Ein wichtiges Küchenmerkmal. Welcher Püreestampfer ist besser?

Das Geheimnis zarter, luftiger Kartoffelpürees liegt nicht nur in der Art der Kartoffelzubereitung. Es ist wichtig, die Knollen nach dem Kochen gut zu zerdrücken, um eine homogene Masse zu erhalten. In diesem Fall benötigen Sie einen Kartoffelstampfer. Dabei handelt es sich um ein einfaches Gerät mit einer Druckfläche (Arbeitsfläche) und einem Griff.

Unsere Urgroßmütter verwendeten Holzmodelle, unsere Großmütter eine innovative Aluminiumversion. Wir haben mehr Möglichkeiten.

Welchen Brecher soll ich wählen?

Es stellt sich heraus, dass ein so einfaches Gerät seine eigenen Feinheiten hat.

Bilden

Die Arbeitsfläche der Brecher ist:

• solide;
• in Form einer Ebene (normalerweise einer Scheibe, obwohl es auch andere Formen gibt) mit Löchern (rund, rhombisch, rechteckig);
• Zickzack;
• Spirale (wie eine Blumenkrone).

Referenz. Massiv, spiralförmig und zickzackförmig sind leichter zu reinigen. Es ist einfacher, ein „undichtes“ Stück eine Zeit lang in Wasser einzuweichen, als festsitzende Teile aus den Löchern herauszusuchen.

Griff

Griffe werden aus verschiedenen Materialien hergestellt. Aber es ist besser, etwas zu wählen, das stoßfest ist (falls Sie es fallen lassen!) und nicht in der Hand verrutscht. Die optimale Länge beträgt mindestens 25 cm.

Material der Arbeitsfläche

Es ist wichtig, das richtige Material auszuwählen, aus dem die Arbeitsfläche besteht. Dabei werden sowohl die Vor- und Nachteile jedes einzelnen als auch die individuellen Vorlieben der Hobbyköche berücksichtigt.

Baum

Das traditionelle Version in Form eines massiven Holzstößels.

Beratung. Es empfiehlt sich, Wacholder zu wählen, der nahezu keine Feuchtigkeit aufnimmt.

Holz ist umweltfreundlich, langlebig, die Oberfläche des Geschirrs verformt sich nicht durch Stöße.

Aber es gibt auch Minuspunkte:

• Oft am Stempel kleine Arbeitsfläche. Und viel Püree zuzubereiten ist mühsam und es bleiben ungeschnittene Knollenstücke übrig.
• Knetet, schlägt aber nicht.
• Absorbiert Lebensmittelgerüche.

Wichtig! Beginnt Ihr Holzstampfer einen unerwünschten Geruch zu verströmen? Lassen Sie es eine halbe Stunde lang in einer kleinen Menge Wasser mit einem Teelöffel Soda einweichen. Unter fließendem Wasser gut abspülen und gründlich trocknen.

Metall

Es werden Pushs produziert Aluminium (Budgetoption) und medizinischer Edelstahl, gekennzeichnet mit 18/10 (dies sind die Prozentsätze von Chrom und Nickel). Beide Optionen gewährleisten das gleichzeitige Kneten mehrerer Knollen und haben keine Angst vor heißen Temperaturen.

Aber Aluminium hält so lange, bis die Schutzschicht abgenutzt ist, wodurch verhindert wird, dass es chemische Reaktionen mit Produkten eingeht. Und es kann zerbrechlich sein (verbiegen, brechen). A Edelstahl ist gefährlich für zerbrechliche Glaswaren.

Aufmerksamkeit! Beide Metalle können die Antihaftbeschichtung von Töpfen und Pfannen beschädigen.

Plastik

Kunststoffbrecher Untergewicht. Sie werden in allen möglichen Formen und Größen hergestellt und passen gut zu allen Kochgeschirrbeschichtungen.

Doch alle Kunststoffprodukte haben bekannte Nachteile:

• Sie kurzlebig - brechen, knacken, zerbröckeln.
• Sie bestehen aus zu dünnem Kunststoff - Biegen Sie sich während des Betriebs, es ist unpraktisch, Falten zu bilden.
• Beim Kontakt mit heißen Kartoffeln können giftige Stoffe freigesetzt werden.

Teflon

Das Metallprodukte mit Spezialbeschichtung. Das Püree lässt sich in großen Mengen zubereiten, ohne den Topf vom Herd zu nehmen. Dies ist die „Prinzessin“ unter den Küchenutensilien.

Wichtig! Teflon kann leicht mechanisch beschädigt werden; es verträgt keine aggressiven Haushaltschemikalien.

Silikon und Nylon in Lebensmittelqualität

Das neueste Entwicklungen. Solche Produkte sind langlebig und theoretisch beständig gegen hohe Temperaturen und saure Umgebungen. Spülmaschinenfest.

Aber Die Lebensdauer des Silikonstampfers ist begrenzt.

Wichtig! Teflon-Kartoffelmühlen können maximal 5 Jahre lang verwendet werden. Wenn sie dann mit heißem Wasser in Kontakt kommen, beginnen sie, giftiges Bisphenol A freizusetzen.

Hersteller beschreiben die Lebensdauer von Nylonbrechern oft als unbegrenzt.

Im Fall von Silikon und Nylon in Lebensmittelqualität Es ist besser, kein Geld zu sparen und keine Produkte von unbekannten chinesischen „Kücheninnovatoren“ zu kaufen.. Produktinformationen können fehlen oder falsch sein. Laut Nutzerbewertungen kann „geruchloses“ Nylon deutlich „chemisch“ riechen und dem Püree dieses Aroma verleihen. Brauchst du es? Seriöse Hersteller kontrollieren die Produktion solcher Produkte streng. Unbekannte Unternehmen können Produkte mit schwerwiegenden Verstößen gegen die Technologie herstellen.

Moderne Alternative: Püreepresse

Es gibt zwei Arten von Püreepressen:

• klassisch mit Kolben zum Kneten;
• mit drehbarem Griff (Funktion ähnlich einer Mühle).

Es gibt Modelle mit der Möglichkeit, Scheiben mit unterschiedlicher Anzahl und Lochdurchmesser zu wechseln.

Profis

• Kein Entleeren erforderlich nach dem Kochen. Es läuft von selbst durch die Löcher im Pressbehälter aus.
• Einfach zu bedienen und zeitsparend. Füllen Sie den Behälter zu 2/3 mit Salzkartoffeln, drücken Sie den Hebel oder drehen Sie den Griff. Das Püree ist fertig!
• Vielseitigkeit. Die Presse kann für andere Zwecke verwendet werden. Es wird besonders für Mütter kleiner Kinder nützlich sein.Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Kinderpürees aus Gemüse und Früchten, Mousses, Gelees, Marmeladen und Säften.

Wie man wählt

Achten Sie beim Kauf einer Presse auf einige wichtige Punkte:

• Herstellungsmaterial. Edelstahl ist am besten, Gusseisen ist an zweiter Stelle.
• Seiten des Behälters. Idealerweise gegossen, ohne Nähte oder Schlitze. Andernfalls wird das Püree unerwünschte Oberflächen verzieren.
• Festplatten reparieren. Fallen sie durch den Aufprall des Kolbens heraus?

Wichtig! Wenn die Presse aus Gusseisen besteht, achten Sie auf deren „Hygiene“. Nach dem Waschen muss es gut getrocknet werden. Sie wollen doch kein Püree mit dem einzigartigen Geschmack von Rost, oder?

Versuchen Sie bei der Auswahl eines „innovativen“ Kartoffelstampfers und insbesondere einer Kartoffelpresse, bekannten Marken den Vorzug zu geben: „Deutsche“ Krauff, WMF, Gefu, „Amerikanische“ Tupperware. Ihr Lieblingsmaterial ist Edelstahl.