiefkühlkost verwendet wird.

Kai

Wieder Japan und wieder – super coole Messer. Über die Qualität dieser Produkte gibt es ganze Legenden, was jedoch nicht verwunderlich ist, da einige von ihnen einen Preis von 50.000 Rubel haben. Was macht diese Geräte so besonders? Kai verwendet für die Herstellung seiner Messer nur die besten Materialien. Dabei handelt es sich um Damaststahl, Legierungen VG10, VG2, VG ​​MAX, 6A/1K6, SUS420J2. Die Griffe bestehen ausschließlich aus Pakka-Holz, einem Oberbegriff für laminiertes Sperrholz, das aus mehreren Schichten besteht und mit hochwertigen Kunstharzen versetzt ist, die dazu beitragen, die Form des Griffs zu erhalten und eine langfristige Beständigkeit gegen Feuchtigkeit und Lebensmittel zu bieten. Ein ganzes Buch würde jedoch nicht ausreichen, um alle Vorteile dieses Herstellers zu beschreiben. Aber wenn Sie es versuchen, werden Sie sofort alles verstehen!

Samura

Die Hersteller haben nicht darüber geschrieben, es sei denn, sie waren faul, aber das sind überhaupt keine lobenden Bewertungen der Messer, obwohl sie einfach ausgezeichnet sind. Tatsache ist, dass viele dieses Unternehmen für japanisch halten, in Wirklichkeit scheint es sich jedoch um einen inländischen Hersteller zu handeln. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Qualität der Produkte. Samura-Messer sind unglaublich scharf, leicht zu schärfen, liegen sehr angenehm in der Hand, sind leicht und korrosionsbeständig und gelten zu Recht als eines der besten für die Küche.Alle Produkte werden aus den besten Stahlsorten hergestellt: AUS8, AUS10, VG10.

Tojiro

Und wieder Japan. Es handelt sich um Hochleistungsmesser, die Jahrzehnte halten. Zu den Merkmalen gehören: Verwendung des besten Stahls (VG10, Damaskus), außergewöhnliche Korrosionsbeständigkeit, Härte beim kontinuierlichen Schneiden, langanhaltende Schärfe, Griffe sind aus recyceltem Holz. Darüber hinaus produziert Tojiro verschiedene Messerlinien: mit schwarzem Oxid-Finish, für Sushi, komplett aus Molybdän- und Vanadiumstahl, Premium- und Budgetprodukte.

Arcos

Spanische Qualität, über Jahrhunderte verfeinert. Es handelt sich um professionelle Produkte höchster europäischer Qualität. Die Basis der Klingen ist umweltfreundlicher Edelstahl NITRUM – eine Legierung mit Legierungszusätzen aus Vanadium und Molybdän, angereichert mit Stickstoff. Dank der verbesserten Mikrostruktur der Rohstoffe bleiben die Produktklingen immer hart, langlebig und verfügen über eine hervorragende Schnittleistung und Haltbarkeit. Tatsächlich ist Arcos die Wahl vieler berühmter Köche, die die Qualität dieses Herstellers seit langem schätzen.

Mikazo

Die japanische Marke MIKADZO (übersetzt „die Aktion des Kaisers“) präsentiert Modelle von Küchenmessern für unterschiedliche Zwecke. Produkte unterscheiden sich nicht nur in der Art, sondern auch in den Herstellungsmaterialien und der Stahlzusammensetzung. Ein breites Sortiment erfüllt alle Verbraucheranforderungen. Sie alle eint beste Qualität, hohe Verschleißfestigkeit und schönes Design. Hervorragende Balance, erstklassiges Erscheinungsbild und außergewöhnliche Qualitätsmerkmale bieten eine lebenslange Garantie auf alle Mikadzo-Messer.

Global

GLOBAL-Messer werden seit über 30 Jahren in Japan handgefertigt und unter Verwendung der besten Rohstoffe entwickelt.Bei der Herstellung wird unser eigener patentierter Edelstahl verwendet – CROMOVA 18 Stainless Steel. Es optimiert und verbessert die Klinge, schützt sie vor Abrieb und macht den Stahl besonders widerstandsfähig gegen Rost und Korrosion. Zwei der innovativsten Merkmale der Produkte sind ihre Kanten und die Art und Weise, wie sie ausbalanciert sind. Die meisten Instrumente sind auf beiden Seiten der Klinge geschärft oder geschliffen, ähnlich wie beim westlichen Stil. Unabhängig davon ist das GLOBAL-Design zu erwähnen – in manchen Fällen handelt es sich einfach um Kunstwerke, die Sie nicht nur durch Funktionalität und Qualität, sondern auch durch ein einzigartiges Erscheinungsbild begeistern werden.

Zusammenfassend möchte ich Folgendes sagen: Natürlich werden Messer dieser Hersteller nicht billig sein, aber Sie sollten verstehen, dass qualitativ hochwertige Produkte nicht für ein paar Cent verkauft werden. Sollten Sie dennoch zu dem Schluss kommen, dass nur die besten Geräte in Ihre Küche gehören, dann können Sie sich getrost für eine der oben beschriebenen Marken entscheiden und werden die Qualität und den Komfort dieser Produkte sofort zu schätzen wissen.