Welcher Türke eignet sich am besten zum Kaffeezubereiten?

Ein Türke oder Cezve ist ein kleiner Behälter zum Aufbrühen köstlichen Kaffees, der eine ungewöhnliche Form hat. Wenn Sie ein Produkt in einem Geschäft auswählen, können Sie viele Modelle sehen, die sich in unterschiedlichen Eigenschaften unterscheiden. Es ist sehr schwer zu sagen, welches besser ist, da alles von den Vorlieben des Käufers und den Eigenschaften des Türken selbst abhängt. Dennoch können wir sicher einige Parameter hervorheben, die im Wesentlichen ein hochwertiges und langlebiges Produkt ausmachen.

Eine gute türkische Kaffeekanne – wie ist sie?

Damit der Brauvorgang Spaß macht und das resultierende Getränk schmackhaft ist, ist es wichtig, die Hauptmerkmale des richtigen Cezve zu bestimmen. Ideale Gerichte sehen so aus:

• Kegelform;
• verdickter Boden;
• hochwertiger Griff mit zuverlässiger Befestigung;
• optimale Lautstärke;
• Benutzerfreundlichkeit und Wartungsfreundlichkeit;
• Das Verhältnis von Hals zu Boden beträgt 1:2 (je größer die Abweichung, desto besser).

Wie wählt man einen Türken für die Kaffeezubereitung aus?

In Geschäften finden Sie verschiedene Cezves aus langlebigen und zuverlässigen Materialien. Doch die Wahl des richtigen Produkts ist gar nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint.

Herstellungsmaterial

Ein wichtiges Kriterium, von dem das Endergebnis abhängt.

Kupfer

Wenn Sie an einem aromatischen und wohlschmeckenden Getränk interessiert sind, dann sollten Sie sich einen Kupfertopf kaufen.

Der unbestreitbare Vorteil solcher Gerichte besteht darin, dass sie sich seit Jahrhunderten bewährt haben. Die Zubereitung von Kaffee in einer türkischen Kaffeekanne mit langer Nutzungsgeschichte ist ein starkes Argument für einen echten Kaffeeliebhaber.

Vorteile:

• die Wände erwärmen sich gleichmäßig;
• Beständigkeit gegen plötzliche Temperaturänderungen;
• enger Hals;
• Attraktivität;
• Stärke und Haltbarkeit;
• Leicht.

Nachteile:

• absorbiert Gerüche perfekt, so dass beim Wechsel der Kaffeesorte das Aroma des vorherigen Getränks nicht lange auf dem Geschirr verbleibt;
• kann manchmal giftige Verbindungen freisetzen, wenn das Material von geringer Qualität ist;
• der Inhalt kühlt schnell ab;
• erfordert sorgfältige und schonende Pflege – spezielle Produkte sind erforderlich;
• Nicht in der Spülmaschine waschen.

Glas

Transparente Glastürken mit dünnen Wänden sind die beste Option für Anfänger, die gerade erst die Wissenschaft des Kaffeezubereitens erlernen und sich noch nicht daran gewöhnt haben, den Prozess der Schaumbildung in einem undurchsichtigen Produkt zu kontrollieren.

Für die Herstellung eignet sich ausschließlich Borosilikatglas: Es ist beständig gegen hohe Temperaturen.

Vorteile:

• optimale Heizrate;
• unterliegt keiner Oxidation und Korrosion;
• verliert lange Zeit nicht sein Aussehen;
• bezahlbarer Preis;
• transparente Wände ermöglichen die Überwachung des Schaumaufstiegs;
• Kann in der Spülmaschine gewaschen werden.

Nachteile:

• zu dünne Wände;
• breiter Nacken;
• Zerbrechlichkeit und Zerbrechlichkeit;
• gleiches Typdesign.

Keramik

Eine hervorragende Alternative zu Kupfer. Es bringt den Geschmack und das Aroma der Kaffeebohnen voll zur Geltung, nimmt keine Gerüche auf und speichert die Wärme lange.

Vorteile:

• Pflegeleichtigkeit;
• reichhaltiger Geschmack des fertigen Kaffees;
• maximale Aromaübertragung;
• oxidiert nicht;
• für den Menschen ungefährlich.

Nachteile:

• sehr zerbrechliches Material;
• hoher Preis;
• instabil gegenüber plötzlichen Temperaturänderungen;
• Bei unsachgemäßer Verwendung kann es zu Rissen kommen.

Edelstahl

Stahltürken erfordern keine Wartung. Das Material verträgt plötzliche Hitze, gibt keine gefährlichen Giftstoffe ab und beeinträchtigt in keiner Weise den Geschmack und das Aroma des Kaffees.

Vorteile:

• ideale Lösung für Induktionsherde;
• Festigkeit und lange Lebensdauer;
• bezahlbarer Preis;
• einfache Pflege.

Nachteile:

• langsame und ungleichmäßige Erwärmung;
• Geschmack und Aroma des fertigen Getränks können sich verschlechtern (um dies zu vermeiden, ist es besser, Produkte zu wählen, deren Innenseite mit lebensmittelechtem Zinn beschichtet ist).

Silber

Das Ding ist sicherlich nicht billig, sogar luxuriös. Es kann problemlos den Titel „Familienerbstück“ erhalten, daher müssen Sie es ausschließlich in einem vertrauenswürdigen und zuverlässigen Geschäft kaufen.

Vorteile:

• absolut sicheres Material;
• dauerhaft;
• hat ein attraktives Aussehen.

Nachteile:

• hoher Preis;
• kann bei unsachgemäßer Pflege schwarz werden;
• sehr schonende und sorgfältige Verwendung;
• Eine regelmäßige Reinigung mit speziellen Produkten ist erforderlich.

Ein silberner Cezve ist das beste Geschenk für einen Kaffeeliebhaber. Daher kann man mit einem solchen Geschenk nichts falsch machen: schön, teuer, praktisch, solide und modern.

Aluminium

Sämtliches Kochgeschirr aus Aluminium ist in gegossenes und gestanztes (Blech) unterteilt. Aus diesem Metall hergestellte Cezves werden von Kunden jedoch selten für den regelmäßigen Gebrauch gekauft, da sie ein unansehnliches Aussehen haben und im Kaffee einen metallischen Geschmack zu spüren sind.

Vorteile:

• Leicht;
• niedrige Kosten;
• hohe Wärmeleitfähigkeit;
• ziemlich widerstandsfähig gegen Beschädigungen: es wird nicht brechen oder reißen;
• Es gibt keine ernsthaften Anforderungen an die Verwendung – einfach zu warten.

Nachteile:

• leichter Unterschied in den Durchmessern von Hals und Boden;
• leicht zu biegen;
• Während des Brühvorgangs verliert Kaffee einen Teil seiner aromatischen Eigenschaften.

Ton

Material für die Cezve, das seit Jahrhunderten erprobt ist und keine gefährlichen Giftstoffe ausstößt. Solchen Modellen kann jede beliebige Form gegeben werden, aber die Türken erweisen sich als zerbrechlich und brechen mit einem Schlag und können durch Temperaturschwankungen brechen.

Vorteile:

• Natürlichkeit und Sicherheit;
• gleichmäßige Erwärmung der Wände;
• hohe Wärmeleitfähigkeit;
• niedriger Preis.

Nachteile:

• erfordert sorgfältige Pflege;
• instabil gegenüber Temperaturänderungen;
• Zerbrechlichkeit.

Volumen

Wenn Sie türkischen Traditionen folgen, beträgt das optimale Volumen nicht mehr als 80 ml. In einem solchen Behälter können Sie ein Getränk mit reichem Aroma und tiefem Geschmack zubereiten.

Wenn Sie es jedoch nicht gewohnt sind, Kaffee in kleinen Portionen zu trinken, dann können Sie sich Modelle mit einem Fassungsvermögen von 150-200 ml genauer ansehen – gerade genug für zwei Tassen.

Dieses Kriterium ist jedoch rein individuell. Vielleicht trinken Sie gerne Kaffee in Gesellschaft und dafür ist ein 300-ml-Cezve genau das Richtige.

Grifftyp

Dies ist ein ebenso wichtiger Indikator, der ebenfalls berücksichtigt werden sollte. Der Griff wird in der Regel in zwei Ausführungen hergestellt – Holz oder Kunststoff. Als vorzuziehen gilt natürlich die erste Variante: Sie erwärmt sich nicht so schnell und liegt angenehmer in der Hand. In manchen Situationen kann Kunststoff vollständig schmelzen.

Es gibt noch eine weitere Option – einen abnehmbaren Griff. Es ist jedoch eher für den Fall gedacht, dass ein Türke Sie häufig auf Reisen, Geschäftsreisen und Wanderungen begleitet.

Bilden

Idealerweise ist der Durchmesser des Halses doppelt so groß wie der Durchmesser seines Bodens. Die Verengung sollte klein, aber sichtbar sein und etwa 20 % der Größe der Basis ausmachen. Diese Geometrie sorgt durch die Bildung eines Kaffeepfropfens für ein reichhaltiges Aroma – sie verhindert, dass Öle verdunsten.

Voraussetzung für einen guten Cezve sind schräge Wände, dann sinkt das Gelände auf den Boden. Andernfalls wird das Getränk trüb oder Sie müssen mehr Zeit aufwenden, bis sich alles beruhigt hat.

Welcher Türke eignet sich am besten zum Kaffeekochen?

Hier ist es ganz einfach:

• Wenn Sie ein sehr starkes Getränk mögen, eignet sich Kochgeschirr aus Materialien mit geringer Wärmeleitfähigkeit: Edelstahl, Ton. Optimal ist ein Cezve mit schmalem Boden.
• Kupfer- und Silberprodukte eignen sich hervorragend zum schnellen Kochen. Eine wichtige Voraussetzung ist eine breite Basis.
• Möchten Sie Ihren Kaffee köcheln lassen? Eine ausgezeichnete Wahl sind tonnenförmige Türken aus dickem Ton oder Keramik.