Arten von Backblechen: So wählen Sie das richtige aus

Um echte kulinarische Meisterwerke im Ofen zuzubereiten, müssen Sie spezielle Utensilien verwenden. Es lohnt sich auf jeden Fall, ein Backblech zu kaufen. Es ist besser, wenn es mehrere davon gibt. Es gibt verschiedene Typen, die sich in einigen Merkmalen unterscheiden. Daher wird empfohlen, sich eingehender mit der Auswahl von Backblechen zu befassen.

Mit einem Backblech

Zum Backen und Backen verschiedener Gerichte im Backofen ist ein Backblech notwendig. Die Form des Produkts kann rechteckig oder quadratisch sein, die Kanten sind gebogen. Für kleinere Gerichte wird ein spezielles Blech verwendet, das einem Ständer ähnelt. Auf einem Backblech können Sie Speisen nicht nur backen, sondern auch braten.

Für jede Kategorie von Gerichten, einschließlich Fleisch, Gemüse und Backwaren, müssen Sie ein bestimmtes Backblech verwenden. Sie unterscheiden sich in Form und Tiefe. Es gibt auch Unterschiede im Material, aus dem der Artikel hergestellt ist. Davon hängen bestimmte Heizeigenschaften ab. Daher ist es besser, mehrere verschiedene Arten von Backblechen zu Hause zu haben, um das gewünschte Gericht richtig und lecker zuzubereiten.

Formen

Neben dem Backen eignet sich die Pfanne zum Backen von Brot, Pizza, Kuchen und Torten und kann als Grill verwendet werden. Wenn Sie also nicht mehrere Produkte kaufen möchten, sollten Sie im Voraus entscheiden, was genau Sie kochen möchten. Die Form des Backblechs beeinflusst die Möglichkeit, ein bestimmtes Gericht zuzubereiten.

Referenz! Wenn der Rand über den gesamten Umfang niedrig ist, kann es zu Problemen beim Garen von Backwaren oder Speisen mit Soße kommen. Alles wird einfach herausfließen.Für solche Gerichte eignen sich eher hohe Wände.

Einige Modelle sind mit einem Deckel ausgestattet. Zu den wichtigsten Formen der Opposition zählen:

1. Standard. Passend zu jedem Gericht. Der Boden ist flach und die Höhe der Wände ist durchschnittlich.

2. Flach. Es gibt keine Seiten. Kann eine niedrige Seite haben. Wird für trockene Kekse verwendet. Kann als Ständer für andere Formen dienen.

3. Tief. Geeignet für Hauptgerichte und Backen. Der Rand ist hoch, sodass beim Garvorgang nichts ausläuft.

4. Mit Grill. Das Produkt ist mit einer Grillfläche ausgestattet, die es ermöglicht, den Saft während des Garvorgangs aufzubewahren. Verfügt über einen Reliefboden.

5. Perforiert. Im Boden befinden sich Löcher, wodurch auf der Oberfläche des Lebensmittels von allen Seiten eine appetitliche, goldbraune Kruste entsteht. Wird oft zum Backen und Trocknen von Lebensmitteln verwendet.

6. Rund (oval). Geeignet für Pizza, Hefeteig und Butterteig.

Maße

Neben der Form sollten Sie auch die Größe der Pfanne berücksichtigen.

Zu den gängigen Größen gehören:

1. 18 x 25 Zoll. Gilt als volle Größe. Wird bei der Verwendung von gewerblichen Öfen verwendet.

2. 18 x 13 Zoll. Es heißt die Hälfte. Bezieht sich auf einen universellen Typ. Ein solches Backblech findet man häufiger in einer Profiküche als im Zuhause einer gewöhnlichen Hausfrau.

3. 9 x 13 Zoll. Solche geviertelten Produkte sind im Alltag weit verbreitet. Sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung kleiner Mengen an Speisen und werden daher praktisch nicht für kommerzielle Zwecke verwendet. Aber sie sind bei Hausfrauen beliebt.

Material

Zusätzlich zu den oben beschriebenen Unterschieden unterscheiden sich Backbleche im Material. Der Parameter ist sehr wichtig und daher sollte die Wahl ernst genommen werden. Denn die Rohstoffe, aus denen das Produkt hergestellt wird, beeinflussen die Eigenschaften der Gerichte.In den Regalen der Geschäfte finden Sie folgende Optionen:

1. Aus Glas. Das Aussehen ist schön, aber die Haltbarkeitseigenschaften lassen zu wünschen übrig. Es kann zerbrechen, wenn es getroffen oder fallen gelassen wird. Es ist notwendig, die Glaspfanne vorzuheizen, bevor Sie sie in den Ofen stellen. Kommt mit Temperaturschwankungen nicht gut zurecht. Der Vorteil liegt in der Möglichkeit, die Temperatur gekochter Speisen über einen langen Zeitraum aufrechtzuerhalten.

2. Edelstahl. Es wird Kohlenstoffstahl verwendet, was das Material umweltfreundlich und sicher macht. Solche Laken kommen im Alltag am häufigsten vor. Metall hat keinen Einfluss auf den Geschmack von Produkten. Modelle können eine Emaille- oder Antihaftbeschichtung haben.

3. Aus Aluminium. Eine Antihaftbeschichtung ist erforderlich. Aluminium erwärmt sich schnell und gut, sodass Speisen schneller garen können. Das Produkt ist leicht, was sein Vorteil ist.

4. Silikon. Eine moderne Version eines Backblechs, das hohen Temperaturen standhält. Das Material ist kompakt, sicher und verhindert Verbrennungen beim Herausnehmen der Pfanne aus dem Ofen. Die Erwärmung erfolgt gleichmäßig. Bei richtiger Anwendung ist es nicht erforderlich, die Form vorab mit Öl einzuölen.

5. Aus Gusseisen. Gusseisenprodukte sind selten zu sehen, da die Hersteller praktisch darauf verzichtet haben und modernere Rohstoffe bevorzugen. Die Pfanne ist schwer, hält aber viele Jahre. Es hält die Temperatur lange aufrecht, die Erwärmung erfolgt gleichmäßig, nimmt aber viel Zeit in Anspruch.

6. Keramik. Sie ermöglichen einen Siedeeffekt, der viele nützliche Elemente in den Produkten bewahrt.

7. Teflon. Es verfügt über eine Antihaftbeschichtung, um das Anhaften von Lebensmitteln zu verhindern. Erfordert sorgfältige Pflege.Verträgt keine Metallgegenstände oder mechanische Beschädigungen.

Tipps zur Auswahl

Es wird empfohlen, das Backblech entsprechend der Größe des Ofens auszuwählen. Denken Sie daran, dass eine Antihaftbeschichtung den Kochkomfort erheblich beeinträchtigt. Daher lohnt es sich, im Voraus zu entscheiden, welche Eigenschaften das Backblech haben soll.

Referenz! Ein wichtiger Faktor ist die Wahl des Herstellers. Es ist besser, zuverlässigen Marken den Vorzug zu geben, die sich bewährt haben.

Auch der Teller, auf den das Backblech gelegt wird, spielt eine Rolle. Dünne Aluminium-Backbleche sind nicht für Gasöfen geeignet. Sie erwärmen sich nicht gleichmäßig.

Die Wahl eines Backblechs ist nicht schwer. Es ist notwendig, im Voraus die Parameter festzulegen, einschließlich der Optionen für die Gerichte, die Sie zubereiten möchten. So können Sie ein Backblech auswählen, das in Größe, Form und Material geeignet ist.