DIY Messerschärfer, Anleitung

Jeder kennt die Situation, wenn man beim Schneiden desselben Fleisches den Eindruck hat, es sei einfach nur Gummi. Oft liegt es gar nicht am Fleisch, sondern einfach an der Zeit, dass jemand das Messer schärft. Sie können es ohne weiteres um den Schleifstein bewegen, egal wie Sie ihn schlagen, und das Produkt voller Trauer in zwei Hälften schneiden. Wenn Sie jedoch mit einem brauchbaren, geschärften Werkzeug arbeiten möchten, müssen Sie ernsthafter vorgehen. Heute werden wir darüber sprechen, wie man ein einfaches und praktisches Gerät zum Schärfen von Messern herstellt.

Was und wie man schärft

Es stellt sich heraus, dass es hier einige Nuancen gibt. Je nach Verwendungszweck des Schneidwerkzeugs kann der Schärfwinkel stark variieren. Auch bei den Küchenmessern gibt es eine eigene Einteilung nach Verwendungszweck – für Fleisch, Brot, Gemüse oder zum Zerkleinern von Knochen. Und das gilt ganz zu schweigen von Jagdmessern.

Die Regel bei der Wahl des Schärfwinkels ist einfach: Je kleiner er ist, desto schärfer ist die Schneide. Es nützt zwar viel weniger, und das Hacken von Knochen mit einem solchen Werkzeug lohnt sich, gelinde gesagt, nicht. Es wird empfohlen, beim Schärfen folgende Winkel einzuhalten:

• Für Skalpelle oder Rasiermesser - von 8 bis 12 Grad. Mit diesem Werkzeug kann man einen Schnurrbart oder einen Bart abrasieren; für ernstere Zwecke ist es nicht mehr geeignet.
• Filetmesser hat eine ähnliche Schärfung mit einem Winkel von 10-15 Grad.
• Zum Schneiden von Brot oder Gemüse Sie erreichen bereits Temperaturen von 15 bis 20 Grad.
• Gebrauchs- und JagdmesserIn der Regel werden sie in einem Winkel von 20 bis 25 Grad geschärft.Wenn die Klinge dick genug ist, können Sie sie um 40 Grad schärfen, dann können Sie Äste sicher hacken und Dosen öffnen.
• Wenn wir darüber reden Machete oder Axt, die Klinge wird bei 30-50 Grad geschärft. Das Schneiden von Brot mit einem solchen Werkzeug ist problematisch, aber das Fällen eines Astes, einer Rebe oder sogar des Stammes eines kleinen Baumes ist durchaus möglich.

Es gibt auch Universalwerkzeuge mit unterschiedlichen Schärfwinkeln. Es ist ziemlich schwierig, sie genau abzustimmen. Um den Aufwand der Einhaltung des gewünschten Klingenwinkels zu vermeiden, ist es sinnvoll, ein Gerät mit veränderbarem Neigungswinkel des Schleifsteins anzufertigen.

Arten von Schleifsteinen

Die Klassifizierung basiert auf zwei Kriterien – der Herkunft des Materials und seiner Korngröße. Je nach Material kann der Schleifstein sein Schiefer, Korund, Keramik oder Diamant (Korn aus technischem Diamant).

Korund- und Schiefervorkommen werden vor der Verwendung mit Wasser oder Seifenlösung angefeuchtet. Der Teil des Schleifmittels, der sich beim Schärfvorgang von ihnen löst, bildet eine Art Paste, die bei der Feinabstimmung der Klinge hilft. Bemerkenswert ist, dass fein abrasive Steine ​​unter Steinen aus diesem Material selten zu finden sind. Sie halten viel kürzer als Keramik- oder Diamant-Modelle.

Von Körnigkeit Schleifmittel werden üblicherweise nach der Anzahl der Körner pro Quadratzoll Oberfläche klassifiziert:

• Von 200 bis 250 - sehr unhöflich, zum Begradigen völlig beschädigter Schnittkanten, beispielsweise einer Axt.
• Von 300 bis 350 - unhöflich, werden auch beim Profilieren der Kante und beim Ändern des Schärfwinkels verwendet. Wenn die Klinge keine offensichtlichen Dellen aufweist, ist die Verwendung sinnlos.
• Von 400 bis 500 - Durchschnitt, eine eher exotische Art, die nur bei wenigen Produzenten vorkommt. Im Großen und Ganzen ist es einfach, darauf zu verzichten.
• 600 bis 700 ist am häufigsten, klein Schleifmittel.Es wird am häufigsten auf dem Bauernhof verwendet.
• Von 1000 bis 1200 - sehr klein. Dient der Endbearbeitung und dem Polieren der Klinge.

Einige Riegel haben auf verschiedenen Seiten unterschiedliche Körnungen. Zum Arbeiten genügt jeweils ein mittel- und feinkörniger Schleifstein. Um den Schleifvorgang relativ komfortabel zu gestalten, muss der Block mindestens doppelt so lang sein wie die Klinge.

Diagramm eines einfachen und effektiven Messerschärfers

Es gibt die unterschiedlichsten Ausführungen zum Schärfen eines Messers. Wir werden uns nicht mit Fragen der Ästhetik beschäftigen, sondern aus praktischer Sicht an die Sache herangehen. Also bei minimalem Arbeitsaufwand – maximale Ergebnisse.

Um das Gerät herzustellen, benötigen Sie:

• vier Holzklötze mit den Maßen 200x50x20 mm;
• vier Schrauben mit Flügelmuttern;
• Wetzstein;
• Holzschrauben ab 70 mm;
• bohren;
• Schraubendreher;
• Winkelmesser.

Aus den Stäben werden mit selbstschneidenden Schrauben zwei Ecken im 90-Grad-Winkel zusammengesetzt. Löcher für Schrauben werden an derselben Stelle relativ zueinander gebohrt, 3-4 an verschiedenen Stellen in jedem Block. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Art Prüfsteinhalter handelt. Der Einspannwinkel wird mit einem Winkelmesser eingestellt. Die Klemmung erfolgt mittels Flügelmuttern.

Trotz seiner scheinbaren Einfachheit ist das Design sehr benutzerfreundlich. Unabhängig vom Schleifwinkel wird die Messerklinge in einer vertikalen Ebene positioniert und gehalten.

Empfehlungen zum Schärfen

Für diejenigen, die dieses Problem nicht verstehen, möchte ich Sie kurz daran erinnern:

• Der Prozess beginnt mit einem gröberen Schleifmittel und vollendet die Klinge anschließend mit einem feinen. Bevor wir mit dem Schärfen beginnen, stellen wir sicher, dass der Block sicher in der Klemme befestigt ist.
• Der Winkel, in dem der Schleifstein eingespannt wird, beträgt die Hälfte des erforderlichen Winkels. Wenn Sie beispielsweise ein Jagdmesser im 40-Grad-Winkel schärfen, stellen Sie den Winkelmesser auf 20 ein.
• Die Bewegung des Messers beginnt bei Ihnen selbst und hält die Klingenebene senkrecht zum Prüfstein. Wenn Sie ein Messer näher an der Spitze schärfen, muss die Klinge gedreht werden, um einen rechten Winkel beizubehalten.
• Die Spitze sollte sich am Ende der Bewegung nicht von der Ebene des Prüfsteins lösen und auch sanft zurückkehren.
• Das Schärfen erfolgt, bis auf der Rückseite der Klinge Grate entstehen. Anschließend wird das Messer umgedreht. Es ist wünschenswert, dass die Grate über die gesamte Länge der Schneidkante gleichmäßig sind.
• Nachdem ein vollständiger Zyklus auf der zweiten Seite durchgeführt wurde (auf der gegenüberliegenden Seite ist erneut ein Grat aufgetreten), wechseln Sie das Schleifmittel gegen ein feineres.

Nachdem die Prüfsteine ​​den letzten Schliff erhalten haben, nutzen einige sie Ledergürtel mit Goyim-Paste, Erzielung einer perfekten Politur. Dabei wird das Messer mit der stumpfen Kante nach vorne am Band entlang geführt, um das Leder nicht zu beschädigen oder das Produkt zu verderben.

Mit einem Wort, keine höhere Mathematik. Mit ein wenig Übung werden Ihre Nachbarn bald zu Ihnen kommen und Sie bitten, ihre Messer zu schärfen.